第四百九十四章复刻名菜

“新的营销模式？”苏越和不明白，仰头看着苏尘。

苏尘点头道：“首先，要搞清楚我们的客人需要什么？”

“吃饭呗。”一个厨师笑着回答。

大家也都笑了起来，觉得他说了一句废话。

苏尘却肯定道：“没错，就是吃饭，但还不准确。”

大家收起了笑容，开始思考除了吃饭还能是什么呢？

苏越和激动地举手道：“小尘，是不是吃杭帮菜？”

“没错，更准确地说，是吃诗词歌赋、吃历史、吃人文，吃到此一游！”苏尘解释道。

诗词歌赋、历史人文、到此一游？

这四个字四个字的，要怎么吃啊？

苏尘见大家都迷茫，便解释道：

“我们的饭店开在西湖边上，就要理解游客来吃饭的需求。

他们在很多的文章、诗词里面看到了传闻中的杭城菜。

我们要去研究这些杭城菜，并以最大程度进行复刻和改进。

这才是我们需要努力的方向。”

周老听了苏尘的话鼓起掌来，激动地说：

“没错，苏总说得对。

我之前在京都城的时候，游客也是想来吃满汉全席，想吃正经的宫廷御膳。

只要是复刻的好的饭店，游客都是络绎不绝的，跟价格无关。

所以我们要潜心研究杭城菜，把复刻菜做出来才是正经事。”

大家都觉得很有道理。

这时，大师兄提出了他的想法，说道：“可是复刻菜不是楼外楼的拿手好戏吗？他们几乎都做了。”

“允许别人抢我们的饭碗，就不许我们抢他们饭碗吗？

谁规定只有他们可以做这种菜？

我们不仅要做，还要做得比他们更好、更专业！”

苏尘信心十足。

他一直觉得，这个年代能来杭城旅游的人多半都是不差钱的。

只要真有本事可以拿得住人，价格根本就不是问题。

苏尘看着大家伙说道：“从今天开始，主厨周老带着几个厨师研究复刻诗词里的菜，剩下的人员要保证日常出菜的质量。”

大家都点头。

反正只要有人牵头，他们照做就行了，不需要动多少脑筋。

周老为难地说：“苏总啊，我也只会那些耳熟能详的杭城菜，至于你说的诗啊、文啊，我不太看得懂，也不知道怎么研究啊！”

“这一点您不用担心，我会去找研究杭城非物质文化的老师来给菜谱。”

苏尘已经想好了，复刻菜要做就要做专业了，那就要去找专门研究历史的人。

专业的事交给专业的人去做。

苏尘这边结束开会了，就立刻给赵书美打电话，问她认不认识相关的人。

赵书美想了想说：

“这块属于非物质文化，我还真不太清楚，我问问朵朵吧。

她最近好像接了一档节目，就是美食节目，可能会有相关的人认识吧。

我把她的电话给你。”

“那我自己打电话问就行了，我上次留了她的号码。”苏尘说道。

“行啊，没问题。”

赵书美这边挂了电话，还特意打电话给朵朵，嘱咐了能帮苏尘就尽量帮忙。

朵朵对苏尘也是有好感的，上次给的红包这么大，还送了卡，一直也没什么机会报答呢，便满口应了下来。

苏尘一问，朵朵还真认识一个老先生，八十岁了，叫宋章。

宋老师是杭城名气较大的自由撰稿人和美食家。

大概是经历的年代比较长，在这里土生土长起来的，自小就吃杭城美食，对杭城的美食也是如数家珍。

“那宋老师这次是负责做你们电视台的什么内容啊？”苏尘问道。

朵朵笑着说：

“这次之江电视台要做一档杭城美食寻味记，就是跟着宋老师去尝记忆中的味道。