?第三十二章
第三十二章
送走姜怀英后,裴初宁就开始为开火锅店做准备。
她买的是食肆铺子就在主街上，花了四百多两。
一共有小两层，第二层裴初宁目前不打算用。
裴初宁先看的后院,地方不小,有一间大厨房和一间小仓库,最重要的是院子里有一口水井，这对她来说大大方便了不少。
前面也够宽敞，摆上十五六张方桌也有的余。
不过裴初宁不打算摆这么多，青州不富裕,有余钱满足口腹之欲的人并不多，她打算只摆十张小方桌,一张桌子能坐三到六人。
但青州来往路过的商队不少，于是她在木匠那定做两张圆桌，至少能坐十个壮汉的大圆桌,放在最后面。
至于最重要的锅子,裴初宁一口气定做了二十六个鸳鸯铜锅,留两个放在府里用,剩下的刚好够店里十二张桌子轮换。
忙忙碌碌了十来天，火锅店总算是装修得差不多了,等定做的锅子送过来后就能准备开店事宜了。
承诺姜怀英的冻豆腐豆芽以及火锅底料的量也差不多准备好了。
五千斤豆芽都是发的绿豆芽，发豆芽的几个人技术掌握熟练后，第二次发的时候已经能稳定在一斤绿豆十二斤豆芽。
五百斤绿豆前后分两次发,一共发了五千五百斤左右，去掉要给姜怀英送的，剩下五百斤无论是府里吃还是火锅店里烫锅子,近期都够用了。
冻豆腐做了五千三百斤,其中五千斤也是要送去荆北的。
熬火锅底料就比较简单,四个人熬，一人看两口锅，一天就能出近两千块，一万六千包不到半个月全部冻实切成均匀块状用油纸包好，多出来的留着开店时用。
烫锅子需要的木炭，裴初宁也让崔叔带人烧了不少出来，足够用一个月。
裴初宁查看完两处宅子的存货，心终于定下来，她望着底下数十人道：“这段时间大家的辛苦我都看在眼里，所以我决定晚上请所有人吃火锅！”
“王妃，真的吗？”其中属李渭最开心，他已经很久没吃火锅了。
明儿他就要跟主子去荆北送货，今晚吃正好。
“嗯，就在店里吃。”裴初宁计划道，“正好给火锅店做些宣传。”
她算过了，位置刚好够坐。
王大花没吃过火锅，不过她替主子们煮过，那个香味久久不散，比镇上城里酒楼的招牌菜还要香。
每日熬火锅底料的四个人才最煎熬，这些日子他们都已经被火锅底料腌入味了。
活这么久，他们还从来没吃过这么好的东西。
裴初宁打算关起前门来烫锅子，既暖和又隐秘，反正味道能通过院墙散出去就成。
青州虽没了刺史，但府衙还在，那位钱刺史离开青州并没有带走底下的属官，所以城内一应事宜倒还运作正常。
不过他以护卫的名义带走了不少守城兵，如今城门和府衙当值的不足五百人。
他们来青州这么久，也没见过谁家递过拜帖到王府，可见那些属官和富户们对萧珩这位不受待见且被发配青州的王爷并无亲近之意。
裴初宁想，他们应该是从钱刺史那收到了某些提醒。
所以她不打算让大家知道这家火锅店和王府有关，不然他们为了避嫌不来吃，自己还怎么赚他们的银子。
于是申时初起，外面路过的人就能瞧见一家大门紧闭的店面，里头冒出一阵又一阵浓香，隐约还能听见里头的嬉笑吵闹声，有男有女。
光是闻着味道就勾住了不少人肚子里的馋虫。
待有些大胆的人靠近，定睛一看，之间门上挂着一块木牌，上面写着：三日后开业。
*
裴初宁没取什么复杂的名字，就叫辣子烫火锅店，怎么简单怎么来。
那日的宣传效果不错，这两日在店里熟悉账目的牛大柱时不时能碰上几个过来询问什么是辣子烫火锅，他按照裴初宁的要求，只说该说的话。
不过他的解释算是再度勾起了那些人的好奇心，有好些个爱好吃食的已经决心等后日店开了，一定要过来尝尝。
转眼到了后日，因着只做午时以后的生意，所以店面直到巳时末才开门。
第一天开业，裴初宁让大头也就是之前发豆芽的其中一个人，在门口搭了小棚，吆喝着只要入店花钱吃一顿就送半斤豆芽菜，半斤刚好够炒一小盘。
本来就有人对这家叫辣子烫火锅店满是好奇，一听只要进去吃了还送半斤菜，有两个络腮胡汉子直接进了店，他们平时替过往的商队跑腿收货，每次都能赚不少，不过都花在了吃食上，所以年过三十还没娶到媳妇。
其中一个汉子坐在靠窗的位上，对店小二叫道：“你们这锅子怎么卖？”
店小二是裴初宁不久前从李婆子那新买的人，模样周正，人也机灵最适合跑堂，她一共买了两个跑趟两个后厨洗刷的婆子。
王大花以后作为店里的厨子，一个人肯定忙不过来，这两个婆子就是来帮忙的，一个姓张一个姓刘。
被络腮胡喊过来的叫杨平，只见他积极捧着裴初宁自制的菜单到二人面前，热切介绍道：“回两位客官，咱们的辣子烫火锅是随吃随烫的。”
说着他两块打磨光滑的薄木板递给两人：“这是小店的菜单，咱们的锅子分红汤和清汤两种，也就是辣的和不辣的。”
“菜单上都是可以选择的烫菜，价钱也都标在了后面。”
以前在哪家食肆酒楼吃饭，都是店小二报菜名，他们从中选，汉子还是头一回遇到这样的，店里有什么菜都在这张薄木板上，价格也标得很清楚。
薄木板打磨得很光滑，不会剌到客人的手，上面的字更是用毛笔蘸墨提前写好烘干。
“不过你们这菜似乎都是生的，还有这肉，烫得熟么？”坐对面的另一个汉子问道，“牛肉羊肉有多难煮，岂不是要我们等半天？”
杨平露出标准笑容解释道：“请二位放心，我们的大厨会将肉切成薄薄的一片，只需在锅子里烫上数息就能食用。”