第78章涨知识了

这黄沙地说大不大，说小也不小，一上午的空闲时间里，万石竟没有全部种完。眼见中午的营业时间快到了，万石不得不退出了种植空间，回到万客来，开始做准备工作。

目前万客来中餐和晚餐依旧是那些菜，也没有别的变化，所以他做起来十分得心应手。

营业时间开始后，一盘盘美食相继出锅，一位位客人陆续送走，忙的他是脚不着地。

自然地，客人们吃过万客来的美食后，都是赞不绝口。

尤其是嘟嘟的粉丝们，只要是经济条件还不错的，尝过万客来美食后，都会给她或多或少打赏一波，把嘟嘟都给高兴坏了。

午餐忙完后，万石顾不上休息，回到种植空间继续种花生。

如此这般，直到晚餐时间即将来临，这一块黄沙地才算是种完了。

“看来明天还得花一天时间来种花生。”临出种植空间时，万石暗道。

回到万客来后，他继续中午一样的忙碌工作。

等晚餐时间再结束后，天色便已经黑咕隆咚了。

万石却依旧没时间休息，而是拎了很多大米，清洗起来。

清洗完毕后，则在万客来后厨开始蒸饭。

等这边的搞完了，他又到了种植空间，在种植空间厨房里又闷了两锅米饭。

做这么多米饭，是为了让它们变成隔夜饭。

虽然万石早就决定今天试做发糕，但发糕他以前没做过，有些摸不准能不能成功，所以就提前蒸一些米饭，有备无患。

他准备等发糕开始试做后，如果能够成功做出来，那么就把隔夜饭放进时间冷冻机里冷冻起来，然后明天早上做发糕卖，但如果发糕制作不理想，明天就可以直接制作炒饭，这样就不用发愁明天早上卖什么了。

之所以会把炒饭当做发糕的备用食物，是因为之前多少天的早餐都是面食，没有米制早点，所以万石觉得明天早上有必要让大家尝一尝米类早点。

趁着焖饭还需要几十分钟，而这期间不需要做什么，万石来到堂食区坐下，拿出手机，开始搜索发糕的做法。

这一搜索，瞬间跳出无数个网页，各种自称白案大师的厨师的教程也是一大堆。

但万石一般不会去看这些大师的教程。

因为他觉得很多所谓厨艺大师根本就是纸上谈兵，实际上做出来的东西未必好吃。

而一些网页里的介绍，也很多都只是噱头，实际上在内行人看来，连所谓的厨艺大师都不如。

一番搜索后，万石找出了一个靠谱的大米发糕的做法。

【大米发糕制作的第1步：大米粉适量，加白糖和冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

第2步：隔水加热，其间要不停的搅动，直到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

第3步：少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

第4步：面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。】

但这个方法对于他而言，也有些问题，比如白糖，他是没有的，只有红糖。

再比如酵母粉，万石也是没有的。

至于熟芝麻，万石觉得倒是好说，有没有倒是无所谓，并不影响整体口感。

“白糖的话，可以用红糖代替，可酵母粉该怎么搞？系统你觉得呢？”

系统现字——宿主可以自行想办法。

万石瞬间无语，我想个屁的办法啊，酵母可不比别的，是我能随便搞出来的吗？

正为难着，万石发现大米发糕下方有一个关联食物的链接，名字郝然是红糖发糕。

点进去一看，好家伙，这款发糕里头居然还要加面粉，而且面粉的比例只比大米粉少一半而已。

而在这款发糕中，红糖自然是要占主要位置的，万石看图片的话，发现红糖发糕基本上就是红糖色，颜值很高。

“这就妥了，红糖我这里虽然没有，但我有甘蔗啊，随时都能制作出红糖来。”

但万石往下继续翻找的时候，发现这款发稿也需要用到酵母。

“这可就难办了，我上哪儿去找酵母？”

突然，万石想到了做包子时用到的老面，嘀咕道：“既然老面能让面发酵，而这款红糖发糕里也加了面粉，说不定老面也能让发糕发酵？”

想了想，万石在搜索栏打上了‘老面能不能做发糕的字样’。

又一篇靠谱的文章，便跳了出来。

点进去一看，好家伙，万石随即得知，原来这做发糕的酵母，和做面包、包子的酵母并没有本质上的不同，只不过是制作的原材料不同而已，但效果其实是一样的。

“也就是说，用老面也行喽？”

再往下看下去，万石更发现了一个从未了解过的知识点。

“原来酿酒的酒曲，和酵母在本质上也没有任何区别？”

“只不过酿酒用的酒曲和酵母之间，侧重点不同，所以配方有些差别。”

“这篇文章干货满满啊！”

暗暗记下了这些知识点，万石继续往下翻，一边翻一边渍渍出声。

“好家伙，原来可以用甜酒水代替酵母或老面来做发糕，这还真是挺新奇的，这样做出来的发糕，不会有酒味儿吗？”