第18章做盘肉沫茄子

杨墨人都看傻了。然而，面对杨广如此“蛮横”的说法，他还完全不敢据理力争。

毕竟，这可是皇帝啊！

这帝王心深似海的话可不是随便说说的。

看着眼前已然脸色铁青的杨广，杨墨眉头微挑，随即心头一动。

【嗯……首先，这肯定不是我的锅，毕竟这可是您叫我不要拘谨的，我只是在谨遵皇命而已，至于广哥为啥生气，估摸着应该还是御厨不上心，这菜做的太难吃吧！】

【不过，既然您非要借题发挥的话，那正好，咱就做一盘炒菜来给您开开眼，毕竟咱小时候可是看着家里的农家乐长大的】

【尤其是广哥你还是个隋朝人，几乎没吃过正儿八经的炒菜，我就不信你会不喜欢……】

计划敲定，杨墨随即躬身行礼道，“既然陛下是因臣而食欲不佳，臣这心里也甚是惶恐。正好，臣对这庖厨之技也颇有一番心得，不如就让臣为陛下亲自烹饪一份佳肴，好歹也让陛下偶尔能够换换口味，还望陛下可以给臣这个将功赎罪的机会？”

呵呵……

早就等的急不可耐的杨广一听这话，顿时心中一喜。

但表面上还是装作一副严肃的样子，点了点头，“嗯……既然你有这份心，那便去吧！若是真能做的好的话，那此事朕不仅可以不计较，还会重重有赏……”

【好家伙，您不再为难我，我就已经谢天谢地了】

“谢陛下！”

杨墨连忙一拱手，“不过陛下，臣恐怕还得借用一下宫里的庖厨之所，还望陛下恩准。”

“准！”

杨广一挥手，招来了之前的那名太监，“带杨少卿去尚食局，还有，传朕口谕，不论杨少卿提出何等要求，尚食局的官员都一定要满足他。”

“诺！”

太监恭声应命，也没多话。

随即领着杨墨一起，离开了杨广的寝宫。

也没多久，杨墨跟着前面的领路太监一起，就到了尚食局衙门。

说是尚食局衙门，其实就是一个装饰华丽的厨房罢了。

毕竟尚食局的工作就是给皇帝做饭，堪称是明清以前的御膳房。

对了，明朝的叫光禄寺，御膳房是清朝专门发明出来的。

看着眼前尚食局衙门内，正在忙碌的那些御厨官员们，杨墨随即捋起了袖子，说道：“都别忙了，都过来，过来！”

“杨少卿，下官们都在，不知您有何吩咐？”

杨墨点点头：“嗯……那就先把咱们手里有的食材和香料都拿过来吧！”

“诺！”

众人听了，没有多言，很快就把目前整个尚食局里的储备食材，还有各种香料调味品都拿了一点过来。

所有人都在看着杨墨，心中暗暗好奇这位自称对庖厨有些心得的杨少卿，到底能做出什么样的好菜出来。

亦或者，会做出什么样的黑暗料理？

而杨墨只是扫看了一眼桌上的食材和香料，便随即伸手拿起了一根茄子。

另一手则抄起菜刀，对着茄身就是一顿细腻娴熟的刀工。

噼啪几下，手中的茄子就变成了一条条小块儿。

随后，杨墨又如法炮制，再次切了一根。

一旁的众人见此，都是面露惊讶。

毕竟，他们可都是宫廷御厨，别的不说，对于杨墨这番刀工水平还是能看出来的。

简单利落，朴实无华，光是这手刀工，就已经够得上一般的老师傅了。

茄子切好，杨墨又拿出早已准备好的食盐往其中倒了少许。

随后在盆中略微搅拌腌制一番后，再用水将其洗净。

如此，茄子就算初步处理好了。

就是可惜，这个时代既没有淀粉，也没有青椒。

对茄子也只能处理到这儿了。

处理好了主要食材，接下来便是准备碗汁和配料了。

配料比较简单，就是猪肉沫，葱花还有蒜沫，杨墨用菜刀随手剁两下就出来了。

只是碗汁比较麻烦，因为这个时代既没有酱油，也没有蚝油，更没有鸡精。

不过好在，倒也还是勉强能找到替代品。

按照两勺酱，一勺料酒，一勺糖，还有少量清水的比例，碗汁就算配好了。

所有前期工作准备就绪，可以开干了。

杨墨随即先往锅中倒入葱花肉沫，以热油煸炒至变色后再将早已处理好的茄块放入。

简单翻炒一番后再加入刚刚调配好的碗汁继续翻炒，直到火候差不多以后，再以小火焖一会，最后收汁撒入蒜沫和花椒。