第82章松鼠鳜鱼看不起谁？
第82章松鼠鳜鱼看不起谁？
虽说心中不满,但钱大厨到底是见过世面的人，当即收拾好?自?己的情绪，快步朝沈之禾走去?,昨日几人已定好?今日宴席的菜品，六荤四素,正好?十?道菜,凑了个?十?全十?美之意。
才?踏入灶房的沈之禾瞧着钱大厨大步走来的模样，当即笑着开口：“今日小女子要仰仗大厨的手艺了。”
闻言,钱大厨脚下步子一顿,诧异地望着沈之禾，本以为?这丫头年少出门，性?子多半张扬,眼下瞧着倒是谦逊得很,钱大厨上下打量了沈之禾一番，只见她礼数到位,并未半点可挑剔之处。
心里对她的不满倒是散去?几分,他冲着沈之禾招了招手,指着一处干净整洁的灶台冲着沈之禾道：“小娘子便在那处做菜，这位是我家的小子，自?幼跟着我在这灶房中,今日便让他给你?打下手。”
说罢,钱大厨将站在他身侧的少年,朝着沈之禾的位置轻轻推了一把。
那少年约莫十?五六岁,唇红齿白，一双圆溜的眼睛黑白分明，瞧着就是个?机灵的，沈之禾点了点头,冲着钱大厨道了声?谢，便领着那少年朝西南角的灶台走去?。
走近一瞧，灶台旁摆着半人高的三层木架，头一层摆放着沈之禾要的羊腿等食材，第二层便是她昨日特地从家中带来的蕨菜与腊肉，最后一层摆了一只木盆，里头装满了井水，她俯身一瞧，便见一条半臂长的鳜鱼，心道不愧是有钱人家，如今这鳜鱼数量稀少且价格昂贵，周家都能弄来。
她扫了眼鳜鱼便收回视线，松鼠鳜鱼要将鳜鱼切好?后过油炸，若是早早将鱼炸了，到饭点这鱼肉便软了，味道便没有刚出锅那般鲜美，不如将这鱼肉最后做，正好?可保存它原有的鲜美。
与此同时，浓郁的香味从另一侧传来，沈之禾擡头望去?，只见钱大厨手下动作利落，几下便将牛棒骨剁成块，丢入锅中炖煮，又取了一块牛肉切成块，撒了一小把盐腌制片刻。
“我阿爹做的是番薯炖牛腩，他炖的牛腩鲜香四溢，小娘子一会可讨些尝尝。”那少年瞧着沈之禾许久未有动作，擡头瞧了瞧，便见她正瞧着自?己的阿爹，他顿时自?豪地挺起胸膛。
“既小郎君如此说，那我一会指定要厚着脸皮朝钱大厨讨上一碗。”闻言，沈之禾收回目光，她一边笑着一边取过羊腿。
面包羊腿是个?精细活，因着今日要宴席要用，与先前自?家人吃又不同，她打算直接用整只羊腿，而不像先前那便切成小块，如此一来这面包羊腿美观性?便强了不少，眼下要先将羊腿洗净腌好?，然后再炉子中烤制到八分熟的样子，再裹上发酵好?的面团。
顶着那少年疑惑地目光，沈之禾飞快将羊腿腌制好?，放在一旁，擡眸瞧了眼站在自?己身侧无所事?事?的少年，便开口唤他将那蕨菜择干净，自?己弯着腰将最底层的木盆拉出，一不留神溅了一地的水。
而另一边，钱大厨切好?的牛腩已然下锅，肉香四溢，他趁着空隙瞧了眼沈之禾那处，只见他家的小子正撅着屁股，蹲在地上择菜，而沈之禾单手掐着鳜鱼的两腮，一把将它提起后摔在案板上。
甩了沈之禾一脸的鳜鱼，顿时蔫了吧唧地躺在案板上，沈之禾动作利落地切去?鱼头，刮去?鱼鳞，她神情专注地将鳜鱼沿着中间的鱼骨劈成两半，剔掉鱼刺，手法熟练，钱大厨瞧着，更?是叹服，这刀工若是没个?三五年自?然是练不出来的。
片刻，沈之禾将鳜鱼翻了个?面放在案板上，只见那嫩白的鱼肉带着些许微红，她小心翼翼地将鱼肉切开。
“小娘子，这个?力道恐怕没法将这鱼肉切断。”择完菜的少年擡头瞧着沈之禾的动作，露出嘲讽的笑容，心道小姐指定是被这小娘子骗了，就着刀工水平，恐怕连自?己的比不上。
谁料沈之禾并不搭理他，只是专注于?手中的鳜鱼，大约过了一炷香的时间，她总算是将鳜鱼切好?，她扫了眼四周，瞅着角落那桶清水，擡脚踹了踹还蹲在地上的少年，“劳烦小郎君替我打盆水来。”
“你?！”那少年脸色一变，心道自?己还以为?能跟在她身边偷学些做菜的手法，如今瞧着这厨艺估摸着连自?己都比不上，自?然不愿意听她使唤，可对上她冷淡的目光，少年本要退口而出的辱骂，又咽了回去?，愤恨地站起身子，替她打了盆水。
“喏。”少年不甘不愿地用力将水盆放在沈之禾身侧，随后自?己便寻了一处墙角，双手环胸，靠在墙边瞧着沈之禾将那鳜鱼放入水盆中。
放入水中的鳜鱼，随着水流，切好?的鱼块随波而动，晶莹剔透，宛如手法精致的手工艺品，她将洗净的鳜鱼捞出，放在一旁的笊篱中晾干水分。
