第194章等我哦
除了观看外表之外，就是要上手摸。要是就在海滨城市还好，基本都是鲜活的，摸着表皮光滑，也很有肉感，主要是有弹性。往底下一按，不消一会儿就能回弹。
在需要空运过来的地方，就比较容易买到又老又要死的，抓在手里没什么劲，摁下去也回弹不了，干巴巴的感觉。
摊贩还有可能告诉买主：“这都是放冰块里带过来的，现在还晕乎，所以你看着没什么活力，实际上可有劲了。”
看过、上手摸过，才能找到又有活力、肉质又好的蓝点马鲛。
选完了鱼，接下来就到了正式制作的过程，首先干的，就是擀饺子皮。鲅鱼饺子的饺子皮要擀的，不是光用手掌压就行。要求要中间厚四边薄，还要保证饺子皮厚度均匀，这样才不容易皲裂。
孙淼在系统的训练下，都快变成全自动擀面机了。但系统并不允许孙淼用搅拌机进行制作，因为用搅拌机做出来的面食，多半不筋道。这倒不是有没有手工感的那种，而是真的机器做出来的面食就是和人做的不一样。
人会顺着面团的走向，将面揉搓到筋道，而搅拌机一搅，里面什么东西都破坏掉了，哪里还有筋道。最起码在手工面食上，机器是无法超越人类的。
饺子皮做好之后，就放在一边，要开始学习调馅。
最关键的，就是处理鱼肉。马鲛要比一般的鱼大一些，孙淼挑出来的鱼都挺大的，鲅鱼饺子就需要大，最起码也得八斤往上，那一条鱼，足足有孙淼的小腿那么长。
去掉头、挖去内脏，然后先剁成大块。
看横截面，就能看出这鱼是真的漂亮。淡粉色的鱼肉，中间有很明显的一道主鱼骨，除此之外往外延伸的骨头少之又少。有一点要格外注意，取肉的时候中间周遭红色的部分都不要。
这里面有刺，还腥气，不能吃。
将一块块鱼肉取出的时候，也不是随便的，要顺着鱼肉的纹理来取，这样取下来的肉才是完整不破碎，又没有破坏纹理、导致鱼肉嚼着老或是干巴。
鱼肉取出来之后，放在案板上，竖着划刀，再小心翻找，找出里面潜藏的鱼刺，决不能让鱼刺混迹其中。所幸马鲛的鱼刺稀少也显眼，不多时就能将鱼刺全都取出，只留下淡粉色的鱼肉。
那鱼肉粉嫩也透着净白，光是在案板上面都透露出几分可爱，孙淼都有些忍不住在畅想它进入自己嘴巴里时该有多美味了。
挑完了鱼刺之后，鱼肉也不适合一直平铺在案板上。孙淼洗干净手，将鱼肉揉搓到一起，然后仿佛拍打上劲。这一步，会使得鱼肉多一丝韧劲。也不能靠搅拌机直接搅拌，不然上不了劲。
等这一步结束，就要将鱼肉和猪肉混合，按照1:1的比例和同样摔打后的猪肉搅拌在一块，同时加入韭菜和调味料。马鲛的腥味并不是很重，但凡是海鲜、鱼类，都免不了会带一点。好在海鱼和河鱼相比，它少了一种河水的土腥味。
在和馅的时候，其实还有个小技巧，那就是提前准备一碗花椒水。与馅料一起搅和均匀，这一步能有效去除鱼肉的腥味、猪肉的臊味。
但具体要怎么加、加多少，又全看师傅的手艺。多一分，则会有浓郁的花椒味，少一分，腥味臊味又去不掉。中餐真的很有意思，凡是都讲适量，根本没有一个可以通用的解题思路。
也许也是因为这一点，系统才更喜欢教导孙淼去做这些中餐。
处理完馅料，那自然就是包饺子。包饺子又和包泡泡小馄饨不同，泡泡小馄饨的精髓就在于少，而且要做到内腔中空，这样才能让泡泡小馄饨煮起来的时候漂浮起来像个小泡泡一样。
但是包饺子那就要求皮薄馅多，里面要满满当当，一口咬下去，汤汁和馅料带着饺子皮，都要落在嘴巴里面。
