第227章无题

第227章无题

“杨大厨，好久不见啊！”上官涵看着站在不远处的杨大厨，嘴角含笑的出声说道。

而其他大厨们听到杨大厨对上官涵的称呼后都神色一惊，似乎都不敢相信眼前这个看上去十二三岁的小姑娘居然是他们的小东家。

“小东家好！”其他大厨们回过神来也看着眼前的上官涵出声叫道，语气里满是恭敬之意。

“你们好！”上官涵看着那些大厨们出声应道，精致的小脸上始终带着笑容。

“正好我今日过来了，就顺便教你们做一些新菜吧！”上官涵看着杨大厨等人又继续出声说道。

“太好了！小东家！”听到上官涵说的话，杨大厨一脸激动的出声说道，对于小东家的厨艺他是知道的，能得到小东家的指点，他的厨艺一定会进步不少。

其他大厨们看到杨大厨一脸激动的样子，眼里闪过一丝惊讶之色，这位杨大厨可是众多大厨之中厨艺最好的，现在看到杨大厨这么激动，难不成小东家的厨艺比杨大厨还要好。

想到这，那些大厨们眸光热切的看着站在不远处的上官涵，想让她赶紧叫他们做些新菜。

上官涵打算先教这些大厨们做一些芙蓉肉，芙蓉肉的做法其实说简单也简单，说不简单也不简单。

上官涵把熟火腿切成末，又分出了一些切成梅花瓣形待用。将里脊肉切成冬青树叶形的肉片，用盐、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干。将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒。把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉。在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒。

随后上官涵又在甜味尖形的一边放上1个虾仁，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片。再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清。将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面。板油上面各放上洗净的香菜叶1根。将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水。将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出。

此时上官涵下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止。取1个圆盘，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上。

就这样一道芙蓉肉就做好了。

上官涵教大厨们做完了芙蓉肉，又教了他们糖醋丸子。

上官涵首先准备了一块猪肉，洗干净剁成肉末，把葱花、姜片切成末，放在肉馅里边搅拌均匀。

随后肉馅剁好了放在碗中，在肉馅中放上适量的酱油、酒、一个蛋清、食盐、面粉按照一个方向搅拌均匀，将肉馅搅拌上劲。在盘子里放上淀粉，把挤好的丸子放在淀粉中，让丸子裹上一层淀粉就可以。

过了一会儿，上官涵在锅里放上油，等到油温五六成热时候，把丸子放进去慢慢炸，炸到丸子金黄色时候出锅就可以了。

接下来上官涵调一点糖醋汁，准备一个小碗，在小碗中放上酱白糖、醋、酱油、最后加上适量的水，搅拌均匀。

然后上官涵又在锅里倒上少量的食用油，把刚刚搅拌好的糖醋汁倒进锅里熬一下，熬到粘稠的时候，把丸子放进去搅拌均匀，出锅撒上一点芝麻，一道色香味俱全的糖醋丸子就做好了。

上管涵做完菜以后，杨大厨等人也都开始陆陆续续的做了起来，上官涵站在他们身边，不是的指点他们一二。

大堂里突然有很大的喧闹声，上官涵见状将目光看向站在不远处的飞燕。

“飞燕，你去看看发生了什么事了。”上官涵看着飞燕出声吩咐道。

“是，姑娘。”飞燕看着上官涵出声应道，语气里满是恭敬之意，说完转身离开了后厨向大堂的方向走去。

大堂里，十几个手持棍棒的人正在砸东西，一个二世祖模样的人翘着二郎腿坐在一个椅子上。

冷松此时也刚从楼上下来，看到整个大堂乱作一团，眼神顿时便冷了几分。