第3章绕不过的饭局宴会
第3章绕不过的饭局宴会
第六节走进“中国式”饭局
在中国99%的事情在饭局上开始请客吃饭是现代生活中最常见的交际方式，不管是在繁华的都市，还是在一般的乡村，几乎找不出比吃饭更合适的交际方式了。中国的人情世故大多数会在饭局上表现出来，大约有百分之九十九的事情都在饭局上出现。
中国人是很看重面子的，如果拒绝别人的吃饭邀请，会被认为是很没有礼貌的表现。除非你有足够的理由让对方原谅，使对方不至于觉得丢了面子。因此，很多在其他场合解决不了的事情，在宴会上能顺利解决。
请客吃饭的重要性主要表现在以下几个方面：
1.有助于人与人之间的信息沟通
餐桌上的信息沟通是大众媒体所不能替代的，而且餐桌沟通的信息给人的印象更深刻、更富有启发性。人们把自己的信息告诉别人，又从他人那里获得更多信息。人们能通过宴请扩大视野和交际圈子。
2.有助于协调人际关系
请客吃饭的基本原则是敬人律己、真诚友善，因而它成为人际关系的润滑剂和调节器。人们在宴会上联络感情、协调各种人际关系，有助于建立和发展人与人之间相互尊重和友好合作的关系。人们产生误会或冲突时，在宴会上一杯酒、一句道歉比其他情况下更能化干戈为玉帛；而初次见面的陌生人，通过宴会，可能找到相见恨晚的知己。
3.有利于塑造良好形象
不管我们是以个人身份去赴宴，还是代表单位去参加宴会，甚至在别国时，代表了全民族的形象，都要具有良好的餐饮礼仪，进退有方，表现脱俗，这样会给人留下深刻的印象，从而在他人心中树立良好的形象。
由此可见，请客吃饭是人与人之间交往的重要方式，不管是作为主人还是客人，多学一些宴请的礼仪，才能在应酬中把事情办好，才能有好人缘。
局势因一场饭局而改变
在日常的人际交往中，会遇到很多棘手的问题，当目前的局势对我们不利时，又想不到恰当的方式来扭转局面，此时不妨考虑设一场饭局。历史上就有因一场饭局而改变局面的事件，那就是著名的“鸿门宴”。
秦朝末年，天下纷乱，各派军阀为了自己的利益相互混战，楚怀王阵营的两员将领——刘邦与项羽各自攻打秦朝的部队，尽管刘邦的兵力不及项羽，但他先破了咸阳，项羽为此愤怒不已，派英布去函谷关，项羽进驻咸阳后，到达戏西，而刘邦却只在霸上驻军。刘邦的左司马曹无伤派人在项羽面前说刘邦打算在关中称王，项羽听后更加愤怒，下令第二天一早让兵士饱餐一顿，一鼓作气打败刘邦的军队。一场恶战在即。这时，刘邦从项羽的叔父项伯口中得知此事后，心中诧异不已，于是他恭恭敬敬地给项伯捧上一杯酒，并与项伯定为儿女亲家。刘邦利用感情攻势，很快收买了项伯，项伯答应为他在项羽面前说好话，并让刘邦第二天前来谢项羽。
在鸿门宴上，虽然美酒佳肴无数，却暗藏杀机，双方之间的矛盾一触即发。项羽的亚父范增，一向认为留着刘邦是养虎为患，所以主张杀刘邦，在酒宴上，他一再示意项羽发令，但项羽犹豫不决，默然不应，迟迟没有下令。范增召项庄舞剑为酒宴助兴，想趁机杀掉刘邦，可项伯为了保护刘邦，也拔剑起舞，掩护了刘邦。就在这危急的关头，刘邦的部下樊哙带剑拥盾闯入军门，怒目直视项羽，项羽见此人气度不凡，只好问来者是谁，当得知樊哙是刘邦的参乘时，立即命手下赐酒，樊哙一口气就喝完了，项羽又命人赐猪后腿，接着问樊哙：“你还能喝吗？”樊哙说：“我都不怕死了，还怕喝酒吗？”樊哙还乘机说了很多刘邦的好话，并且提到当年刘邦和项羽的兄弟情义，项羽听后无言以对，刘邦便找借口趁机逃跑了。刘邦逃走后，派部下张良为自己推脱，说：“沛公不胜酒力，无法前来道别，现向大王献上白璧一双，并向大将军范增献上玉杯一双，请您收下。”项羽收下了白璧，而范增则拔剑将玉杯砍碎了。
