第227章手写长评
抛开位置不谈，这次的食物，倒是听让孙淼也觉得新奇的物品。
桂省槐花粉，是桂省那边夏日最常见的小吃之一，几乎每一条街上都有人卖。不管是早市还是晚市，总少不了它的的影子。最开始的时候，5毛钱一杯。到了现在，桂省的早市上面也都要卖到3块钱一杯。
别看它卖的便宜，制作工艺却并不简单。
而且还会用到一个不常用的东西，或者说——不常在吃食里面见到的东西：生石灰。
而制作槐花粉，第一步就是要用生石灰。选择纯白没有杂质的生石灰，放入纯净水中搅散、搅匀，然后直接开始静置七天。石灰水，是槐花粉里面最重要的一个东西之一。但这东西，一提到用在吃食里面，很多人都会觉得：真的能吃吗？
在七天前，孙淼从系统空间里面出来，开始提前准备石灰水的时候，苏瑞希也提出了这样的疑问。
孙淼点了点头：“可以的，虽然一般情况下石灰水肯定不能吃，但一切抛开剂量谈毒性都不可取，吃的不多的是没问题的。而且其实，很多吃的会用到一些看起来奇怪的东西。就比如说做豆腐吧。”
也是孙淼现在知道的多，才能说得这么头头是道的：“苏苏姐啊，你看豆腐，就要点卤。古法豆腐中的卤水，用的就是石灰水。除此之外，还有一些吃食，还会用到草木灰。所以用石灰水，没什么问题的。”
“桂省那边做槐花粉，用的都是石灰水，他们那边吃槐花粉的份量可多了，有人是一斤一斤买的。”
孙淼给苏瑞希做着解释，等到七天过去，今天白天孙淼就在家里开始做槐花粉了。槐花粉，自然要用到槐花。孙淼去药店里面买了槐花种子，回到家里，直接起锅炒制。但炒槐花种子，是不能放油、沾水的，只要炒熟即可。
炒熟之后，和已经充分浸泡过的珍桂米放在一起，加入适量木薯粉，直接打碎成糊状。
珍桂米的特点，就是出粉率比较高，用来制作米粉之类的再好不高。而且要选用两三年的陈米最佳。一般来说，吃东西，肯定要新鲜的，大米更是如此，新鲜大米煮出来的才颗颗饱满滚圆、吃进嘴里也更有米香。
但做这个，还真就得有陈米，如此打得米浆才醇厚。
最早的时候，也是人们舍不得用新鲜大米做米粉，往后却发现，还得是陈米做的米粉好吃。不过就算是陈米，也不能选到发黄、潮湿的，那些都不能吃。
打成米浆之后，还没完，之前的石灰水在此时派上了用场。石灰水烧开，在锅里慢慢炖煮，而后倒入米浆，一边搅拌一边倒，整个过程得让米浆搅拌上劲、不能凝结成块。在不停的搅拌中，米浆和石灰水融为一体，并且熬煮到没有一点气泡和米糊。等到从锅里捞出一点观察，滴下的米浆呈丝且投名状，才算是完成。
做到这一步，也不算结束。
另准备一锅冰水，里面放好冰块和纯净水，再取一个架子至于其上、架子上还要放上做凉虾类似的漏盆。再将整锅槐花米浆整个倒入漏盆中，槐花粉会顺着漏孔直接掉入下方的冰水锅里。
如此，槐花粉彩算成型。
槐花粉会根据上下两个盆之间的距离决定长短，要是离得越远、槐花粉的尾巴就越长。
做完之后，把槐花粉用大勺捞出，放到碗中，另外加入一勺红糖冰沙，就算完成。
孙淼做的槐花粉，那真的美得像是一幅画。槐花粉是金黄色的，落到碗中、宛若菊花的花瓣向着周围散开，而最中间撒上去的红糖冰沙，就像是花蕊一般。让人看了，都不忍心下勺子，生怕搅乱这一副美景。
但就是看上去这么美丽的槐花粉，在桂省那边，还有一些听起来匪夷所思的名字。
有跟凉虾一块叫的，就叫黄凉虾；还有叫……米蛆的。
说实话，孙淼听到这个名字的时候都愣了一下。但仔细一想，黄色的槐花粉肥肥的，还就那个大小，还真和蛆有……嗯，一点相似。
有的地方，还会将槐花粉真的做成粉状，长长一条，一大堆在一块，真的好像一碗米粉。孙淼中午，就是吃的槐花粉做的米粉。她还给苏瑞希留了两碗不一样的，一个是售卖的这种，一个是自己中午吃的米粉。
