茶香鸭
茶香鸭
章千予端着菜往包厢走,刚好跟丝瓜酿虾仁的主厨擦肩而过。他悻悻地甩了一下毛巾，显然是没有通过。
她深吸一口气，缓步走进包厢。monica看到她来,双眼中闪过一丝失望。她做茶香鸭的所有进程都同步过monica,直到昨天晚上，也还没有真正成功。
章千予把餐盘放在桌上，打开餐盘盖。鸭子放在竹编茶篓里,茶篓经过改良,开口更大、更浅，方便夹菜。鸭肉红褐色，闪着莹莹油光。茶叶翠绿,点缀其间。两种颜色相映成趣。
为了让茶叶颜色好看，最终章千予选的是新鲜的茶叶。
“颜色看着还行。”monica微点了点头。她夹起一块鸭肉，先闻了闻,然后送进嘴里。
章千予紧盯着monica的表情变化,呼吸都几乎停滞了。
她最终选择的还是熟鸭炒制的方式做的。茶叶在腌鸭子之前,先用温水淘过，淘掉茶叶的苦涩和杂味。然后再用80度水冲泡，连茶带汤一起腌生鸭。这样腌出来的鸭就没有茶的苦涩味。除此之外,还加入八角、桂皮、草果、香茅、砂仁等十八种香料,这些香料全部用用小火炒香后擂成细末,跟洋葱、老姜、大葱等料一起涂抹均匀,再只放点盐，放在冰箱腌制。
腌制八小时后，鸭子表皮的所有料都清洗干净,再在加了茶叶的卤水中闷煮，大火15分钟,小火30分钟，就卤好了。加了茶叶的卤水能增加鸭子的茶香味，让鸭子不至于在卤制的时候，茶香味煮散掉。
卤好的鸭子挂晾至表皮微干。然后切t成小块。如果是冷吃，就能直接装盘，撒点茶叶装饰就好了。但章千予选的是热吃，就在炸过茶叶的油里炒制鸭子，炒到八成的时候，撒入新鲜的茶叶一起翻炒。最后出锅装盘，这道经历腌、卤、炒的茶香鸭，就做成了。
虽然耗时耗力，但最后出来的鸭子口感紧实、肉香十足，嚼起来有淡淡的茶香和卤味，越嚼越觉得奇妙。时间和赤诚之心给了这道菜不可超越的味道。
monica吃完一块，筷子没有着急放下，她看向章千予，问：“这道菜，是你一个人完成的吗？”
“不是。”章千予说，“工序和制作时间太长，是师傅们帮我一起试验的。我们一起试过煮、卤、腌、炒等不同的烹饪方式，试过控制不同量的茶叶、放茶叶的时间，不过大部分都是师傅们帮我实现的，我下班之后才能来厨房，能自己做的时间有限，多亏了大家。”
monica嘴角微微翘起，双目中有赞许。
乔邑站在门外，看到她表情变化，知道章千予这道菜没问题了。他欣慰地笑了笑，悄声离开了。
“那冷吃的茶香鸭呢？”monica问，“你不是说冷吃味道还可以吗？”
“我也准备了！我去拿。”章千予说着就跑回厨房，端了冷吃鸭过来。
冷吃茶香鸭没有经过炒的工序，茶香更明显也更淡雅。
monica把冷热两种吃法都尝过之后，看向小玲，说：“两种吃法，都可以上新品菜单。算作一道菜。”
章千予听到这话，惊喜不已，如果不是这么多人看着，她都想跳起来了。
“好。”小玲答应着，冲章千予挑挑眉，恭喜她顺利通过。
章千予礼貌谢过monica，出了包厢。快步跑下楼后，就欢呼起来。她快步跑到厨房，找到乔邑，激动地说：“乔邑，我通过了！通过了！两种做法，都通过了！”
乔邑浅笑着看她，平和地说：“我知道你可以的。”