她这挑的鱼有9斤多，去头去尾再去掉内脏和骨头，剩下来能有七八斤鱼肉。再加上混合的猪肉、韭菜，一盆馅能有十六斤。这样包进去，一斤馅料只能出30个饺子。
十六斤，也就是480个。
她这鲅鱼饺子包的，个头都比外面大。估摸着一个成年女性，外面吃18个，在她这里吃十个就够了。孙淼包好一看估计一份卖10个，正好。
要是男的吃不饱……那只能多买，反正她这一份，女生八成能吃饱。
孙淼的手艺也真不错，饺子包好了平铺在那边，一个个都好像复制粘贴出来的，捏出来的也漂亮，一个个圆滚滚、褶子都透露出几分艺术性，比机器做的都漂亮。
看到这样的饺子，强迫症都能得到好转。
紧接着，就是水煮。
孙淼和苏瑞希去当地吃的时候，有一些饭店会用蒸笼蒸，但正宗的鲅鱼饺子，还是要用水煮的好吃。煮出来的饺子凝而不散，就连饺子汤都只是带着一层面粉，整体都是清澈的。
水饺汤另外打一份上来，配着鲅鱼饺子一起吃，别提多美。
孙淼从系统空间被放出来的时候，往旁边一看，苏瑞希已经不在了。苏瑞希已经去上班了，只留下孙淼一个人。
她心中有阔别已久的寂寞，有想要见到苏瑞希的思念，但这些都是美好的感情。她的心底不再有酸楚，也不再有脆弱。因为孙淼知道，不管自己离开多久，苏瑞希都会等着自己。
在自己思念她的时候，她也一定会在想念自己。
说不定等到上班的时候，苏瑞希还会冷不丁想：孙淼怎么样？有没有感到寂寞？会不会和之前一样醒来的时候那么脆弱？
一想到这一点，孙淼就觉得，哪怕在系统空间里面待了三个月，也没什么可怕的。
当然，一年还是不行的。
孙淼打了个哈欠，伸了个懒腰。想了想，给苏瑞希发了消息：我醒了会儿，还是很想你。不过我要睡个回笼觉啦，中午给你送点吃的，等我哦。
苏瑞希在等红绿灯的时候，看到了这条信息。她想回答，又怕吵到孙淼。最终看着那条消息，忍不住勾起了唇角。
她也想她。
红灯变绿，苏瑞希只能把手机放到一侧，重新踩上油门，出发。
孙淼再一次醒过来的时候，其实也没过太久，苏瑞希早上出门早，系统空间哪怕度过了三个月，现实里也只不过过去了一分钟。她就算又睡了个回笼觉，也不过才八点四十。
孙淼起床，收拾了一下，发现阿姨已经来上班了，还给自己做了早餐。她立马折返回房间，从行李箱里面拿出来自己给阿姨买的礼物。
她走路的时候，伴随着她的动作，手上的东西也丁零当啷的。她想不到买什么，只能买这些看似没什么用的工艺品。摊主说是从海边捡回来自己加工的，但孙淼觉得就是在网上批发购买的。
卖给她也不贵，10块钱三个。
孙淼的抠门劲，在这个时候也显露无疑。
她把海螺放到阿姨跟前的时候，阿姨还是很高兴。她其实也不在意孙淼给她带了什么，之前端午节还给她那么好吃的粽子，她平日也想不到给孙淼苏瑞希送礼，孙淼现在出门玩，还能想着她，已经让她受宠若惊了。
孙淼看到阿姨，顺口就问了一句：“姨，你知道那里有卖活的马鲛鱼的吗？”
她问这句话，其实也没指望得到答案，只是希望阿姨能提供点线索。因为阿姨在这边工作久了，对周围的了解程度说不定要比她深，指不定能知道点什么。结果没成想，阿姨还真知道。
“我还这认识一个人，开的小店，卖蔬菜肉的，也卖点水产。他家活海鲜还挺多的，我在给苏小姐当钟点工阿姨之前，工作的那家人，就喜欢吃海鲜，还点名要活的、新鲜的。我找了挺长时间，才找到那家店的。”