第53章烤乳猪配不上。

第53章烤乳猪配不上。

那年冬至,史如意她们在院中设宴，众人喝到酣醉之时，院外却站了位“不速之客”,正是二少爷云佑。

长风醉倒在桌,不知怎的忽然发起酒疯,闹得鸡飞狗跳,紫烟擡头一瞥，恰好望见史如意脚步轻快,牵着二少爷的袖子，隐没在大厨房的帘子后。

而二少爷竟也这般乖乖地任她牵了。

许是那一幕给紫烟的震撼太大，她到如今还记得清楚。

本以为史如意将来也是走杏果的路子，顺理成章进二少爷的屋。没成想这几年过去了，半点动静也无,二少爷去书院读书，史如意也一心扑在外头祥和斋上,倒叫紫烟看不明白了。

也是因着这个,紫烟她哥宝源才又慢慢起了心思。

宝源生得方头正脸的,肩宽背阔，若是站着不动,那一身的腱子肉也是很有气势。到史如意跟前，没说上几句话,整张脸涨得通红，像个小姑娘家似的,连紫烟都捂了眼,嫌自家哥哥没出息。

史如意小时，她哥宝源就被史如意做的吃食迷了魂。如今长大了，怕是被史如意整个儿迷了魂。

紫烟她娘许婶子,让媒人牵线，给宝源介绍外头那些姑娘家，他都瞧不入眼。

要紫烟自个儿来说，她也中意史如意，这人长得俏不说，心性也好，嘴又甜，三句两句，总能哄得跟她说话的人心情好起来。

最紧要的是史如意那手厨艺，据说是禀了老爷太太，到外头跟着师傅扎实下功夫学过的。

大少爷云璋得中进士，天子门生，春风得意，在京都吃御赐的琼林宴。

云老爷和曾氏接了消息，荣光满面，欢喜得不行，在府中也大摆宴席，前来道贺的人家手提重礼，几乎踏破了云府的门槛，都道大少爷年少有为。

席面摆了八桌，男女分席，来的都是安阳城有头有脸的官人和娘子。

紫烟一家负责采买活计，太太曾氏给了几十两的银票，让她们听史如意和温妈妈的要求，专拣那些贵重的买，银子不够的话再来要。

烤乳猪，要去买赵家的珍珠香猪。刚满两个月大的小猪崽，皮薄骨细，肉嫩味鲜，宰食时，无半点奶腥味。

因着是刚断奶不久的小猪仔，不算贱肉，一只香猪两公斤，就要花上一贯子钱，比羊肉价还高。

找外头工匠，打了八只铁制的长方烤炉。烧烤的木条，是从自家庄子上砍的果子木。

开席那天，史如意她们忙不过来，紫烟一家都来大厨房帮忙。

退毛洗净，从臀部内侧顺着劈开，除去板油，剔去前胸肋骨，这就完成了准备工作。

腌制有“三板斧”，一是香料涂腔，二是糖水淋身，三是浓汁刷皮。

烧烤时亦分了三步，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪。先用小火烤全猪一刻钟，再烤头臂一刻钟，用油细细涂一遍皮后，重烤猪身，这回要烤上一炷香的功夫。

色泽发黑是火猛了，色太浅，则是火候不到家。

上碟时那刀工也是一绝：在全猪耳朵脊背部和尾部脊背处横切，分成两片，再加一刀成四条，每条切成八块，共三十二块摆盘。

那烤乳猪味美，异香扑鼻，切块后舔一舔，连手指头都是香的。

其色同琥珀，烤得焦红油亮，含浆膏润，入口则消。

远远地由上菜的婆子呈上来，还没上桌，那香味顺着风，直往在座的贵人鼻子里飘。

官家娘子都在打听这是什么大菜，怎地这么香，又问云府厨娘是谁，从哪学的手艺。

席面连着摆了三日，那一桌桌席面好吃又有派头，胜过外头赵家酒楼，为云府挣足了脸面，有那懂行会吃的，说甚至有宫中御膳的质感。

喜事做完，太太曾氏论功行赏，史如意得了曾氏的一支金丝桂花钗，华美又俏皮，少说也值十两银子。

似这等灶台娘子，若是出了府，是各家都会抢着要的。

但紫烟也了解史如意，这丫头看着随和，实际是个心气高的，怕是不愿在府里给人使唤，宁愿自个儿在外头开个酒楼，热热闹闹，自由自在。

她琢磨着史如意和二少爷这事，两人对视相处的那感觉，骗不了人。

许是史如意不愿当小娘，跟二少爷生分了，也未尝可知。

史如意听紫烟突然提起冬至那事，记忆纷至沓来，脸皮就是一热，她打了个哈哈，嗫嚅道：“嗯，我跟二少爷，怎么可能呢？不过是那时年纪还小……不懂事。”

不懂事，牵了二少爷云佑的手，又吃了他亲自下厨做的肠粉，回想起来，也是够“胆大包天”。

当然，作为云府的小丫环，这般不守规矩，后来史如意也为此付出了代价，如今再想，只觉得当初真真是青涩又幼稚，让人失笑。

紫烟也不知相信了没有，自顾自地说道：“不是就好……眼看着二少爷也快订亲了，听李嬷嬷透出来的口风，太太似是中意自个娘家的亲亲侄女，那曾家的表小姐，从前也是来府中小住过的。”

史如意身子一僵，不知该作出什么表情，故意转过身，背对紫烟在灶台忙碌。

磨好的槐花米浆加入点卤，趁热倒入木质的大漏勺中，糊糊被分割成细长的小条，底下搁着装了冰凉井水的木桶。

捞出槐花粉条，放到蜜水中，再刨两块小冰丢进去。

这年代冰块也是个稀罕物，只有富贵人家才能随便取用。寻常人家用不起，只能用帕子浸了凉井水，抹脸抹脖子，以此来消消暑热。

有专门贩冰的商户，冬日存冰于地下冰窖，夏日以硝石造冰，在炎炎夏日也能尝到清凉美味。

云府里头有私人冰窖，并不缺冰用，因着史如意要做甜水饮子，曾氏给她额外拨了冰块的额度。

木桶里装着冰，感觉屋内都跟着凉快不少，温妈妈和香菱每日里做完活计，都爱来这边小厨房待着。一直待到夜色升起，温度降下来，才依依不舍地回下人院。

史如意调整了一下情绪，端着瓷碗走过来，笑着道：“那表小姐我也是见过的，虽然任性了些，看着，和二少爷也算一对璧人。”她嘴里发干，编不下去了，只能转移话题，把碗递给紫烟，道：“紫烟姐姐，你尝尝看？”

紫烟眼睛一亮，接过那碗槐花粉。

碗中粉条明黄剔透，像蝌蚪在水中游弋，散发着槐花的清淡幽香。

拿起调羹尝了一勺，蜜水冰镇清甜，芳香适口，槐花粉细腻柔软，在舌尖一触即走，竟比豆腐还滑嫩。