【万字章】愿新年、胜旧年
【万字章】愿新年、胜旧年
今天大年三十,早前还在下雪，快到中午时竟然停了，李家的大老爷们又拿着扫把出去扫雪了。
饺子包好了之后,胡桃胡桃让李不言带到户外去冻着，冻硬了再装到塑料袋里去，省的面皮粘连到一起,李不言横竖都要在外面扫雪,自然接下了这个任务,带着两屉饺子出门后架在了自己的自行t车座位和后座上。
胡桃在家已经准备好了一切,让何风卓和赵红梅给自己打下手就好。
赵红梅家厨房极大，胡桃感觉自己的发挥空间也极大！
先把鸡汤炖上,这可是年夜饭的大菜,一锅鸡汤好不好喝,也关系到大年初一早上起来吃的鸡汤面好不好吃。
胡桃找到砂锅，又里里外外洗了一遍,上次这砂锅里还炖着的是王八,还好何风卓发脾气也没把锅给砸了，胡桃心有余悸,又把锅涮了涮。
鸡是昨天在石美玉那里买的，一共买了两只，石美玉一看是胡桃,本来很忙的情况下还是帮胡桃把鸡毛都褪了,还用快刀剁成了不大不小的鸡块。
每年做年夜饭最头疼的就是赵红梅了,毕竟以她的厨艺,年夜饭里能攒五六个大菜都不得了了,其他的菜都抓耳挠腮的凑数，一桌子菜仔细一看,连凉拌西红柿都能上桌凑个数。
如今小儿媳揽过这个大事，赵红梅心中欢喜的不行，虽然面上不方便表现出来，但身体很诚实地帮胡桃洗着鸡块，何风卓则蹲在一旁给山药削皮。
山药削皮后给何风卓的手痒得不行，胡桃笑着让她赶紧冲冲水，顺便还能洗洗山药，何风卓佯怒道：“你还不如直接吩咐我洗山药呢！”
三个女人在厨房里嘻嘻哈哈的开始了年夜饭。
洗好的山药系数切块，砂锅中放入清水，胡桃又加了一勺料酒和切好的姜片，把鸡块冷水下锅，煮开后却又捞了起来，把刚刚那一锅都倒了。
何风卓摸不着头脑：“煮的好好的怎么倒了？”
“焯水。”胡桃简短地回答道，她是不打算详细地给何风卓讲解做菜步骤的，毕竟她一看就是十指不沾阳春水那种小娇娇，对做饭既没有兴趣也没有学习的必要。
何风卓果然只是随意地点点头：“嗯嗯！”
砂锅中再次倒进去适量的清水，再把鸡块加进去，切了几片姜片后放了进去，胡桃又把自己刚刚泡好的香菇加了进去，接下了就是等时间了。
“这个山药不放进去啊？”何风卓看胡桃盖上了盖子，忍不住问道。
胡桃也无语：“嫂子，我们要先把鸡肉炖烂，要是现在把山药放进去，等鸡肉炖烂了，山药都化成泥儿了......”
“哦哦！”
公公婆婆这块属于军区大院，所以家里的暖气烧的足，尤其年关将至，室温都能达到二十几度，胡桃只穿了一件黑色高领的羊毛打底衫，何风卓看着胡桃的背影忍不住说道：“妹子，这件衣服真不适合你。”
胡桃没听清，随口回道：“嗯？”
何风卓认真地说道:“这个适合平板身材的舞蹈生穿，你......你忒丰满了。”她已经尽力委婉了，嗯。
赵红梅听到就不乐意了：“欸欸欸，你不能这么比，你们跳舞的那些小姑娘好看吗？一米七的大个，个个就九十多斤，把脸挡住我看着都有些营养不良呢。”
胡桃也扶额，其实她真不算胖，甚至远远到不了丰满的地步吧，胡桃低头瞥了一眼自己的胸前，b也能算得上丰满了？
但是瞥见身边只穿着一件宽松的灰粉色小衫的何风卓......好吧，和她比，谁都可以很丰满。
何风卓也不乐意了：“营养不良？看看我的肌肉，我们跳芭蕾的，这小腿肌肉线条，大腿的肌肉线条，你看看，我给你绷个脚尖看看？”
胡桃不理会身后这二人的吵闹，将手上的排骨丢给了嫂子：“帮我洗一下排骨。”
赵红梅一边嫌弃着何风卓，一边又从她的手上抢过排骨：“我来洗。”
洗好排骨后，胡桃指挥赵红梅沥干了水分，接着开始腌制。
两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、盐、白砂糖、拍碎的蒜瓣统统加进去后，又整整倒进去了三少玉米淀粉，胡桃洗了洗手就开始给排骨做“马杀鸡”了，均匀的按摩了半天后，胡桃把腌好的排骨放到了冰箱里。
“啊？直接这么吃吗？”何风卓问道。
胡桃知道了，什么明艳犀利，何风卓不过是一个笨蛋嘴毒的美女罢了。
也难怪她能把煎牛排理解为：冷锅加油，油热了就煎，煎变色了就上桌......
“腌制几个小时更入味，快上桌的时候拿出来炸一下就好了。”胡桃解释道。
下一道菜，何风卓的最爱，黄瓜炒虾仁。
洗干净的河虾剥出虾仁，这份工作当仁不让的交给了李不问，拿过剥好的虾仁，胡桃加一勺料酒和半勺生抽，又加了半勺淀粉后搅拌均匀，确保每一颗虾仁都能裹上均匀的淀粉汁儿。
胡萝卜丁沸水焯熟，再起锅用热油把虾仁煎熟，最后加入蒜末炒出香味，再一股脑把焯好水的胡萝卜丁和黄瓜丁倒进去，一勺蚝油和少许盐就开始不停地翻炒，不一会儿就出锅了。
胡桃用锅铲挑起一颗虾仁喂给了何风卓：“尝尝？”
何风卓就着锅铲一口把虾仁吃进嘴里后连连比着大拇指：“好鲜的香！很紧致的肉感，啊啊啊，好好吃！”
胡桃很满意何风卓的捧场。
剩下的排骨，胡桃做了个排骨土豆炖豆角，又简单地做了个家常豆腐。
这个豆腐还是前两天给李不言做着吃的时候，李不言赞不绝口，胡桃便也把这道豆腐搬到了年夜饭的舞台上。
冷锅起油，等油热到七成热的时候，胡桃把切好的豆腐下锅，煎定型，煎到两面金黄，赵红梅一看就被这个操作惊呆了：“豆腐，豆腐还能这么吃呢？”
胡桃一笑，把煎好的豆腐盛了出来，这才哪到哪。
锅中的油还在，就着这点煎过豆腐的油，胡桃又下了葱蒜爆炒，再加入青椒、红辣椒爆炒，一股辣香就腾空而起，勾的每个人都不自觉咽了咽口水。
胡桃又把泡好的木耳倒进去后再把先前煎好的豆腐放了进去有，这道豆腐口味重，毕竟李不言看着斯斯文文，但是吃饭上确实十足十的重口味，重辣重酱爱好者，两勺生抽下去后，胡桃还加了半勺老抽和蚝油，最后撒了一些盐，加入水淀粉微微勾芡一下就可以小火煮开、大火收汁了。
一道简简单单的豆腐做的愣是比大菜还香。
赵红梅忍不住拿起筷子尝了一个，入口鲜辣，豆腐的口感外焦里嫩：“连豆腐都能这么有味儿啊。”
下面两道菜就是为了年夜饭的飞天茅台准备的了。