第214章厨艺实力提升的关键（二）

现在在实地研习中过的大部分厨师，有相当多一部分的厨师直接被予以退学处理，并不是说经历过课程、集训、选拔赛就能安枕无忧。

远月的规则是随时淘汰不及格的厨师，优秀的厨师应该是万能，不会在料理各方面有任何的错漏，更何况，这考验不是一天两天，而是好几天的时间去适应，丝毫没有改变的话，直接就会送「飞机票」，意思就是退学。

幸平餐馆。

「我这里房间不多，但是我这里有上下床，你可以睡上面。」

晚上，一天的活干完，林司星也是感觉自己浑身湿透，当然，没有那么夸张，不过精神集中过后，确实有种乏力的感觉。

「谢谢创真前辈！」

林司星洗完澡出来就躺在床上了，他现在思考的是如何把今天的失误都弥补回来，如果再这样不改变，到后来肯定不及格。

就算是创真前辈给及格，可自己对不起「及格」两字，为此，他必须要全心全意的去改变一下自己的工作方式。

「第一天，你感觉工作如何？是不是不忙之中也会有紧张？」

「当然，前辈的料理让我需要谨慎对待，可不能有任何的差错。」

「呵呵……你要有自己的信心，并且把我当做普通厨师，带着轻松愉快的心情去料理才更加上手，我们作为厨师的，不都是把做菜当成乐趣吗？」

「把做菜当成……乐趣？」

幸平创真这话令他不禁陷入了思考当中，为什么自己一直在钻牛角，明明是站在同一立场上，厨师的职责，厨师的本意、当厨师的理由，其实这些对自己都有着重大的关联。

一个厨师的责任就是经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现做现卖。

在料理过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质等等。

不仅如此，在烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求，把菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。

另外在加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物，按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到随时进入料理状态。

而当厨师不只是在厨师的职责上，反而更多是遵从内心的走向，料理能够给人带来幸福，料理可以改变许多的事情，一切用美味料理来说话，可能会改变得了更多无法改变的事情。

他林司星不就是想要这样吗？以料理为自己的发展最大目标方向，追求更高的自我，完成属于自己的specialite，现在幸平创真点明了他。

在工作中，大家基本都是站在同一个立场上，只不过是分工不同，主厨负责端出美味的料理，而下手就是处理好一切的为准备好的食材，从而做到阴阳结合，互相补充的作用，缺了谁都不好。

至于分工，就是为了给自己做准备，在遇到人多杂乱的情况下，由一人转为两人以上的分配工作，如果哪一天用上，也就会成为重要的战力。

「创真前辈，我要睡了，晚安！」

「噢噢~睡吧，明天加油呢！」

「是！我会努力加油的。」

林司星要想改变自己，就要做到比别人多想一步，见步行步已经不合适自己了。