第008章法式西餐料理（一）

「还是听不明白，古曼射什么？」

对于法语基本一窍不通的林司星来说，那烹饪开始就等于叽里呱啦的鸟语，周围的人疯狂的收集黑板上所提到的食材和配料。

「司星，你还不准备吗？杰斯老师说烹饪开始了。」

蓝小绊这时也开始动身拿自己所想要做的食材去，留下林司星一个人一脸懵逼的样子。

「看来学习他国语言还是厨师所要会的，感情我还是太落后了！」

事不宜迟，自己也得动手起来了，不过，首先得看看能拿什么食材做料理的才行。

「呵，你难道没有做过这种料理吗？居然还要慢悠悠的看着。」

这时，金发双马尾萝莉已经端着所需要的食材回来，上面有着鹅肝、蓝色的酱汁、红酒等等，虽然林司星不知道她要做什么，但看起来这萝莉胸有成竹的样子。

「我不知道啊，我家可是开传统农家餐馆的，对这种类型有点陌生。」

林司星如实的回答，法式西餐也就自家对面，蓝师令叔叔开的西式餐馆可能会有很多美味法式菜谱，要是他家，只有农家炒饭，鸡蛋炒番茄之类。

「哈，那你就安静地等待被审判吧，插班生！」

说完，双马尾萝莉再次甩头，轻笑着离开。

耸了耸肩，林司星还是自顾自的仔细看一下材料的要求。

当大家已经开始了烹饪，林司星依然不慌不忙地挑选食材。

「要用鹅肝为题做的法式西餐，可不是土包子随便能做的！」

金发双马尾少女迅速将鹅肝切片，刀工敏捷干脆，几乎鹅肝之间都只有八毫米厚。

在法语中，「gras」有顶级的意思，而鹅肝在法国菜中的地位可见一斑，之所以鹅肝作为法国菜的代表，就是因为它的美味和意味都有着顶级的意思。

这道名菜将法国菜的浪漫增加到了极至，因而在选材方面也极为讲究这道名菜的原料，首先是精心挑选在春天出生的鹅，再用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行「填鸭式」的喂养，每天填塞至少一公斤的饲料。

在时间长达最少4周，直到鹅的肝被撑大为止，这些鹅肝一般重达七百公克至九百公克左右。

此外，在这里的鹅肝都是极为上品的食材，因为鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被远月采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作「foiegras」

然而，一般厨师即便挑选了合格的鹅肝，但在鹅肝处理上面也是重要环节。

一般情况下，烹饪鹅肝的时间不能太短，看不到血丝为主，如果不懂得这方面做法的厨师，恐怕直接浪费了这高等的食材，还不讨好。

「滋滋~」

金发双马尾萝莉轻松的保持炉灶的小伙，不断的翻炒着，时间还剩下一小时，就看那个自以为是的插班生能不能挺过去。

「嗯，决定好了，就做你吧！」