第26章简单的美味

第26章简单的美味

“白玉象牙？象牙也能吃吗？”钱雪有些疑惑，刚刚点菜时候也没太仔细看，就看后面有获奖就全要了。

不过众人看到桌上的菜之后才了然，这其实是一道“烩鱿鱼丝”。

几个人等服务员走了，都迫不及待的朝着那盘烩鱿鱼下筷。

之前一道普普通通的清蒸鱼就那么好吃了，这盘看上去依旧很清淡的“白玉象牙”不知道味道会给他们带来什么样的惊喜。

整盘烩鱿鱼并没有什么太过花哨的点缀，但是菜的本身就非常诱人。

洁白如象牙般的鱿鱼丝，虽然只搭配了一些木耳丝，但是却将洁白的鱿鱼丝承托的犹如黑色丝绒上的宝物一般，看起来还真的仿若白玉象牙。

不过几个人可都不是单纯看就能饱的人，一个个夹起盘中的鱿鱼丝放入口中。

“咦？我还是第一次吃到这么清脆爽口的鱿鱼丝。”宋佳肴满足的嚼了嚼，她觉得，刚刚那些普通菜色都不应该吃，这特色菜的味道果然不同凡响。

“真不错，这道烩鱿鱼虽然咬起来劲道，但却并非嚼不烂，而且菜的鲜味很突出。”时晟宇也不由得称赞起来。

“佳肴，蘸这个吃，味道真是太赞了。”钱雪嘴里说着，将鱿鱼丝蘸到菜盘旁边配的佐料中。

“这个是什么料？”宋佳肴也蘸了一点放到鼻子下面闻了闻：“好香的油，好像是虾油。”

“没错，正是虾油。”灶神点点头。从上一次他就发觉，宋佳肴的味觉和嗅觉感触能力都非常强，这是作为一个顶级厨师的一些先决条件。

听到灶神认同了自己的话，宋佳肴的心情也更好了，不由得更多的分析起来：“这道烩鱿鱼里面的调料应该是放了姜片、葱段、料酒、盐，好像还有高汤。”

“差不多，不过这道菜调料不是重点，鱿鱼的切法和火候的掌握才是重点。”灶神补充道。

钱雪现在都快崇拜死灶神了：“金玄，你是不是什么名厨呀？怎么懂这么多？下次也尝尝你的手艺吧？我负责准备材料，去佳肴家做。”

宋佳肴翻了翻白眼：灶神只会吃好不好，哪里会做！不过担心钱雪真的让灶神做连忙解释：“小雪，他不是什么名厨啦，应该算是美食专家。是专门品美食的人，让他做，他就不会了。”

“喔！我知道了，是不是那种写美食评论的？哇，我最崇拜美食评论了，不光知道好吃，还知道为什么好吃，金玄你真厉害。”钱雪听了似乎更加激动了。

还好灶神并没有否认，宋佳肴心里这才踏实一些，连忙转移话题：“那灶……呃！金玄，你给我们说说这道菜的重点好吗？”

“嗯。”灶神低低的应了一声，随即开口：“这道菜使用的是新鲜鱿鱼，如果想让鱿鱼的味道不流失又要做到口感好，那么就需要在鱿鱼没有烹饪前下功夫。新鲜洗干净的鱿鱼，需要用刀在鱿鱼腹的位置竖刀划上直纹，而鱿鱼背上用斜刀划出菱形花纹，只不过与鱿鱼卷不同，这些刀的痕迹要非常浅，只是为了更好的入味。”

宋佳肴边听边不住的点头，心里暗暗的记下来。

“之后便是腌制，鱿鱼做好划口之后切成鱿鱼丝，用姜片和料酒腌十分钟，最后出来翻炒就和普通做法相同了，只要控制好火候不把鱿鱼炒老就可以了。”灶神说完不再开口，又继续吃了起来。

“这个菜听起来倒是容易多了，回去我也试试。”宋佳肴听完步骤眼睛一亮，看来这个不难。

“倒是可以试一试。”

“佳肴，你做的时候要喊我呀！我最喜欢吃鱿鱼了。”钱雪一听连忙朝着宋佳肴说道。

“哈哈，没问题。”