第60章拔丝地瓜

付洲阻止了她，他看见三孩子脸上的渴望，还是家里穷，让他们吃苦了，“让他们去吧。”

林晓燕带着四个孩子回到了家里。

“小雅，你带着他们玩，婶子再去煮个菜我们就开饭。”

“铁蛋，你带弟弟们玩，我去帮婶子烧火。”

付小雅对铁蛋说完以后，就跟着林晓燕进了厨房。

“你怎么进来了？怎么不在外面玩？”林晓燕纳闷，怎么后面跟了个小尾巴。

付小雅不好意思道:“婶子，我都长大了，不和他们玩了，我来帮你忙。”

林晓燕听见付小雅说自己长大了，就感到特别好笑，小孩子越小越想长大，大人反而羡慕小孩子不知忧愁。

但是她也没有拒绝付小雅的好意，她知道付小雅也只是想做点力所能及的事情。

“好，那婶子谢谢小雅了，小雅越长大越乖。”林晓燕知心地拍了拍她的肩膀。

付小雅甜甜的笑了。

“那小雅你先帮我洗菜吧，不用摘，就这样整根洗。”林晓燕把一把菜心递给付小雅，让她帮忙洗菜。

而林晓燕也是先淘米焖米饭，这次她米下得够够的，绝不让四个孩子吃不饱。

然后她就去刨地瓜，她一次性刨了6-7根地瓜，然后把地瓜切成滚刀块的形状。（北方叫地瓜，南方叫红薯）

刚好付小雅的菜心也洗好了，她就让付小雅烧火，把菜心烫熟，放进盘子里摆成一条条的样子。

再烧开水，把地瓜放进锅里面烫熟，接着放进一个大盆里面，然后加入淀粉，拿起盆子就摇匀，让淀粉充分包裹着地瓜。

锅里放入油，油温控制在四成熟以上，把裹好淀粉的地瓜放入锅中炸。

“小雅，保持小火就行。”

“知道了婶子。”付小雅闻了闻空气中的香味，那股油香，让她直咽口水。

地瓜炸了二十几秒以后，才撩动它，用小火慢炸两分钟，就把地瓜捞起来控油。

“小雅，加大火。”

等火大起来，油温又开始升高，林晓燕就把地瓜再倒进去复炸一次，炸个一分半左右，再捞起来，沥干油。

白糖和水一比一的比例放入锅中，地瓜多就多放糖和水，大火不停地搅拌，熬到水汽不停的蒸发，转成小火，熬出鱼眼泡，不停的咕嘟，最后熬成蟹眼泡，小而均匀，颜色变得焦黄，这时候就熬好了，过程要不停地搅拌。

“小雅，把火熄了。”

最后把刚才沥干油的地瓜倒进去，不停地用锅铲翻炒，这样拔丝地瓜就做好了，盘子面上撒一些白糖，最后就是装盘。

拔丝地瓜做好以后，林晓燕将葱姜蒜片放在菜心面上，用热油泼上去，再淋上酱油。

“吃饭啦！”

林晓燕和付小雅轮番上菜，把东西都盛好，拿到客厅里面。

“婶子，这是我妈刚才拿过来的粮食。”铁蛋拿着一个布包，递给了林晓燕。

林晓燕知道，如果不收这粮食，三个孩子也吃得不安心，于是她爽快地接了过来。

“好，婶子拿了，你们可以安心吃饭了吧？”

三个孩子用力的点头，显露出开心的笑脸，他们三个不是来白吃白喝，那就行！