第50章先尝

第50章先尝

第51章先尝

苏影欢前一天就交待了福婶让府里的采买出去时把要用到的材料和搭建烤炉的材料都买回来。

绿豆一拿回来她就放到水里浸泡了两个时辰，泡好以后又放到锅里大火烧开，然后再小火慢慢的煮熟，煮熟以后又把豆皮都去掉，滤掉水份，给豆子去杂质，再碾成豆沙。

等做好这一切就开始做豆馅了，把炒锅加热以后，燃着小火，放猪油烧开加糖煮化再和豆沙一起炒熟，炒好以后就是上好的豆馅了。

面皮则是用猪油、筛过的面粉和白糖一起和，和到起油才算好。和好的面再切成一团一团的再擀成薄薄的面皮。

面皮和豆馅做好以后可以开始做绿豆饼了。

“先把馅揉成团，再用擀好的面皮给它裹上收口。”

苏影欢一边捏着面皮收口一边给福婶讲解，等收了口以后又放在案板上用手掌轻轻的按压了几下说道：“调整好饼子的形状就好了，不过最好两面都是平的，因为在烤饼得时候得让饼子两面平均受热。”

福婶听了忙应道：“这做法倒是跟别的糕点差不多，咱不在上面印点花呀？”

苏影欢不由得一笑道：“待会放到铁板上一烤，啥花都白费力气。”

福婶对厨事本就熟练，苏影欢说了两次就都懂了，做起来一点不比苏影欢慢。

待包得差不多了苏影欢便往烤炉里加炭点火，又在炉子上面的铁板上刷上一层油，等油一热就把做好饼子都平摊了上去。

等到饼子一面烤至金黄发焦香，再反过来烤另外一面。

绿豆饼烤得半熟的时候，浓郁的香味就开始慢慢的飘散出来了，嗅觉灵敏的阿白不知道从那个犄角旮旯里跑了出来，直跟着苏影欢后面直哼哼。

“没熟呢，边捣乱。”苏影欢手上捏着饼团子，可没时间招呼他。

绿豆饼烤到两面金黄的时候便可以起锅了，这样烤出来的饼子保存得好，也能放上好长时间。

苏影欢先捡了一碟子放到一边，剩下的都放到竹匾里摊凉，等饼子凉下来以后再用油纸把饼子包起来。

“苏姑娘年纪这么小，懂的东西可真多呀。”福婶真是越看她越佩服。

“我这都是用的前人的经验，都是在书上学的。”苏影欢干脆把所有的东西都归功到书本上。

“要不世人怎么都说读书好呢。”福婶笑盈盈的说道。

“嗯。对呀！”这话她是无条件赞同的，科技改变一切，读书不管在哪个时代都是主流。

“这碟子里的是要给爷送去的吧？”福婶看着已经装好碟子的绿豆饼问道。

“嗯，是呀。”住在人家的家里，当然是要先敬主家了。

“那姑娘先趁热给爷送去吧，这里也没什么事情了，剩下的都我来收尾就好了。”

苏影欢看了看，绿豆饼已经全部做完，就剩下些还没烤熟的在烤板上便点了点头说道：“那就有劳福婶了，等烤好这些拿些给福伯他们也尝尝鲜。”