“喔哦~”章千予解开围裙，挥舞着蹦蹦跳跳。这次是专业饭店里正儿八经的比拼，最后两种吃法都能赢下来，她是怎么都没想到的。
虽然她想开饭店，但隔行如隔山，她以前也只是想想，这次的成功，为她增加了信心，也在实感上往饭店走了一步。那些对未知的恐惧，在monica说“可以”的时候，几乎一扫而空。
章千予在厨房里欢呼了许久，直到她自己平静下来，他才柔声问：“要不要回去休息？”
她忙碌了一周，昨天又一夜没睡，现在的身体全靠快乐撑着。
章千予的困意这才慢慢袭来，她笑着说：“是该回去休息。那我叫车。”
“不用了。我送你回去吧。”乔邑说。
“今天司机不是来了吗？”章千予疑惑。今天monica就是司机接过来的。说完又想起来自己的“兼职”，凑到乔邑身边，小声对他说：“而且今天是monica定新菜的重要日子，你跟她多聊聊天，感谢一下她的帮忙，应该会拉近你们的关系的。你就……”
“外面在下雨，还是我送你吧。”乔邑说着先走在了前面。
……
到家刚好是十二点钟，最适合午睡的时间。章千予洗漱了一下，躺倒在床上。经过连日的忙碌，身体软绵绵的，床铺也软绵绵的，像是两朵云碰在一起，完美地融合了。
窗外，细雨如丝，“沙沙”地敲打着窗户。
屋内，她安稳地躺在床上，呼吸平稳深长，跟雨声融为一曲。
临近傍晚，雨停了。橙红色的阳光洒落在别墅区，到处都是温暖又浓厚的颜色，像是油彩绘就的童话世界。
章千予在“咕噜咕噜”的饥饿呼唤中，醒了过来。深度睡眠缓解了身体的疲惫，柔软的感觉发散到了身体的细枝末节，呼唤着要补充能量。
她伸了个懒腰，从床上一跃而起，趿拉着拖鞋下了楼。她记得二楼小厨房还有之前备的冷冻视频，饺子、包子、菜团子……不论哪个拿出来，蒸一下都能快速吃上。
“千予，是不是你醒了？”
刚到二楼，就听到楼下瑞姐的喊声。
“是啊瑞姐。下午好。”章千予的声音沙哑中带着沉睡后的鼻音。
“下午好啊。”瑞姐来到楼梯口，“肚子饿吗？楼下有吃的。”
“啊，这怎么好意思。”章千予又客气了两句，就开开心心下了楼。瑞姐的手艺很好，跟冷冻视频比起来，她自然更想吃瑞姐做的。
楼下大厨房的岛台上放着瑞姐买的菜，水池里刚泡上苋菜，其他都还没处理，显然是刚开始准备晚饭。
“瑞姐，晚饭大概还有多久啊？”章千予问。她肚子已经很饿很饿了，着急得很，感觉一刻都等不了了。
“晚饭的话，得有一会儿。”瑞姐说着进了厨房，“但小邑提前嘱咐过我，先给你做了吃的，保着温呢。”说着端出来一个冒着热气的餐盘。里面有一个小蒸屉，还有蒜蓉排骨，粉丝娃娃菜等几样小菜。
“小邑嘱咐我，要给你做山东人爱吃的。说你们山东人爱吃馒头。上次去你家的时候，就是吃的馒头。我呀，就做了馒头。”瑞姐说。
章千予迫不及待地拿了筷子坐下来。馒头配菜，经典的山东吃法。可揭开蒸笼盖子一看，里面放的居然是四个小巧圆润的包子。
她疑惑了一下，想起来在上海馒头是馒头，包子也叫馒头。她欣然一笑，夹起包子来吃。
包子不大，一口就咬掉了三分之一。馅料翠绿，是经典的上海青菜包。上海青为主料，还加了香菇、笋丁、木耳和油面筋。口感柔软，有一股淡淡的甜味。嚼着嚼着，笋丁和油面筋的口感显出来，有一点点脆，有一点点韧，但因为切得碎，很快就随着一口包子一起下肚了。