第158章

比试厨艺-红烧肉

“少东家！”店小二和厨师见男人下来，恭恭敬敬地叫道。

“这位姑娘，我是这家酒店的东家司庭轩，如果你做的菜好吃过我们大厨做的，只要你愿意，我们可以聘请你来当厨师，每月给你现在厨师的3倍工资。”司庭轩笑着说。

“哦，如果不愿意呢，只是3倍工资，被姑娘的时间是很宝贵的。”青柠不屑地说。

“那姑娘意下如何？”司庭轩问道。

“现场食客，每桌选一个人作为裁判，一共选10个裁判看品尝菜式，然后匿名投票，觉得我做的好吃的，就写1，觉得庆丰楼做得好吃的，写2，谁的票数多，谁就赢，这样公平公正公开。

只要我赢，我愿意把我的配方交出来给庆丰楼，助你生意好上5成，而我，只要3成的收入。你看如何？”青柠笑着说道。

司庭轩一听，这做法对自己百利无一害，当下对青柠的提议表示赞许，也对她多了一层好感，笑着回答：“好，就这么说定了。”

庆丰楼的大厨提着刀，蔑视地说：“小姑娘，想要赢本大厨，你还嫩了点，哼。”

很快，司庭轩就让人在厨房里准备了2份一模一样的食材，配料若干，任意取用。第一道菜，红烧肉。

大厨见是一道他做过无数次的大菜，嘴角露出了得意。像往常一样，把整块猪肉切小块，起锅热油，随意炒了几下，加了一把盐，糖，翻炒，又加了点酱油，加水，然后盖上锅盖就完事了，然后坐在一旁，让伙计烧火烹煮。

青柠笑了一下，拿起五花肉细细地清洗干净，然后把整刀肉放入开水中灼烫；

待水再次煮开，肉里的血水都煮了出来，再把肉捞起来放入冷水中清洗干净血水。

洗干净后，青柠拿起了刀，把肉切成了两手指宽的方块，又把肉放进锅里煮开，捞起来放进冷水中浸泡，如此如此反复灼烫、冷却多次，最后捞出来沥干水分。

冷锅放油，放入各种香料炒出香味，然后把五花肉倒下去一起煸炒，一股肉香味就飘散开来，食客们闻到这个味道，都纷纷叫好。

只见青柠加入了各种调味酱料，又翻炒了几下，这时才加入没过全部材料的热开水，这才盖上锅盖，慢慢地炖煮；

在炖肉的过程中，青柠又准备了几棵青菜，洗干净，用开水烫熟了，摆在了盘子的周围。

很快肉炖得差不多了，青柠加大了火来收汁，然后把肉铲了出来，码得整整齐齐，放在了碟子中央，看着就很有食欲。

单是看这么一道菜的工序，司庭轩已经看出，他们的大厨必输无疑。但没到最后一步，也不好说话，就在一旁喝着茶，默默地看着。

很快，2盘红烧肉被端了上来，首先的是庆丰楼的红烧肉，卖相和平常的一样，虽说是红烧，但除了皮有些红外，肥肉还是白花花的，看着就很油腻。几个食客试了一小口，就放下了。