第294章羊肉汤面
第294章羊肉汤面
别看李娇娘平时文文弱弱，只要待在厨房的时候，她就好像变了一个人似得。尤其在看到满桌的美味食材时，更是馋的两只眼睛都要冒出金星来一般。此刻的李成在忙着劈柴、烧水、和面，李娇娘则是在手脚麻利的蜕剥羊皮。
说起蜕剥羊皮，那也是有技巧的。
先在羊的脖颈位置，将皮肤纵向切开一个约莫巴掌长的口子，然后用利器挑断气管，切断血管放血。为了防止血液污染毛皮，在放血完后，就要马上进行剥皮。
干活的时候，动作一定要利落，最好趁羊身上体温还未冷却下来时剥。
先把放过血的羊，放在一个有凹槽的木板上，用刀尖在腹中线先挑开皮层，刀尖要从羊的下颚唇口附近，一直挑到肛门处。再分别从四肢内侧切开两条横线。横线要延续到两蹄之间，且和腹部的纵线垂直。
之后再用刀，沿着腹部挑开的皮层往开剥，双手配合仔细，一边拉一边捶肉。
如果遇到有经验的大师傅，会很快将皮肉剥下来。
剥下的鲜羊皮，再用钝刀刮掉皮板上的诸如肉屑等杂质，以及口唇、尾骨等，之后再把皮张各部位平坦地舒展开，使得皮型均匀方正成为皮的自然形状。
最后再把剥下的生皮，用盐腌制后晾晒，其目的是防止生皮腐烂变质。
一张完整的羊皮，就算是剥好了。
可惜李娇娘如今面对的，是一头已经冷了尸身的羚羊，剥皮的时候，自然要显得辛苦一些。
好在她有足够的耐心，等成郎君将水锅烧热，面团和好时，她不仅将羚羊皮完整的剥了下来，还割下一块新鲜的羊肉，并将其切片。
“姐，现在我要做什么？”李成在做完李娇娘先前交代的活计后，张口便问。
对于勤快的弟弟，李娇娘很是心疼：“你先坐着歇会，我来做吧。”
“我不累，有哪里需要帮忙的和我说就好。”
李成的坚持，让李娇娘的心里很是温暖。
不由想起前世的吸血鬼血亲，两者的确无法相提并论。
弟弟心疼自己，自己又何尝不心疼他呢？
想了下，李娇娘最终还是让弟弟将烧开的清水舀出去，以供家人洗漱、饮用，剩下的热水则是全倒在盆里，泡了粉条备用。
清理干净大锅后，李娇娘又将冷油倒进去，葱姜蒜和干辣椒炝锅，溢出香味后，加入切好的羊肉片翻炒。切成薄片的羊肉易熟，待其稍微变色后，便可加酱油、胡椒粉和盐巴调味。
调料入味腌制一会儿之后，再将羊肉盛出来备用。
清洗干净炒锅，冷锅热油，加葱姜蒜再次炝锅，之后加入刚刚切好的时鲜野菜、胡萝卜条、土豆条，以及泡发改刀的干蘑翻炒，等锅里的蔬菜逐渐炒软，加入大酱继续翻炒片刻，兑入清水，等其慢慢烧开。
在这个功夫里，弟弟李成已经在不声不响的擀面了。
兑了些许细面的面团，在擀面杖的碾压下，逐渐变成薄厚均匀的圆形面片。
随着李成手上的推拉动作，面片变得越来越薄。
直到李娇娘在一旁说“差不多”了时，李成才停下了手中先前一直重复的擀面动作。
将面片完全展开，在表面再次撒上一层面粉，他退到旁边。
李娇娘伸手捏了捏擀好的面片，脸上露出赞赏的神情：“成儿的擀面手艺越来越好了。”
被表扬的李成嘿嘿笑了，主动去一旁帮着烧火。
李娇娘则是左手轻轻按住擀好的面片，右手握着菜刀匀速依次的往左边切过去。与此同时，按着面片的左手，也在带着面片不住地往左匀速后退。
很快，原本整齐白净的面片，就变成了一根根粗细均匀，且整齐排列的面条。
在李娇娘切完这些面的功夫里，锅里的水也已烧开，趁着翻滚的汤水，李娇娘将切好的面条依次下进锅里熬煮。
一旁的李成则是拿着筷子，帮李娇娘将锅里的面条拨散，以免发生粘连。
等面条煮至八成熟时，再将适才盛出来的羊肉片丢进去一同熬煮。
顺便还把盐巴丢进去些许，用以调味。
等面条煮熟时，锅里的羊肉香味也逐渐释放出来。
撤火起锅的功夫里，趁着羊肉汤的热气尚在，李娇娘又迅速倒了大量的陈醋进去。
热气腾起的醋香，将香味刺激的更加丰富起来，馋的人直流口水。
姐弟二人忙着盛饭的时候，门外突然传来寡妇陈冬梅的说笑声：“娇娘这是又做什么好吃的了，婶子可是隔着老远就闻到香味了。”
说话间，陈冬梅已经挎着一个篮子从外面走进来。
李娇娘扭头冲她笑着说道：“婶子来的好巧，趁热吃一碗汤面吧。”
陈冬梅踮着脚尖往锅里瞅了两眼，艳羡的说道：“你娘真是好福气，看看三个孩子能干又懂事，真是让人羡慕。婶子家里还有事情要办，还是改天再尝吧。这些鸡蛋，是给你娘抱小鸡用的，你好生收着。”
话才说完，陈冬梅便心急火燎的快步离开，甚至都来不及和李娇娘多说两句话。
对于这样的一幕，李娇娘很是诧异，毕竟陈冬梅之前是很喜欢和她唠家常的。心里疑惑，嘴上也忍不住说了一句：“冬梅婶子这是怎么了？有什么急事，都顾不上说两句话再走。”
听她如此说，一旁已经盛好饭的李成突然说了一句：“听说李铁柱就要成亲了，我想冬梅婶子在短时间内是没有心情再唠家常了吧。”
他的话将李娇娘吓了一跳，经过上一次李铁柱摔伤腿的事情，李娇娘还以为他们的亲事就可以定了呢：“李铁柱呢，他同意和别人成亲啦？”
毕竟在李铁柱最危难的时候，冬梅婶子的不离不弃，可是感动了不少人呢。
李成一边端着饭碗往外走一边说道：“听人们说，好像是同意了，就连日子都被定下来了呢，据说是下个月十六。”
下个月十六？