第39章石瓜

回到家，直到他把东西都放下，小侄女这才好奇地出声问他：“小叔，这就是你说的竹鼠吗？啊！”

这小家伙非常地暴躁，时不时会嘶吼一声，小侄女指着它问的时候，还被它突然发出的嘶吼声吓了一跳。

“对，小爱不要太靠近它！它那两颗大门牙可是非常厉害的，竹子就是它们每天吃的东西，要是等下被咬上一口，你的小手指可就没了！”

看着小侄女有靠上前的趋势，张长生赶紧提醒，还不忘稍微夸大点事实让她意识到问题的严重性。

“知道啦，小叔！它好凶啊，我们……今晚要吃它吗？”

“对哦，等爷爷他们回来让他们来弄。”

“咦～”

“小叔……我……可不可以……不吃它啊！”

“放心，它很好吃的，比小叔带你去街上吃的瘦肉粉还好吃。”

看着小侄女嫌弃满满的表情，他也是乐了。

等下就是真香警告了！

“真的？”她还有点怀疑。

“当然是真的了，等下吃的时候就知道了。”

这时候其实已经下午四点多了，小侄女中午才哭过，午觉难免睡得比平时长了一些。

加上他又带着去看砖厂在哪，一来一回半个小时就这么过去了，还有找竹鼠和抓竹鼠的时间。

所以他也没闲着，而是跑到他爸妈和他嫂子的房间床底下，挑起了石瓜。

他爷爷奶奶的床底下是没放有这些瓜类的，都被他爷爷的酒，还有他奶奶腌制的一些梅子柠檬什么的塞满了。

他床底下倒是比较幸运，今年还啥都没放，不过也快了。

石瓜其实就是节瓜，因为表面有毛刺，所以也叫毛节瓜。

不过他们这里一般都叫石瓜，算是粤西与桂东南一带常见的叫法，至于其它地方，他了解的不多。

至于为啥叫石瓜，他前世小的时候还问过他外公，外公给出来的理由也挺简单的。

因为采摘下来的石瓜，一般是嫩绿色，放上一段时间后，它表面就会产生一层白霜。

或者说采摘的时间比较晚了，它也会产生这层白霜。

一眼望去，感觉就跟块石头一样，所以才被称呼为石瓜。

至于是不是真的，还是说他外公忽悠他，这就不知道了。

而另外的一些说法中，说的是他们这边的节瓜更长更大，一个瓜七八斤到十几斤的都有，所以这边的人才叫石瓜。

而珠三角一带与琼省一带的比较短小，一个瓜一两斤到四五斤，加上又是一节藤一个瓜，所以才叫节瓜。

节瓜其实还有个别称，叫北瓜。

没错，就是小时候经常问的，为啥有冬瓜、西瓜、南瓜，而没有北瓜呢？

喏，这就是北瓜。

石瓜表面的这层白霜其实是无害的，最主要的作用就是增加它的储存时间，想想小时候家里放的老南瓜就懂了，因为南瓜也是如此。

南瓜和石瓜也是他们这里，或者说这个年代的两广地区，家里放得最久也是最常见的瓜类。

保存得当的话，放上个一年半载没啥问题的。

至于他为什么要挑，原因刚才也讲过了。

采摘时间晚了，或者放置时间久了，就会有白霜，其实也就是成熟度较高。

成熟度高带来的影响就是会空心，像放久了的西瓜那样，因为它本身就算是采摘下来，也是会进行着呼吸作用，会消耗内部的一些水分和营养物质什么的。

不过石瓜一般不会出现空心的情况，但是果肉由内到外会逐渐变得绵软，有点像是吃海绵或者吃棉花糖的感觉。

他们这边更多的是把这种现象称呼为冒、冒心。

冒、冒心除了指这种现象，更多的是含义是指蓬松或者松软。

今年种的还没得收，而去年种今年收回来的瓜他不知道他们放在哪里。

所以他才需要去挑一下，把比较新鲜的石瓜挑一个个头大小合适的出来，等下给竹鼠做配菜用。

这年代的石瓜和后世的菜市场卖的石瓜不太一样，这年代包括后世自家种的都比较清甜。

而后世市场卖的瓜大多表面嫩绿，但是内部大多有冒心现象的，吃起来就不好吃，最关键的是他也不会挑这种瓜。

石瓜的做法也是很多样，最简单的就是石瓜汤，一点蒜米加石瓜炒香，倒入水煮开等瓜煮熟，就成了一道石瓜汤了，甚至你不炒都行，直接水开下瓜，煮熟就行。

盐放不放影响不大，因为吃的是瓜本身的清甜，如果瓜冒心了，那还是放点盐吧。

因为冒心的瓜，它不甜。

也可以在水开后撒一把虾米、虾仁、虾皮什么的，味道也是非常的不错，加蛋煮汤也可以。

除了汤，石瓜也可以和许多炒菜、红烧一类的肉菜进行搭配。

原因也说了，它本身自带清甜。

这也就给了它得天独厚的优势，与肉类并不会产生冲突，反而因为自带甜味，使得肉更好吃。