至于那个别名，孙淼是不准备告诉苏瑞希了，不然她要是听了，说不定胃口全无。
孙淼5点出摊，因为早到了一会儿，所以卖得很快，她准备了一大锅子的槐花粉，到了六点半就已经卖完了。孙淼叹了口气，还好卖得快，她立马掏出手机，给苏瑞希发消息，苏瑞希不多时就回了她，说等她一块吃晚饭。
孙淼回家的路上，却不知道群里面的桂省人，已经炸开了锅，甚至还有人，给她手写了一个长长的好评。
手写好评的，是一个头发花白的奶奶，她有钱有闲，是孙淼的老客了，不过最近都没来孙淼的摊子上面吃东西。年纪大了，经不得这么热的天气，尽量不在白天热的时候出门了。之前孙淼晚上卖炸串，她也没过来买。
这次还是听说孙淼卖得是槐花粉，才拉着自家小辈一块去了孙淼的摊子。
她吃了槐花粉回去之后，就开始给孙淼写好评，等到孙淼快到的时候，才发出来：
【小孙丫头做的槐花粉，真的太好吃了。我前些日子回老家，吃到的也没有这般好吃的。大饭店里不做这个，吃不到；去早市买，也不如以前的。有的店里面，吃到的槐花粉，两头软、中间却又干又硬。那才不是正宗的呢，估摸着也不知道是什么、半成品，随便做的。
这些年，好多小吃都没以前那个味道了。科技是发达了，好多都能简单来的；用的也不是槐花粉，一眼就能看出来。前年回去，早市上吃了一碗，那汤水，都是黄的，家中小辈告诉我，多半是用了色素，吃起来除了甜味，没半点味道。
更别提那粉条子，说不定根本就不是槐花做的。
估摸用的也不是红糖，就是用的甜蜜素。
若不是桂省人、且年纪稍大些，恐怕没怎么吃过正宗的槐花粉。
小孙丫头干得好啊，让我离桂省这般远，还能吃到这么正宗、又好吃的槐花粉。我真心推荐，希望大家都去尝尝看，这才是槐花粉。别到时候去桂省，反而被骗了。】
槐花粉费时费力，尤其是在锅中加热不停搅拌的过程，那手不能停下来一下，不然一会儿就会结块。虽说结块了，只要继续搅拌依旧能恢复成稠状，但口感却不如一次性打出来的好吃。
这次学习槐花粉在系统空间里待了一个月，哪怕系统空间里不知道疲惫，孙淼也觉得自己的手都快要废掉了。换到现实里，日日这么搅拌，还卖不上价格，所以槐花粉的味道才一年不如一年。
可饶是如此，还是有很多做的好吃的槐花粉的，而且这也是贵省人镌刻在心底的记忆。每年夏天，天气炎热的时候，吃的不是棒冰而是一碗冰镇槐花粉。或是时间再往前一些，说不定是家中自己人做的。
村口的老槐树，到了快开花的时候，就有人寻摸着上去采了。或是采槐花回来，能直接做菜、做饼吃；或就是槐花种子，就直接在家里做槐花粉。那时候糖贵重，轻易不肯往吃食里面放。若是来了贵客，再泡一两杯汤水，那也轮不到家里孩子吃。
只有到了这时候，做了槐花粉，才会往里面加点红糖。
孙淼回到家里，才看到老奶奶手写的好评，她一时之间，还觉得自己有点受不起。
老奶奶之所以会觉得特别好吃，固然有孙淼手艺的原因，但更多的，恐怕还是自己记忆里最纯粹的美好。
到了家里，孙淼先和苏瑞希吃了一顿晚饭，再将槐花粉从冰箱里面拿出，当做饭后甜品。
苏瑞希想吃那碗短小的，因为它看上去好像是在碗中盛开的菊花。苏瑞希喜欢好看的，孙淼也没和她抢。
和孙淼在外面卖得时候不一样，家中的槐花粉，盛在白瓷碗中，那副光景，正如同碗中菊花。白瓷的勺子磕碰着碗边，发出清脆的声响。苏瑞希一开始也不忍心破坏，但孙淼在旁边已经吃了起来，她也就动了手。
勺子微微搅拌，能感觉到冰沙带来的轻微阻力，但很开，“菊花”的花瓣就四散开来，在碗中乱七八糟黏合在一块。勺子的声音更加明显，那响声，反而让苏瑞希心中一片宁静。
搅拌好了之后，苏瑞希才用勺子，盛了一点上来。
她趁着孙淼没回来的时候，偷偷摸摸看了群里面老奶奶的手写好评，也看了那句“汤水都是黄的”，这时，她仔细观察了起来。孙淼的汤水，是清澈透亮不带一点眼色的。