先前腌制的羊腿估摸着差不多了，沈之禾取过自?己调制好?的酱汁在羊腿表面刷了一层，片刻原本暗红色的羊腿便染上一层神色，用刷子反复刷了几遍之后。
她取出先前特意寻了铁匠打得架子，将羊腿夹在其中，夹在炉子上烤着，原想着寻那少年看着火候，擡眸对上他满是不服气的表情，沈之禾快步走到门前，推开门冲着不远处的王二娘喊道：“二娘子快些进来。”
话音一落，王二娘将手中的物什塞到扈娘子手中，匆匆朝沈之禾赶来，先前因周莹同沈之禾说，灶房人手充足便想着今日让王二娘歇一歇，谁料这人手充足不过是钱大厨那头人手足罢了。
领着王二娘回到灶房，沈之禾指着那架在炉子上的羊腿，道：“劳烦娘子看着羊腿，瞧着烤到七八分熟便唤我。”
先前做面包羊腿时，王二娘便在自?己身旁，眼下那少年罢工正好?如了自?己的意，毕竟这烤羊腿也?是门学问，稍微不留神，这羊腿便会烤焦，到时候出了岔子，自?己都来不及找补。
叮嘱完王二娘，沈之禾步履匆匆走回灶台前，那少年站在原地，杏仁大的眸子里满是不敢置信，他半晌才?回过神来，他万万没有想到这小娘子竟自?己寻了个?帮手，他擡头偷偷瞄了眼不远处的阿爹。
对上他生气的眸子，那少年瑟缩了一下，暗道一声?不妙，今日是自?己央求着阿爹，让他带自?己来见识一番，来时他便千叮咛万嘱咐，哪怕这小娘子没有真才?实学，自?己也?不可耍脾气，眼下好?了自?己不仅耍了脾气，还惹恼了这小娘子。
他局促地捏了捏衣角，却不认为?自?己做错了，毕竟阿爹是周家资历最老的大厨，谁人见他不要恭维一句，去?年也?不知从哪冒出来这么个?小娘子，勾住了小姐不说，连挑嘴挑惯了的陆世子都时常往她那食肆跑。
忽然，“滋啦”一声?，油香四溢，他顺着声?音望去?，只见沈之禾手中捏着鳜鱼鱼尾，他目光下移，顿时愣在原处，眸中划过惊诧，原是他方才?嘲讽沈之禾的刀工。
眼下那鳜鱼鱼肉沾满了生粉，鱼块如开了花一般，瓣瓣分明，瞧着切得极深，却粘连着鱼皮，她正小心翼翼地将鳜鱼放入油锅中，片刻鳜鱼边缘便开始镀上一层金黄，浓郁的香味在灶房中弥漫开来。
且不说离得较劲的少年，连一尺远的钱大厨都擡起了头，鼻尖微动，嗅着空气中鱼肉的香味，不由自?主吞咽着口水，望向?沈之禾的眸光变了又变，最终满眼佩服。若说先前还有些不服气，眼下是再无半点不服，他本就擅长做鱼，如今这小娘子不仅刀工了得，连做菜的手法也?十?分新奇，如今他倒是十?分好?奇这菜的成品。
“小娘子，这是在做松鼠鳜鱼？”早前便讨论过菜单，钱大厨自?然知晓沈之禾所做的菜品，笑着问道。
“诚然，我瞧着时辰不早了，估摸着也?该上菜了，这松鼠鳜鱼做好?便可上桌。”她瞧着锅中的鳜鱼炸得金黄，便取过笊篱小心翼翼地将鳜鱼捞起，直到将炸好?的鱼完完整整放在盘中，这才?应道。
倒不是怠慢钱大厨，只是这鱼炸得酥脆，稍不留神便会将那鱼肉带下，若是少了一块自?然是要影响美观，最后淋上一层琥珀色的酱汁，摆上炸得金黄的鱼头，松鼠鳜鱼便出锅了。
沈之禾时间估算得基准，她才?将松鼠鳜鱼摆好?盘，便瞧见不少侍女从前头赶来，为?首那人沈之禾见过不少次，便是时常跟在周夫人身旁的江妈妈。
她远远便瞧见了沈之禾，冲着沈之禾点了点头便往钱大厨那头走去?，“钱大厨，这菜品可准备好?了，三位大人快入席了。”
钱大厨探头瞧了眼自?己跟前的菜，倒是准备的差不多了，眼下还差沈之禾那头的面包羊腿，不过瞧着那架子上表皮焦黄的面皮，估摸着也?快好?了，他当即点了点头，招呼着婢女将那些热腾腾地菜品装入食盒。
大约过了半刻钟，面饼的焦香在整个?灶房中弥漫开来，沈之禾这边的面包羊腿好?了，她将架子的上的羊腿取下，放入瓷盘中，随即冲着江妈妈点了点头，“江妈妈，我这头的三种菜品亦准备齐全。”
闻言，江妈妈扫了眼侍女手中的十?道菜，满意地点了点头，一挥手便领着侍女朝宴客的花厅走去?，如今正值暮春，庭院的树木郁郁葱葱，前头花厅外头的花朵开得正艳，对着门便是清澈见底的湖水，湖心卧着一座小巧精致的亭子，湖面上浮着几只毛色带着鸦青的野鸭。
瞧着最后一位婢女消失在门洞中，沈之禾快步走回灶台前，想着前些日子自?己同陆今屿所言，今日还得做上一份羊肉抓饭与奥灶面。