第1216章赴约

第1216章赴约

说着，苏泽便带着弟子们来到厨房。自己在里面教，弟子们拿着小本本开始记录。

“做饭需要先淘米，就是将米清洗干净，然后再放入锅中，加入四瓢清水。盖上锅盖，大火煮。”

说着，他便当着弟子的面开始煮饭。

控制好火候，又回到灶台前。

“无论做什么菜都需要先清洗。像土豆莴笋等，需要先削皮。不过，做土豆泥可以不用削皮，放入锅中煮将其煮软，冷却后外皮可轻松剥下。”苏泽认真介绍。

弟子们认真听讲，不放过每一个细节。

记录苏泽所说的每一句话，弄明白他讲解的每一件事。

“做鱼很简单，首先取出活鱼，对着脑袋拍下去，手得稳，就真的一下！”

啪！

随着苏泽的一掌，鱼不再动弹。

众弟子看到这一幕，纷纷对着身边伙伴比划。

“别对着我拍啊，我又不是鱼！”

小闹一会儿，众人再次安静。

看着苏泽将鱼去头去尾，再从中间划开。掏出内脏，将其清洗干净。

“掏空内脏的时候一定要小心，别把自己的手给弄伤了。”说完，苏泽又开始对着鱼的侧身划几刀。

放入葱姜蒜等配料，他再次强调：“鱼腥味很重，需要用配料去腥。没有这些东西，你可以试着加酒，或者香菜。”

说完，便将鱼放在干净的盆中，撒上一点儿盐，又继续杀第二条鱼。

“前辈，为什么不把鱼剁成一块？”有人提问。

闻声，苏泽淡定回话：“菜品不同，做菜方式也不一样。一条鱼够你们十个人吃，我今日准备了十条。”

“哦，是这样啊，我还以为前辈忘了呢。”

“前辈怎么可能忘事！”

“前辈这么厉害，他才不会犯这种错误！”

听到弟子们对自己的评价，苏泽抿唇轻笑。

杀了鱼，他开始进行接下来的准备配菜。

准备好土豆块，白菜叶，海白菜，魔芋，豆芽，豆腐，木耳等配菜。

再取出十个铁盆，清洗干净之后，在铁盆中刷油，放鱼，又在鱼的皮表刷一层油，撒上配料。

十个铁盆悬浮空中，苏泽释放火焰，开始烤鱼。

“你们没到我这种境界，做饭只能对锅来。烤鱼这边先别看，咱们看锅里。”

说着，苏泽开始清洗铁锅。

在锅表刷上一层油，等油水烧至翻滚，再倒下辣椒，花椒，姜蒜等。

用锅铲翻炒两下，再直接将所有配菜倒入其中。

香味顿时蔓延开来，闻不了辣味的弟子捂着口鼻，转身咳嗽。

“好香呀！”

“前辈不仅实力高强，还出得厅堂下得了厨房！”

弟子们纷纷投来羡慕的目光。

“炒菜顺序，将锅烧热后倒油，等油烧开倒配料，然后再倒菜！配料根据你们的口味放，别放太多。”苏泽一边炒菜，一边讲解步骤。

众人再次提笔，记录步骤。

很快，配菜出锅。

烤鱼也已经完成，苏泽将配菜倒入其中，又在皮表撒上葱花香菜等，这才做好

“忘了跟你们说，最重要的一个环节，是放盐。即将出锅时放盐，这样味道更好，也可以再刚开始放配料的时候加盐。不过，我曾因为忘记自己在一开始加盐，而重复添加，所以现在一直是即将出锅时放盐。”苏泽淡定解说。

放盐顺序并不重要，重要的事，应该放多少。

将目光放到孩子们身上，苏泽重重的叹了一口气。

“都过来，我给你们好好讲讲，应该放多少盐。”说着，苏泽拿着勺子给他们比划。

“就真的一小碗的菜，只需要这么一小勺。像这种中等大小的盆，需要一勺。至于给你们做饭，一百个人，则是需要六勺，但前提是得在一个锅里。”

听到这话，众人懵懵懂懂的点头。

放盐度量这个事儿，不是一般人能够领悟的。

“行了，三儿，小武，子藤你们几个过来帮忙端菜，我装好饭就过来。”苏泽认真说道。

三人收起小本本，前来帮忙。

将烤鱼端去食堂，弟子们也端起了饭碗准备干饭。