鸿门宴是一场意义不单纯的饭局，其中充斥在宾与客之间的不是愉悦欢快的气氛，而是急迫紧张、一触即发的敌意。作为鸿门宴的两位主角——项羽与刘邦，他们为争夺关中地区的统治权，在鸿门宴这一场饭局之上进行了面对面的交锋。在此饭局中，有觥筹交错，亦有刀光剑影，背景波谲云诡、杀机四伏，每一个与宴者都紧绷着神经。
为了这场饭局，不但双方的谋臣智士殚精竭虑、苦心经营，而且两位当事者更是赤膊上阵，搭上了各自的“政治前途”乃至身家性命。整个过程三起三落，惊心动魄，极具传奇色彩。然而鸿门宴的最终结局是设局人做了局，入局者入局后又得以脱身，让设局者竹篮打水一场空。
单就鸿门宴这场饭局而言，作为设局人的项羽和范增之所以会失败，一个重要原因就在那个吃里爬外的局托项伯身上。也可以说，在这场饭局开始前，项伯就已经让设局人项羽没有充足的理由杀刘邦了。
成王败寇，政治博弈向来凶险无比，再美妙的歌舞，再美味的佳肴也不过是假象而已。项羽设下的鸿门宴原本就是个幌子，不过是试探刘邦是否想称王的借口罢了。刘邦明知项羽意在为何，依旧如约而至，就是不想与其撕破脸，毕竟双方实力悬殊。原想在宴中示弱以打消项羽的怀疑，不料项羽杀意已起，所以刘邦找借口逃掉。
假设鸿门宴上项羽意志坚定，必杀刘邦，那么无论项羽能否夺得天下大权，都不会有后来刘邦建立的大汉王朝，而中国的历史势必会改变。然而，假设毕竟是假设，项羽的优柔寡断令他错失了杀刘邦的大好时机，并最终导致了他的“乌江自刎”。
实力雄厚的西楚霸王兵败自杀，刘邦坐拥天下，一切的变数皆由鸿门宴而始，一顿看似平常的请客吃饭竟暗藏着无限玄机，生出惊天动地的变故来，不得不令人感慨万千。
在人际交往中，饭局从来就不是单纯的饭局，而是联系着错综复杂的关系网和利益链，鸿门宴是将饭局之妙做足的经典大局。
宴请就是一场利益的角逐
人与人交往的过程中，免不了会有利益冲突，当遇到这样的情况时，我们也可以效仿赵匡胤在饭局中来维护我们自身的利益。
宋太祖赵匡胤当上皇帝后，不断有节度使起来反叛，虽然都被赵匡胤镇压平定了，但消耗了大量人力物力。国家局势的不稳定，这让赵匡胤终日闷闷不乐。
一次，赵匡胤对宰相赵普说出了这个心事。赵普说：“国家混乱，政权不稳定，原因在于藩镇权利太大。如果把兵权集中到朝廷，天下自然太平无事。”接着赵普指出禁军将领石守信等所握兵权太大，又没有统帅才能。赵匡胤听了，心中便有了主意。过了几天，赵匡胤趁晚朝的时候，请石守信等几个兵权在握的老将喝酒。酒喝到最畅快的时候，赵匡胤开口道：“要不是你们大力相助，我绝不会有今天。但我做了天子，总觉得远不如做节度使时快乐，从来就没睡过一天的安稳觉！”石守信等人不解地问道：“今天命已定，谁复敢有异心，陛下何出此言耶？”赵匡胤说：“人谁不想富贵？一旦有人让黄袍加诸你们之身，你们能不做皇帝吗？”石守信等人谢罪说：“我们太愚笨了，连这个都不曾想到，希望陛下可怜可怜我们，给我们指条路。”赵匡胤说：“人生在世，好像骏马掠过缝隙一样快，你们不如多积聚些金银，多购置些田产房屋留给子孙。快快活活度过晚年。君臣之间，无所猜嫌，不是很好吗？”石守信等人虽心中极为不满，但表面也只得感激地说：“陛下替我们想得太周到了！”
第二日，石守信等人都托言有病，乞求解除兵权，宋太祖一一恩准，并让他们以散官的身份回家养老，给他们的赏赐也特别优厚。
