第27章这妇人或许真不简单
宋依依跟着伙计来到厨房。
厨房内，众人都在忙碌着。见店伙计带着一名陌生的妇人进来，纷纷停下了手头的活计，好奇的打量，交头接耳，小声议论着。
“这是谁啊？怎么跑到我们厨房来了？”
“听说她要在咱们这做饭，也不知道她有多大本事。”
“一个妇人能做出什么好菜来？”
“阿亮，这位是……”一位身材肥胖的中年女人走了过来，开口问道。
“李师傅，这位夫人想借用咱们的厨房做菜，掌柜的已经吩咐了，让咱们全力配合。”阿亮赶忙恭恭敬敬地微微弯腰。可见这个胖女人在这个酒楼的地位也不一般。
被称作李师傅的胖女人听说宋依依要借她地盘做菜，是微微一愣，犹豫了片刻，还是缓缓点了点头同意了。不过，她的目光很快就转到了宋依依身上，上下打量着宋依依，语气有些生硬地问道：“请问这位夫人准备做什么菜？又需要用到些什么东西？”
阿亮见气氛有点紧张，连忙向宋依依介绍：“夫人，这位是咱们酒楼的大厨，姓李，在咱们这儿大家都尊称她李师傅。您刚才吃的那几道菜，可都是李师傅做的。”
接着，阿亮又凑近胖女人，压低声音说：“李师傅，这位夫人跟掌柜的说您做的鱼不好吃。”
“啥？”胖女人一听，瞬间怒不可遏，眼睛瞪得圆溜溜的，撸起袖子作势就要朝宋依依冲过去。宋依依则是一个闪身，躲到了店伙计阿亮的身后。
开玩笑，那么大吨位，都不用动手，一屁股坐下来估计都可以把细胳膊细腿的宋依依压扁。
阿亮和厨房其他人见状，赶忙拉住胖女人，在她耳边小声说了几句。胖女人这才停下动作，可依旧满脸怒气。
“我倒要瞧瞧你做的菜能有多好吃！”胖女人怒目圆睁，双手叉腰，那肥胖的身躯因愤怒而微微颤抖着。“我在这酒楼掌勺这么多年，还没人敢说我的厨艺不行。哼，如果你今天做的菜比我的好，那我跪下来拜你为师都成。如若不然，小心我的拳头，让你吃不了兜着走。”
“哎呦，李师傅何必与这不知天高地厚的妇人一般见识呢。”旁边一个年龄稍年长点的厨娘连忙上前劝说
“就是，李师傅您消消气，犯不着为了她动这么大的肝火。”另一个厨师也跟着附和道，一边说一边轻轻拍着李师傅的后背。
胖女人因为太过生气而脸色涨红她大口喘着粗气，在众人的搀扶下找了把椅子坐下。她的胸脯剧烈起伏着，显然还没有从愤怒中平复下来。
宋依依微笑着不紧不慢地对胖女人说：“李师傅，您先别动怒。我并非有意冒犯您，只是就事论事。我深知您厨艺精湛，在这酒楼备受尊崇。但厨艺一道，本就博大精深，永无止境。我今日前来，绝非质疑您，只是想各展所长，相互交流，您又何必这般恼怒呢？”
“哼！”胖女人李师傅重重地从鼻子里发出一声冷哼。
宋依依见胖女人没再说话，便也不再理会。她仔细观察厨房的摆设和各种厨具。
只见厨房内炊具繁多，琳琅满目。灶台上整齐地摆放着几口大锅，锅边挂着各式各样的炊具。木质的案板宽大又厚实，各种刀具有序排列。旁边的架子上摆满了各类瓶瓶罐罐和调味料。与灶台相对的案板上，摆放着各种装着食材的竹筐。旁边的木盆里装着新鲜的鱼。
宋依依瞧见那木盆里鲜活的鱼，心中思忖，这酒楼食客众多，口味自然也是各异。
为了稳妥起见，她想着不如做两种不同口味的鱼。一份红烧醋鱼，浓郁醇厚，可以满足口味重的食客。再做一份清淡鱼汤，鲜美宜人，可满足不同口味食客的需求。
宋依依环顾厨房，目光落在那大锅大灶上，微微皱了皱眉头。这大锅大灶，很不好掌握火候，她可用不太习惯。
她转头对阿亮说道：“我觉得这个大锅大灶用不习惯，你们这里有小一点的灶吗？另外，再准备两口小一点最好是带把的铁锅。”
伙计阿亮微微一愣，随即反应过来：“好的，夫人，我这就去准备。”
