第146章双重冲击蛋（二）

「是把冰冻的生鸡蛋裹上面衣炸出来的天妇罗蛋，先把冷冻鸡蛋的蛋壳剥壳，然后裹上面衣，炸得金黄脆口，再放到乌冬面上，我说得对不对？」

绘里奈轻轻一笑，这道料理的做法，恐怕也就她和当初极星寮的伙伴知道了，当初幸平创真就是利用这手段创造出了那美味的蛋液。

蛋料理不是简简单单的东西，而是能直接反映出一名厨师的料理水平，以及材料的好坏。

「总帅大人果然厉害，没错，我正是用了这手段，希望能够满足您们的口味。」

齐双叶微微一惊，自己想到的手段，居然绘里奈能知道，难道除了自己之外，还有人做过吗？

「那么，我们就开始试吃了！」

幸平城一郎丝毫不客气，夹起鹌鹑蛋沾上点蛋液，吹一吹，放入口中！

「唔~为什么……有这种细腻嫩滑又深邃的味道，充分的将蛋之中的深层味道扩展开来。」

千表夏芽差点没把自己的身心所融化，这热量的蛋液甘甜可口，和鹌鹑蛋沾着吃，如同两股强风吹袭。

「鸡蛋在冰冻过后出现了比哦按花，其中还有一个好处，那就是蛋黄所具有的风味浓度，进一步的加深了！」

「风味的浓度？」

除了绘里奈，其他人听了齐双叶的话，都发出了震惊的叫声。

「鸡蛋当中的蛋白质通过冰冻而凝固起来，变成果冻状，然后就会形成软柔富有弹力，如同奶油一般的口感，特别是蛋黄的风味会和香醇变得更加浓厚，也就是说，把鸡蛋冻起来是这碗乌冬面的美味的最大要点，只要和鹌鹑蛋，小吃风味的它结合这蛋液，不管是鸡蛋还是乌冬面，都绝对不会没有不搭配的道理。」

没等齐双叶说明，绘里奈已经说完了，这料理唤起了她多年的记忆，很温暖的感觉，在心中弥漫开来。

「总帅大人说得很不错了，但是，鸡蛋的品质我是要求一般的，虽说大赛可以为我准备高品质的高级鸡蛋，可要是用了过于香醇浓郁的鸡蛋的话，整碗拉面就会变得很腻，在蛋的味道、乌冬面的味道和鹌鹑蛋的浓厚要互相配搭组合而没有排斥，要强调好这三点，清淡一点的鸡蛋反而是最佳的选择。」

「原来如此，有着高级的蛋不选，却选择了低级的鸡蛋也是有着这个道理，是我们的盲区！」

听完齐双叶的这番话，堂岛银感觉自己当了那么多年厨师，吃了太多山珍海味，在度假村，无论是鸡鸭鱼肉都是上等的材料。

所谓上等食材就是难以养成，经过精心去培养得到的食材。

「双叶酱好厉害！」

在那一道乌冬面中，融入了很多人的料理在里面，首先是创新点子、七草美奈的天妇罗、小林建一的面食还有美绪的寿司想法配搭。

「这料理咋一比，和蛋饺子有异曲同工之处，一个是汤类面食，一个是饺子食物。」

绘里奈的舌头能感受到前后两者都有着强势的冲击力，可以说，双方都是十分有才能的厨师。

「好像很多评审员赞叹诶，难道真的可以赢得了风见悠吗？」

「看着吧，我们不是当事人，更不是厨师，也没办法多插嘴。」

学生听着评审员这么努力的审查，何况现在两者的料理都得到了很多赞赏，谁胜谁负都还是个未知数。