第五卷 第一章用剩油炒出粒粒分明的蛋炒饭

「来加培根嘛！」

「不要。」

「为什么!?」

「今天不用培根。」

面对拉着自己的手臂拼命恳求的雅克，悠利只是平淡地一口回绝。若了解悠利平时的为人，或许会觉得有些奇怪。但他不过才十七岁，偶尔当然也会像个孩子般说些任性的话。此时此刻正是如此。

顺带一提，令两人争执不下的是本日午餐的炒饭食材。

或许有人觉得很无聊，但炒饭是一种根据配料不同而能衍生出千奇百种变化的料理。是否要加肉？要用培根、香肠抑或是白斩鸡丝？要切块还是制成绞肉？每种都有其特色，每种都很美味。若要指出共通点，大概就是只要加入肉类并使鲜味渗入米粒，便能衬托出那多层次的味道。

换作平时的悠利，他肯定能理解那股鲜味的好处而放入肉类，然而不知为何今天他却断然拒绝。雅克不明白个中缘由。对正值发育期的少年而言，不加肉的炒饭简直是天方夜谭。错不在雅克。

话虽如此，悠利这么做姑且是有理由的。本身也最喜欢美食的他，不可能会毫无意义地选择让料理丧失风味的烹调手法。正因为悠利经常亲自下厨，才更能理解『美食即正义』的真理。

「为什么不加培根嘛！」

「就～说～了，今天要用剩下的油脂烹调好吃的炒饭，所以不加肉！」

「油脂是油脂啊！培根——我要培根——！」

悠利所指的是平底锅内剩余量恰到好处的油脂。那些油脂正是昨晚烤肉时溢出的油脂。而且并非平时经常使用的欧克或拜森肉，而是昨晚尽情烧烤双角兽肉后剩下的。

冰箱内还有昨晚大家吃剩的双角兽肉。不过悠利已经决定要将那些肉分给昨晚没能参加烤肉派对的成员，悠利及雅克不能现在吃掉它。也正因如此，雅克虽然吵着要吃培根，却也没说要加双角兽肉。

而悠利是打算利用满溢双角兽肉鲜味的油脂烹调蛋炒饭。由于油脂内残留着鲜味，光是如此便能做出简单美味的炒饭！……于是昨晚烤肉派对过后，悠利才将双角兽肉的油脂从铁板上搜集至碗内。

可是这种作法无法说服雅克。油脂归油脂，肉归肉。他一心认为加肉绝对会更好吃。并非不了解雅克心情的悠利叹了口气后，说出了一个提案。毕竟他也不想和雅克吵架。

「……那总之先做不加培根的炒饭，如果不够的话再另外烤培根加进去。怎么样？」

「为什么悠利你这么坚持要排挤培根呢……？」

「因为我想用双角兽肉调味嘛。」

「……呜～那如果试吃后觉得不饱足，再来烤培根吧。」

「谢谢你，雅克。」

两人总算找出了妥协方案。

顺带一提，今天吃午饭的成员除了悠利及雅克以外就只有杰克，因此无须考虑太多，着实轻松。食量小的杰克相较之下较不爱吃肉，肯定不会对没加培根的炒饭有所怨言。再说他本来就不会对食物挑三拣四。对美食会大力称赞，却绝不会埋怨一句「难吃」，杰克就是这样的男人。他多少还是有点大人样的。

……谁说只是因为杰克对食物没有执着？这句话的可能性很高，所以请别这么说。

就这样，和解之后的悠利及雅克接着着手准备炒饭作为午餐。除了炒饭以外，还剩下今天早餐吃的沙拉及蔬菜汤，因此只要做完炒饭便能收工。悠利准备的食材有蛋、洋葱、红萝卜及白饭。

首先将洋葱及红萝卜切成碎末，并将蛋打入碗内仔细拌匀。在此阶段洒入胡椒盐及干燥香草，稍微加重调味。刻意将调味料份量加重，到平时煎蛋时会显得味道过重的程度。之所以这么做，是为了免除在平底锅中调味的手续。一面拌炒炒饭一面调味，难度其实相当高。