不一会儿，阿亮就按照宋依依的要求准备好了小灶和小锅。他将这些器具摆放在宋依依指定的位置，然后恭敬地说道：“夫人，您看这些可以吗？如果还有其他需要，您尽管吩咐。”
宋依依满意地点了点头，开始着手准备她的鱼菜。
她挑选了两条一斤多重的鲈鱼。小心的从鱼尾部向鱼头去除鳞片，接着用剪刀剪开鱼腹部取出内脏，用清水进行简单冲洗。
“你看，这妇人连处理鱼的动作都这么不利索，一看就是不会做饭的人。”有人小声的嘀咕。
“可不，啧啧啧。”另一个人也跟着附和道。
胖女人原本斜靠在椅子上，满脸的不屑。在听到众人的议论后，她正准备也跟着嘲讽几句的，可当目光不经意间扫过宋依依时，却突然顿住了。
她注意到宋依依选鱼的手法极为老练，当看到宋依依从鱼尾向鱼头去除鳞片时，嘴巴不自觉地微微张开，露出惊讶的神色。她心中暗叹：这妇人竟有如此细腻的手法，看来并非泛泛之辈。
因为，要想保持鱼的完整不破皮，除开选鱼要鳞片完整刚宰杀的活鱼外，还要在处理鱼时，动作要轻柔，宋依依从鱼尾向鱼头去除鳞片的手法可以最大限度的保持鱼表皮不被破坏。
刚还议论的人看见胖女人的反应后，也纷纷露出惊讶之色。他们原本笃定宋依依是不会做菜，此时却有些动摇了。
“李师傅这是怎么了？难道这妇人真有两下子？”一个年轻的伙计小声嘀咕道。
“说不定呢，看李师傅这神情，这妇人或许真不简单。”另一个厨师也跟着说道。
众人面面相觑，原本嘈杂的议论声渐渐小了下去。他们的目光再次聚焦到宋依依身上，眼神中多了几分认真和期待，想看看宋依依究竟能做出怎样的菜来。
宋依依并未理会众人的议论，全神贯注地投入到烹饪之中。她认真地在鱼身上划上几刀，接着用酒和盐仔细涂抹鱼身进行腌制。
在等待腌制的过程中，宋依依将葱姜蒜切成末，把各种调料准备妥当。她用小碗，将酱油、蔗糖、盐和少许清水混合在一起，轻轻搅拌，调成红烧汁备用。接着，她把白萝卜洗净，切成小段，放入开水中浸泡，香菇则划上十字刀口放等待备用。
腌了一会儿后，宋依依凭借着经验估摸着时间差不多了，便点燃其中一个炉灶，等锅热起来后，倒入油。等油锅微微冒烟时，将切好的葱姜放入锅中煸炒。葱姜的香味瞬间散发出来，渐渐弥漫在整个厨房。
诱人的香味很快吸引了掌柜的以及外面的食客，他们纷纷走进厨房，好奇地看着宋依依做菜。
“这妇人真能做出特别的鱼菜吗？”
“看着还挺像那么回事儿。”
“要是不好吃，可就闹笑话了。”
随着宋依依的烹饪过程不断推进，厨房里的香气也越发诱人。宋依依地将鱼放入锅中，动作轻柔。等鱼略微煎至金黄后，沿着锅边缓缓加入热水，等热水没过鱼身后盖上锅盖。宋依依将炉灶多余的柴火扒拉出来，放入另外一个灶炉里。让鱼汤在剩下的炭火余温下进行慢炖。
接着，她把另外的灶炉点燃，鱼的表面均匀地裹上一层豆粉。等锅烧热后倒入油，接着将裹了豆粉的鱼放入锅中。小火煎至两面金黄，将鱼盛出备用。
宋依依就着锅中底油，放入葱姜蒜末炒香。小心地将调好的红烧汁缓缓倒入锅中。那浓稠的红烧汁一接触热锅，便发出“嗞嗞”的声响，香味瞬间弥漫开来。围观的众人发出啧啧声。
宋依依将火调小，轻轻地晃动着锅，让鱼在红烧汁中翻滚，确保鱼的每一寸都能充分吸收红烧汁的醇厚味道。最后，大火收汁，当汤汁浓稠后，宋依依将鱼盛出装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的红烧醋鱼就完成了。
而这时，一旁的鱼汤也刚好开锅，鱼香味浓郁。宋依依揭开锅盖，加入焯过水的萝卜和香菇，盖上锅盖，继续小火炖煮。不一会儿，两道菜就全出锅了。