第64章收粮（上）

“又在坏想什么那？早知道不管你好啦，怪不得昨天汐媚说你坏的很！赶紧起床吧，各位掌柜早就走啦！”锦娘害羞地调侃道。

“没有，没有，我从来没有幻想你俩一起！哈哈哈哈”慕枫肆无忌惮地坏笑道。

慕枫叫来虎子和王军，让王军从现在开始在各县张贴告示，在各县招募退伍的老兵和身强体壮的汉字，来壮大护卫队的力量，第一批计划招收一百名，新队员进来后会进行一次集中摸底考核，只有通过考核的才能正式进入护卫队，正式入职后新队员进行会进行专门的培训，表现优秀的还能选拔为队长。

护卫队的工钱也是给的非常的高，凡是能正式进入护卫队的成员每月80文钱，原来的老护卫队成员工钱也上调到每月九十文，所有队员中有表现优秀被选为队长，队长的工钱按每月一贯钱，每月一贯钱的工资在大唐已经相当于一个知府的薪酬啦。

另外，慕枫让他们这几日送货时候，先通知安平十三个县的瑞格祥和锦绣坊在门口悬挂收粮的牌子，按照比市场多五文的价钱先行向百姓进行收粮，这部分粮食主要用于蒸馏法酿酒实验。

虽然慕枫大概知道蒸馏酿酒的程序，但前世毕竟没有亲自做过，所以酿酒的各类设备还要时间进行加工制作，酿造工艺还需要进行多次实验才能掌握具体的流程。

最早的蒸馏酿酒设备还是比较简单的，一口盛水的铁锅，锅上侧放上蒸物料的蒸馏塔，在蒸馏塔的顶部设置一根管道，用于把产生的蒸汽通过管道收集起来送入冷却塔，冷却塔为铁制品，周围用水进行降温冷却，酒精蒸汽进入冷却塔后预冷凝结成液体酒，如果要提纯就在次重复一遍蒸馏的过程，大致就是这么个流程。

慕枫找来县里的铁匠和建设队经常用的木匠，慕枫向木匠描述着专用的木质蒸馏桶，内部底层带有用竹子编制的蒸屉，用于摆放破碎好的粮食，又让铁匠加工一个四方形的铁容器用于盛冷水，中间打造一个封闭的铁盒子，铁盒子下面带放酒的管道，封闭的铁盒子上面留出圆孔，用于插入蒸汽管道。

慕枫大致交代后便和铁匠木匠开始制作第一台蒸馏设备，经过三天的详细沟通改进，大唐第一台蒸馏设备便诞生啦，虽然看着比较简易，但经过慕枫尝试基本能实现产生蒸汽-----收集蒸汽-------冷却蒸汽的目的。

经过三天的广告发酵，王军已经开始从十三县陆陆续续往回运送购买的粮食，慕枫直接让王军把粮食送到金库中，有了实验粮食，慕枫便迫不及待的拿来几斗粮食做起了蒸馏法制作白酒的实验。

蒸馏法酿酒相较于仅靠酒曲自然发酵制酒的效率提高了特别多，酒曲自然发酵制酒在气温合适的条件下也需要二十多天到一个月的时间，而蒸馏法酿酒只需要二到三天的时间，主要是原材料的清洗、粉碎毕竟消耗时间。

经过两到三次实验，慕枫改进管道的最佳长度，已经能初步开始有冷却酒从冷却塔流了出来，但是出酒率却非常的少，经过慕枫和木工仔细的琢磨，发现蒸馏桶内部的蒸屉设计为平底不合理，会产生中间蒸煮过头，桶边部位蒸煮不到的问题，桶内粮食不能均匀地蒸煮，所以出酒率特别的低。

慕枫和木工商议后，把中间竹编篦子改为半圆形篦子，然后在半圆篦子上堆放酿酒的物料，经过把蒸屉这样改进，物料可以均匀的受热，出酒率有了显著提升，

蒸馏一遍出来的白酒，酒精度数大概在五十度左右，比大唐现在的酒曲酿酒法度数高出很多，省时省力而且干净程度增加不少。

慕枫从冷却塔接了一些酿造出来的酒，放到鼻子处闻了闻，酒香很浓，品尝一口，口感有一点辛辣，不醇厚柔和，这也是所有新酒的诟病，因为新酒里面含有一部分硫化物、醛类物质等，这些物质刺激性强，但易挥发，经贮存后，白酒口感才会变得柔和，酒质就会变得绵软，这也是很多酒为什么会窖藏的原因。

慕枫把剩下的酒放到陶瓷坛存放，白酒在贮存中还会产生缓慢的氧化作用，让它经历二次发酵。

又经历了几次实验，蒸馏法酿酒慕枫感觉越来越熟练。随后慕枫又取出一部分酿造好的酒加水降低度数后进行二次蒸馏，经过二次蒸馏的酒纯度更好，味道更加的纯正，无异味，酒精度数也更高！

慕枫把经过一次蒸馏的酒和二次蒸馏的酒全部登记并做好记号，命人把这些酒全部搬运到金库里窖藏，方便后面对比酿造质量的好坏。

实验结束了，酿酒也成功啦，但慕枫不敢现在进行大批量生产，他需要等酿造的酒窖藏一个月结束后再对比质量，确认没问题后再进行大量生产，毕竟这些酒都是有粮食酿造的，如果酿造的质量有问题，那造成的浪费可就大了，所以目前只能等。

但酿酒设备应该是没问题的，所以慕枫木工和铁匠参考这个开始制作两套更大的酿酒设备。这样等窖藏期结束后便可直接进行生产。

这段时间慕枫继续让王军继续从各县收购着粮食，护卫队出去的时候拉着货物，回来的时候拉着粮食，随着收粮的消息不断的传播，护卫队往回拉的粮食越来越多。

“相公，你打算收购多少粮食啊？我看这几天王军他们天天都在往后山金库里拉粮食，每次都是满满一大车！"锦娘善意的问道。

“我打算先收个两千担吧！你别看他们一车一车的，实际上一车才拉七八担，还差得远那！”慕枫宽心地回答道。

另外，随着安平郡附近的粮食被持续的收购，安平郡的粮食基本收购的差不多了，毕竟百姓们手里也没有太多余粮，剩下的粮只有世家手里才有，可慕枫加价收粮的行为，让世家都觉得粮食正在涨价，都在抱着囤积居奇的想法，反而惜售，慕枫眼看在想收到更多的量只能在提高收购价格。