「加那么多调味料没问题吗？」

「嗯，别担心。除此之外我不打算再加入任何调味料。好，已经和蛋汁拌匀了，接下来把饭倒进去吧～」

「好～」

雅克从饭锅中拿出白饭，并装入悠利递出的碗内。接着悠利再仔细地把倒进碗里的白饭与蛋汁搅拌混合。谨慎小心，无一遗漏地令蛋汁包裹每一粒白米。确定混合均匀后，就放下碗走向炉子。

首先为盛装满满烤双角兽肉脂的平底锅加热。确认油脂温度上升后，便扔入洋葱及红萝卜碎末。若有豌豆或青椒点缀就完美无缺了，然而遗憾的是今天只准备了洋葱及红萝卜。

「哇～明明只有油脂，味道却很香呢。」

「没错没错，美味的肉光是油脂就能散发出令人食指大动的香气哦。」

悠利绽露悠然的笑容，同时用木勺拌炒洋葱及红萝卜。为了不让食材烧焦，得将火力控制在小火到中火之间。等洋葱呈透明，红萝卜也软化之后，便将与蛋汁彻底混合的饭扔入其中。由于含有水分，与油脂作用下会滋滋作响。但无须在意，一口气大胆地丢进去即可。因为在犹豫不绝的期间，先倒入锅内的饭将会过熟。

利用木勺把先倒入平底锅的洋葱及红萝卜与饭搅拌均匀，用中火慢炒。随时注意要让配料确实拌入饭里，并毫无遗漏地炒熟每一粒饭。同时也别忘记要偶尔甩动平底锅，使食材翻面。

确认配料与饭拌匀之后，便稍稍加强火力，但别加强至大火。若火力调得太强，会由于温度太高，导致用木勺拌炒食材时很难受。这边指得难受并非由于料理的基础等因素，纯粹是悠利想轻松点烹煮料理。毕竟他可不想烫伤。

用木勺拌炒的过程中，食材逐渐熟透，炒饭亦逐渐变得粒粒分明。由于每一粒米都包裹了蛋液，一旦熟透蛋液便会凝固，使饭粒区隔开来。粒粒分明的蛋炒饭可是令人食指大动的美食。

「好，完成了！来试吃吧。」

「好～！」

他们将炒饭装入小碟子，并各自拿起汤匙。刚出炉的热腾腾蛋炒饭汲取了双角兽肉脂，撩动味蕾的香气刺激鼻腔，令人按捺不住食欲。美味的肉，光是油脂便很惊人。

两人首先浅尝一口。率先溢散口腔的，是用来为蛋汁调味的胡椒盐及干燥香草香味，然而肉的鲜味也同时凝缩其中。尽管洋葱及红萝卜都没有事先调味，却都从昨晚搭配胡椒盐烧烤的烤肉油脂中吸取了味道。与蔬菜的甜味相辅相成下，交织出富含层次的美味。

且最重要的是明明没加肉，肉的鲜味却彻底浸透炒饭中。就连形成小碎块的蛋，也都汲取了那股鲜味。咬下碎蛋的瞬间，悠利及雅克都讶异得双眼圆睁。超乎想象的肉鲜味锁在其中，除了「美味」没有其他评语。

「雅克，还需要培根吗？」

「……应该不用。」

「我就说吧～」

「为什么——!?明明没有放肉，为何肉的味道这么浓郁!?」

「这就是美味肉脂的厉害之处！」

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悠利竖起大拇指，向饱受冲击而呐喊出声的雅克回以一抹灿笑。雅克高喊着「完全不懂」，但悠利却心知肚明。在老家时，他也曾烤过别人送的超高档肉。由于舍不得丢掉剩余的油脂，便用它做看看炒豆芽。犹记得当时仅用胡椒盐拌炒了一道简易炒豆芽，味道却教人赞不绝口。

也正因如此，悠利这回才会试着用双角兽肉脂做炒饭。他深信鲜味必定能渗透饭粒，形成一道顶级料理……从以前开始，只要是关于料理，悠利便会闪过惊人的突发奇想，善加回收再利用。无