第四十九章
【好耶！是我喜欢的酱油！昨天尝了一点点,味道真的很奇妙，很上头呢！】
【希望旗舰店快点上架,昨天用旗舰店买的酵母粉和小麦粉成功做出了包子哦,虽然没有主播大大做的好吃，但味道也很令我满意了，最主要是是家人很喜欢吃。】
【感觉酱油不算是一道菜品,而是一个调料,相信好多食物只要加上酱油，就会很好吃了吧？】
【那这个东西说不定能拯救我的手残？好耶！希望主播大大那边快一些，早点在旗舰店上架！】
白蔻第一个打算做的，是需要浸泡入味儿的酱鸡蛋。
白蔻数出二十个鸡蛋放进锅里定时煮熟,而后便开始准备酱鸡蛋用的调料。
先准备好香菜、洋葱、姜蒜、小米椒，各种调料切片切丝后备用。
再烧上一锅热水，放入盐、八角、桂皮和香叶熬煮，熬煮入味儿后放入冷藏箱晾晾。
这个时候,鸡蛋也煮地半溏心了,白蔻把它们捞起来一半，放进冰水里面,准备剥壳。
“大家注意，把煮好的鸡蛋放进冰水里冰一冰会更加容易剥壳哦。这一次我捞起来的是半溏心鸡蛋，吃起来口感会好一些,但有的宝贝可能吃不惯，所以剩下的鸡蛋我会完全煮熟。”
说完,白蔻就开始耐心地给鸡蛋剥壳,鸡蛋在冰水里面泡过,轻轻一敲,就能很轻易地顺着敲出来的裂缝把鸡蛋皮带着蛋壳一起剥下来,露出里面白嫩的鸡蛋白。
半溏心的鸡蛋剥壳的时候更要小心一些，免得太用力把蛋白挤破了，等白蔻把十个鸡蛋剥好，另外十个全熟的鸡蛋也煮好了。
把煮好的鸡蛋都剥好壳，白蔻便取出了冷藏好的香料水，取出两个无水无油的干净收纳盒，把香料水过滤后倒进去，而后在里面都放上了好几勺酱油。
料汁做好，白蔻又把准备好的姜蒜片等调料放进去，搅拌均匀后才放入剥好壳的鸡蛋。
全熟的放一盒，溏心的放在另一盒，两盒酱鸡蛋做好了，送进冷藏箱冷藏就好。
接下来，白蔻要做豉油鸡了。
豉油鸡，其实就是酱油鸡，白蔻先把事先准备的一只半大公鸡拿出来，方才一直都浸泡在水里，这会儿早已经泡干净了血水。
白蔻把泡干净的鸡肉提起来，切去两只鸡爪和鸡屁股，而后倒挂起来沥干。
等鸡皮上没什么水分了，白蔻便开启了能源灶，锅里放上少许油，倒入姜片煸香，而后把整只鸡放进去小火慢煎。
等鸡皮被煎地金黄，鸡皮里面的油脂被煎出来，煎出香味儿了，白蔻才倒进去一碗酱油，又放了几粒冰糖，而后加入一些开水，放进一个葱结。
等汤汁煮开，白蔻便用勺子舀里面棕黄色的汤汁，不停地浇在鸡身上，直到鸡肉被染上了一层棕褐色的颜色，白蔻这才停手。
最后，白蔻盖上盖子，任凭鸡肉在汤汁中小火慢煮。
豉油鸡焖煮的时候，白蔻便开始熬猪油了，这可是酱油拌饭的另一个灵魂所在。
白蔻买的是一块猪板油和一方上好的五花肉来熬。
猪板油和去皮的五花肉都被清洗干净，切成小块，放进锅中，加入姜片和葱结焯水，时不时撇去上面煮出来的浮沫。
等板油和五花肉都变成好看的透明色，便捞出葱结和姜片，把焯好水的肉捞出来清洗干净。
现在，便可以正式开始熬猪油了，白蔻把能源灶打开，把板油和五花肉都放进锅里，掺上一碗水，开始熬油。
刚开始，锅里的油并不需要人守着，白蔻便让小呆注意着，自己全心去处理豉油鸡去了。
豉油鸡经过这段时间的焖煮，看起来已经全部变成了漂亮的金黄色，锅里的汤汁也变少了好多。
接着，白蔻又重复了一遍刚才的动作，连续不断地舀锅里的汤汁，淋在鸡身上，浇了五分钟左右，白蔻再次放下勺子，任凭鸡肉继续焖煮。
这时候，锅里熬的猪油也开始冒泡了，里面的水汽看起来已经被熬干了，纯纯的油脂渐渐从板油和五花肉里面渗出来。
熬猪油的香味儿是很香的，属于脂肪的香味儿充斥了整个直播间，浓郁而热烈。
渐渐地，锅里的肉块越来越小，越来越金黄，猪油也越来越多了。
白蔻又去查看了一下豉油鸡，现在，这只鸡的颜色更加深了，整只鸡都变成了好看的酱油色。
白蔻拿出一根筷子，试探着戳了一下，鸡肉已经能戳动，代表这只鸡已经熟了。
白蔻开大火收汁，把剩下的汤汁全部都浇在了豉油鸡上，现在，这只鸡的颜色便更加好看了。
汤汁收干之后，白蔻便把做好的豉油鸡盛了出来，放在一边风干晾凉，这样一来，豉油鸡的鸡皮便会有脆韧的口感。
做好的豉油鸡浑身都是均匀的酱黄色，散发着浓郁的酱香味儿，在灯光下闪闪发光，引诱着人们不断分泌口水。
锅里的猪油越熬越黄，越熬越多，板油和五花肉也渐染上了漂亮的金黄色，变干变脆了。
这个时候，猪油便算是熬好了，白蔻在里面加入了一些盐和花椒，而后把所有的油都过滤出来，装进了盆里，放进冷藏箱冷藏。
锅里剩下的，便都是油渣了，白蔻分成了两部分，一半放了一些椒盐，一半则撒了一些白糖，搅拌均匀之后，这道简单的小零食就可以开吃了。
“这是熬油剩下的油渣，也非常好吃哦，酥酥脆脆的，大家可以尝试一下。”
【真的诶，酥脆掉渣，还有一股油香，天呐，闻起来就热量爆炸，可是我就是想吃怎么办？】
【酥酥脆脆的油渣在嘴里还能爆出一些残余的油来，油香十足，但细嚼之后，却是纯粹的肉香味儿，吃起来真的很满足呢！】
【椒盐味儿的油渣好香，白糖味儿的也不错诶，我还以为会是一道黑暗料理。】
【五花肉的油渣才是真的好吃，肥瘦相间，酥脆干香，甚至可以当小零食吃吧？要不旗舰店也上架这个东西？】
不仅仅只是观众，连小猫崽都被这香味儿吸引了，悄咪咪从客厅摸进厨房，仰着头蹭了蹭白蔻的小腿。
谁能忍受小猫崽的撒娇呢？白蔻自然是乖乖盛出来一盘猪油渣特地给小猫崽享用。
见小猫崽跑进去了，路老爷子面色一喜，也找着机会跟着跑进来，自顾自地挑了几个猪油渣尝，忍了这么久，他早已经忍不了了。
“这个东西倒是香咧，香香脆脆的，适合就茶吃。”