第42章蛋黄酥

沈宜安接了千岁子，迫不及待扔进嘴里，上下牙齿一磕，千岁子破开，随着咀嚼，先前闻到的香味，在嘴里弥漫，而且越嚼越香。

等两个花生咽下肚，沈宜安有些意犹未尽地咂巴了下嘴道：“好吃，太好吃了。

不过这千岁子感觉跟芝麻一样香，但它们的香味又不一样。”

沈宜欢点头：“难怪静江府那边的富户喜欢，也难怪爹在游记里刻意提及。

三妹，你说用这千岁子替换脆三丁里的炸豌豆，口感会不会更好，炸豌豆虽然也酥脆，但我总觉得比起芝麻来，少了股香味。

刚才尝了千岁子后，我觉得用千岁子替换炸豌豆，脆三丁会更好吃。

另外芝麻可以做馅料，这千岁子应该也可以，不过怎么做，还得琢磨。”

沈宜安赞同地狠狠点头，并问道：“大姐，那咱们做加了千岁子的脆三丁送给韩大叔当谢礼吗？”

沈宜欢点头，然后看着筛子上炒熟的花生，捏着下巴想了一会儿，才开口：“不过只脆三丁做谢礼，还是轻了一些。

我记得上个月腌的鸭蛋，到时间了，可以开封，那就再做个蛋黄酥吧。”

沈宜安见又要做新点心，开心的同时，又期盼地开口：“大姐，如果蛋黄酥被王掌柜看见，咱们是不是又可以和她达成新的合作？”

沈宜欢却摇了摇头：“蛋黄酥只要尝过，尤其是有经验的点心师傅尝过，就能将制作过程复刻出来，所以不会有新的合作。

至于肉松饼，是因为肉松有技术含量在，把肉弄干不难，弄成干肉丝也不难。

难的是调味，是松肉蓬松入口即化的口感，这是咱家要守住的秘密，也是能传家的东西。”

沈宜安明白地点了点头，然后道：“我去帮大姐拿鸭蛋，大姐要几个？”

沈宜欢想了想开口：“拿三十个，除了给韩大叔做谢礼，也拿些给吴镖头他们尝尝。

而且辛苦一场，咱们自个也尝尝味道。”

沈宜安点了点头，随手拿了个竹篮，转身去了库房。

而沈宜欢则抓了一把晾凉的花生，来到院子，将炒花生喂给沈宜乐和沈宜宁吃。

两人尝过炒花生俱都眼睛一亮，沈宜宁吃完，就又撒娇地张嘴：“大姐，我还要。”

沈宜欢就又给她喂了些，正要再喂沈宜乐，她却没急着吃，反而开口询问：“没想到这千岁子炒熟之后，又香又好吃，大姐琢磨出用它做什么了吗？”

沈宜欢大大地叹了口气：“其实心里有些模糊的想法，准备之后试试，但我觉得，我的那些想法，很容易被人复刻。

所以还是不能完全依靠千岁子本身的味道，必须在千岁子的本味上，再进行调味。

但这就是一个漫长的过程，毕竟千岁子与别的食材不同，它的本味本就很出众，想融合它的本味，调出新口味，我觉得很难，目前啥想法也没有。”

沈宜乐忙安抚道：“大姐，别给自己太大的压力。

况且现在原食材旁人没有，就算旁人想模仿，那也是明年的事情，或者几年以后的事情。

几年的时间，以大姐在厨艺上的天赋，只怕早琢磨出好多吃法了。”

沈宜欢便笑着喂了沈宜乐一口花生，同时开口：“那就借二妹吉言了。”

说完她看了看天色，又提醒道：“太阳西下，很快寒气会上来，把东西搬去厨房吧，我再给你们生盆火。”

晚上，沈宜安吃到心心念念的蛋黄酥，这是与肉松饼，完全不同的美味，咸蛋黄的脂香，起沙油润的口感，让她一口就爱上蛋黄酥。

三两口，将一个掌心大的蛋黄酥吃下肚，沈宜安双眼亮晶晶地看着沈宜欢道：“大姐，我觉得蛋黄酥比肉松饼还要好吃。”

沈宜宁咽下嘴里的食材，紧跟着插嘴：“我觉得两种一样好吃。”

沈宜乐在一旁凑趣：“那四妹，肉松饼和蛋黄酥，你只能选一样，你选哪一样？”

沈宜宁顿时纠结的小眉毛都皱了起来，好半晌才开口：“蛋黄酥。”

她这话一出，包括沈宜欢在内俱都笑出声。

沈宜欢由此确定，三个妹妹跟她的口味出奇的一致，这就是血缘，是遗传，很神奇。

第二天，韩翊收到蛋黄酥，和加了千岁子的脆三丁，迫不及待当场就开坛，拿干净勺子舀了一勺尝鲜。

一口下去，替代炸豌豆的千岁子，带来了极为浓郁的香，及它本身自带的甘。

品尝完，韩翊只给了沈宜欢一句话的评价：“这个更好吃。”

“你喜欢就好。”沈宜欢这样回了一句，就回到前院厨房忙活。

而韩翊则迫不及待地拿起一个蛋黄酥品尝，随着一口蛋黄酥入口，他的眼睛里惊艳两个字差点具象化。

蛋黄酥的酥皮，比起肉松饼，更干爽起酥，但内里的蛋黄馅，又是极致的油润起沙。

一盒八个蛋黄酥，被韩翊一口气给干了。

吃完，韩翊还有些意犹未尽，想去前院厨房，跟沈宜欢再订些蛋黄酥。

又觉得这么迫不及待地找去，显得他贪吃，只能极力按耐住，打算等吃过午饭后，再找沈宜欢订蛋黄酥。

午时过后，沈宜欢匆匆填饱肚子，便去了杂货铺。

她前脚刚离开镖局，韩翊后脚从后院找到厨房，结果扑了个空。

从沈宜宁这里得知沈宜欢去杂货铺子买蜂蜜，他好奇就多问了一句：“沈摊主买蜂蜜是打算做什么新点心？”

沈宜宁摇头：“不是，大姐买蜂蜜是打算做蜂蜜柚子茶。

大姐觉得摊位上的饮子种类，还是太少了。”