赵匡胤的这一招何等高明。他既保住了自己的既得利益，又让别人无法效仿他，无法威胁他，从此也就高枕无忧了。
你若想在酒桌上成事，首先，要明白在酒桌上进行利益角逐必须做好全面的准备；其次，要讲究合作，三个臭皮匠赛过诸葛亮，在饭局上结成同盟，获利的概率会更高；再次，要追求共赢，不能过于贪心，不能一味追求己方胜出，而毫不顾及对方的利益，为了更长远的利益，可以适当放弃眼前利益。
重视请客吃饭背后的玄机
请客吃饭原本是广交朋友、情感沟通的载体，不过，随着社会和人类文明的发展，这种看似简单的活动已被赋予了太多的玄秘。
有这样一个故事：
我国东北某企业与一家美国大公司商谈合作问题，这家企业花了大量工夫做前期准备工作。在一切准备就绪之后，该企业邀请美国公司派代表来考察。前来考察的美国公司老板在这家企业领导的陪同下，参观了企业的生产车间、技术中心等一些场所，对中方的设备、技术水平以及工人操作水平等，都表示了相当程度的认可。
中方企业非常高兴，设宴招待美方老板。宴会选在一家十分豪华的大酒楼，有20多位企业中高层领导及市政府的官员前来作陪。美方老板以为中方还有其他客人及活动，当知道只为招待他一人之后，感到不可理解，当即表示与中方的合作要进一步考虑。
美国老板回国之后，发来一份传真，拒绝与这家中国企业的合作。美方老板认为中方吃一顿饭都如此浪费，要是把大笔的资金投入进去，说不定怎样挥霍呢。于是一笔巨额投资就因这顿饭的“小节”付诸东流。
请客吃饭不仅仅是应酬的一个工具，有时候也是别人观察你的一种方式，当在饭局上表现得体优雅的时候，能赢得对方的好感，就能洽谈成功。相反，如果由于你忽视了小节得不到别人的认可，你便会失去一些机会。
所以，在宴请之前我们要详细了解对方的习惯、品性和生活爱好，这样才能让饭局成为更好的辅助工作。
设宴是体现风范的一种手段
在与人交往的过程中，有时候为了让他人能更直接了解自己，很多人就选择设宴，这是一种综合实力的体现，既能体现我们的背景实力，也是彰显个人魅力和风范的最佳方式。
据说，乾隆五十年（1785年），四海升平，天下富足。适逢清朝庆典，乾隆皇帝为了显示其皇恩浩荡，在乾清宫举办了千叟宴。宴会场面之大，可谓是空前绝后。被邀请的老人大约有3000名，殿廊下有50个席位，丹墀中有244个席位，甬道左右有124个席位，丹墀外左右有382个席位，总共是800个席位。当日应邀入宴的王爷、贝勒、贝子、公卿、一二品大臣坐在殿廊下，三品以下、五品以上官员坐在丹墀甬道左右，六品以下及中老人、兵、民、匠、艺人等都坐在丹墀外左右。
这些人中有不少是饱学鸿儒，他们当众吟诗联句，史官立即选了一百首联句记入史册。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。当时推为上座的是一位最长寿的老人，据说这位老人已有141岁高龄。相传，当时乾隆和纪晓岚还为这位老人作了一副对子：“花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。”根据上联的意思，两个甲子年120岁再加三七二十一，正好141岁。下联是古稀双庆，两个七十，再加一，正好141岁。堪称绝对。随后，乾隆帝按康熙帝《千叟宴》诗原韵再赋《千叟宴》诗：
抽秘无须更骋妍，
惟将实事纪耆筵。
追思侍陛髫垂日，
讶至当轩手赐年。
君酢臣酬九重会，
天恩国庆万春延。
祖孙两举千叟宴，
史策饶他莫并肩。