第374章冬天的四季呼唤（二）

比赛进行到中间的时候，开始有人完成自己的料理了。

「料理做得挺快嘛！」

七草美奈也在做最后的功夫了，虾仁蒸滑蛋并不需要两小时，只要让人吃得爽滑，嚼劲香软便足矣。

做有关虾仁的菜肴，不是煎炸的话都是以清淡爽口，易于消化，深受食客欢迎的鲜嫩虾仁为主。

制作虾仁看起来简单，其实做起来并不容易，林司星要想烹制出理想的虾仁蒸滑蛋，注意的操作也有好一些。

在比赛中用的是优质虾仁，这是制作成功的最基本条件，毕竟正规比赛必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。

料理人烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，特别是在选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观，不过，放入滑蛋中，在内部就不容易显现出来，和滑蛋一起品尝，一种入口即化和一种嚼劲十足，两者互相补充不排斥，味道上必然是占据最大的优势，能够征服食客的内心。

如果是市场上出售的虾仁，大多是速冻制品，就算在比赛上也是一样，虾仁如果不用冷藏，不仅肉身容易变坏，味道也会失去新鲜感。

在解冻方法方面也需要是否科学，不然将直接影响虾仁的新鲜度，大多数人为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。

只是实践证明，这种解冻效果都不是最理想的，七草美奈在正常情况下必然用正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻，但在比赛唯一就是时间紧，用微波炉解冻，效果可以达到最佳。

「哥哥，我的做好了！」

亚蒂的番茄肉沫豆腐已经完成，一小时的时间，做的这道料理比起以往其他的更快。

全都是容易熟的食材，哪怕肉少，这一道料理也是绝对的美味。

「亚蒂，你先端上去吧！」

艾斯尔现在才开始处理最后一道工序。

「那哥哥我先上啦！」

比赛进行一小时多，端上料理的人越来越多，分数都在五十多分和六七十分上徘徊，到目前为止及格线上是很多，但绝对优秀高分暂时还没出现过。

「下一位！」

「是、是，这里是亚蒂的料理，请各位评审员品尝。」

亚蒂排了一分钟的队伍，这个品尝速度好快，满就三分钟，快的话一分钟就两个人了。

看来味道的程度决定时间，时间也决定分数的高低，亚蒂虽然不担心，但很希望能够获得高分数。

「这道是番茄炖豆腐吗？」

「不是哟，这可是番茄肉沫豆腐！」

「肉？」

「嘿嘿，肉就是豆腐啊，豆类似肉的豆腐，不是可以称为肉沫豆腐吗？当然，里面确实是有肉。」