第7章给局长做饭

何雨柱今天卖完了包子来到派出所，这天不像往常那般有人跟他开玩笑打趣他。所有人严阵以待，变成严肃，就好像是如临大敌一般。

何雨柱没有去问，可能是有什么案子发生了吧。

最近一段时间不算太平，小混混们到处打架斗殴，还出了好几起伤人的案件。

自己能做的就是在他们正在保护百姓的时候把后勤保障给做好。

来到食堂，何雨柱正要准备切菜，李卫国来了。

“雨柱啊，今天的菜要做好一些，稍微丰盛一点。”李卫国笑着说道。

何雨柱听了好奇的问李卫国:“怎么了？我看你们严阵以待的样子，是不是有什么大案子啊？”

李卫国摇了摇头说:“并没有，今天局长下访，正挨个派出所巡查呢。

这不是听说咱们这里换了厨师，所以想过来尝尝你的手艺吗？”

何雨柱开玩笑的说道:“万万没想到，我都火到局长那里了？”

李卫国白了他一眼说道:“你不夸自己是不是能死啊，咱们这位局长可是老党员了，公正廉明。

以前有个派出所的所长想要请这个老领导去吃小灶，当场就被骂了。

他说身为人民的公仆，不应该搞特殊化。”

何雨柱听了竖起大拇指说:“这才是领导该有的样子，你看看那些工厂的干部胡吃海塞，整个一国家蛀虫嘛。”

李卫国笑着说:“也别一杆子打死，也有好干部的，国家早晚要收拾他们的。

对了，这位局长是东北人，你不是会东北菜嘛，整几个硬菜。”

何雨柱挥了挥手让李卫国出去，同时说道:“瞧好吧您嘞。”

何雨柱向张姐借了自行车，骑着车向集市驶去。

买了肠衣和猪血，还有酸菜等……

买完东西骑着自行车回到派出所，一头钻进了食堂。

东北菜，看似容易，实则难做。

酸菜的炖法可是出了名的难掌控，水的多少，炖的时长，都是一种外在因素。

何雨柱准备材料，新鲜猪血一盆，明肠2斤

新鲜猪血用筷子不停的搅动以防凝固。

猪明肠加盐淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧。

开始灌肠取一个漏斗，把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧。

煮血肠要冷水下锅，让血肠随着水温一点点凝固，这样血肠不会太老。

何雨柱接下来切酸菜，去根切丝，然后用水过滤几遍，这样可以让酸菜的杂质和那股酸臭味减轻，但是不能没有，因为酸菜吃的就是这个味。

拿出一条五花肉，切薄片，血肠煮好捞出备用。

起锅下一大块肥肉，炼油，用猪本身的油脂将五花肉进行煸炒，炒至三分熟就可以下酸菜了，再翻炒两下，加水放入调味品。

将血肠切断，沿着锅码好，盖上锅盖小火慢炖。

又拿出一只小母鸡和榛蘑，小母鸡放血拔毛清内脏切块备用。

榛蘑用水泡上，可以让蘑菇本身的尿骚味排出来。

其实小鸡炖榛蘑就比较简单了，不多描述，不然别人以为我写的是本菜谱呢。

很快饭和菜就做好了，李卫国他们簇拥着这位局长就走了进来。

打鼻子一闻，局长点了点头说:“香”。

来到食堂打饭口低头一看，酸菜白肉炖血肠、小鸡炖榛蘑、麻酱大拉皮，还有酸菜汤。

东北人喜欢吃米饭所以何雨柱特意做了捞饭。

“小伙子，手艺不错啊，我可是有些年头没吃过这么正宗的东北菜了。”老局长吃完了饭对着何雨柱说道。

何雨柱端出一碗米汤来放在局长的身前笑着说:“局长，原汤化原食。”

这一下就让局长想起了小时候，自己每次吃完了饭，自己的母亲都会给自己盛一碗米汤喝。

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“好，好，好”局长拿起碗一饮而尽，温热的米汤进入肚子，一股暖意席卷全身，说不出的舒服。

“小伙子，有没有兴趣去我们局里的食堂当个厨师啊？”局长笑着问何雨柱。

没等何雨柱开口，李卫国先开口了，有些不愿意的说:“我说老领导啊，怎么还能撬人，您就不怕人笑话。”

局长看着李卫国着急的样子笑骂道:“你小子还不乐意了，你忘了当初被一颗手榴弹吓得差点尿了裤，要不是老子救你，你现在还能当所长？”

李卫国原来是局长手下的一名新兵，内战的时候被局长救过一命。

“老领导这么多人，能不揭我短吗？”李卫国闹了个大红脸尴尬的说道。

局长没搭理他，看向何雨柱，仿佛是等待着他的回话。

“多谢局长抬爱，我在这里挺好的，离家近，方便照顾妹妹。”何雨柱说道。