第176章令人惊叹的甜甜圈大师技巧

第176章令人惊叹的甜甜圈大师技巧沈易玲没有食言，还真的带杨立新到了一家甜甜圈的饼店。

店名就叫“妙妙甜甜圈”，沈易玲也是从粉丝那里获知，原来这家店已经开了数十年了，今天就过来一睹其风采。

这家店的装修十分朴实，也就是简单的白底红字招牌。

店家叫云姨，她二十岁就开了这家店，这一晃就是十八年。

杨立新暗叹，这云姨其实就比自己大几岁而已。

甜甜圈也不贵，3元一个。

据说以前是由手工和面，可现在时代不同了，云姨也开始使用机器。

这和面的功夫省却后，的确可以省下不少时间，不一会儿，两下搅拌，机器就整出了一大块面团。

这面用手拍打在上面，就像是一块连皮的大猪肉。

看这样子，应该还挺重的，可云姨似乎十分轻松。显然，她是习惯了。

熟练的手法，娴熟的技艺，显然不是一天半天所能模仿。

接着，就是将面团撒上生粉。

最后，裹上油纸，进行发酵。这一过程，大约持续二十分钟。

醒完面，还要给这面团进行全身心的按摩。

据说，这是让面身更加紧致，做出来会更加松软且又不失嚼劲。

切成一块块，就是要卖钱了。

更神奇的是，现在连切割都有专门的机器帮忙。

只见，云姨双手左右开弓，一手抓住一块小面团，在桌上糅合。

不一会儿，一排排甜甜圈的模就做好了。

就像是一排排放大了的肉丸。这装满了一盘的甜甜圈模，还要继续发酵。

发酵好后的甜甜圈模，表面已经有些光滑，还要加生粉继续揉搓，再卷起来。

一条一条的卷，在云姨的巧手下出现。

眼神都快跟不上手的速度了，一下子，偌大的甜甜圈模，变成了卷条。

紧接着，就是将这卷条两端对接，变成圆形，这也才真正地变成甜甜圈的雏形。

内圈的大小大致是一个成年人手腕，当然揉搓的时候，内圈也要揉一下，确保里面的圆圈也是圆形。

接着将做好的甜甜圈雏形，放在干燥机旁干燥。

于此同时，她就开始在她大锅里，倒入油。

那满满的一大锅的油啊！要减肥的小伙伴看到，那可真的是要摇头了，可是爱吃甜食，又怎么可以计较这些呢？

在油刚烧开，还没有真正滚烫的时候，将甜甜圈的雏形放入。

不一会儿，她拿起夹子和竹签，将一个个甜甜圈反转，另外一面已经变成淡黄色。

如是重复几次，甜甜圈逐渐炸至金黄色了。

已经有香味，满满析出。

就这样香香的甜甜圈就出锅了，放在吸油纸上，这时趁热加入了白糖和椰肉碎。

没有烤箱，简单的方式，就做出了小朋友们喜爱的甜甜圈。

“是可以了？”杨立新试着问，其实他早上没有吃早餐，出来已经有些饿了。

然而，云姨却笑嘻嘻说道：“没呢，还有一款。”

只见，她又使用了之前相同的手法制作，但是在最后的那一步开始，她就没有卷成圆圈。

而是直接沾上椰肉碎，这是要做啥？

在场的三人都盯着看，只见，这款东西在油锅下，也被炸至金黄，和甜甜圈不同的是，这是一个蠕虫的形状的。

云姨笑称：“我给它取了个名字叫小胖子。”

这小胖子炸好后，还要从中间切一刀，加入一些肉和菜，这就变成了中式热狗了。

这做法类似，吃起来却感觉完全不一样了。一甜一咸，让人感觉十分满足。

真正吃的时候到了，沈易玲对着镜头，一直介绍着。

等镜头吃完，就到了真正吃的时候了。

如果说甜甜圈是香甜软糯，有嚼劲，这“小胖子”就满口肉香，非常满足。

探店完成后，摄影师也回去剪片了。

留下沈易玲陪着杨立新，“怎么样呀？今天的探店。”

杨立新笑着说道：“真的感谢你。”

“感谢什么？”沈易玲问。

杨立新说：“感谢你这两天来，给我调整心态，我现在心情好多了。”