第21章咱们煮了半天，总得试试自己的手艺
第21章咱们煮了半天，总得试试自己的手艺
楚澜把摆摊剩下的四个卤蛋拿出来，陶锅里的卤蛋这会儿还微微温热，他把鸡蛋捞出来给刘叔夫妻和两个小家伙分别一人分了一个，让大家先垫垫肚子。
刘叔和徐婶看到楚澜要给他们吃卤蛋，都有些推辞。
“这卤蛋留着一会儿再吃，我们大人还是等着午饭一起吃吧。”徐婶笑着推拒。
“是啊，小澜，这卤蛋你先留着，等着大家都吃卤肉饭再一起吃，别这么客气。”刘叔也笑着摆手，眼角微微皱着，显得有些腼腆。
但楚澜见两人推辞，不禁笑了笑：“叔、婶儿，我知道你们是心疼我，但不差这点儿。卤蛋刚刚好给你们先垫垫，等会儿卤肉饭做的时间会长些，咱们不能让大家饿着，一会儿再尝尝我今天新做的。”
他边说边把卤蛋递过去，假装态度严肃地说：“你们就尝尝，不要客气。咱们煮了半天，总得试试自己的手艺。”
见楚澜一副不容拒绝的模样，刘叔和徐婶互相对视了一眼，最终还是笑着接过了卤蛋。
“那好吧，我们就不推辞了。”徐婶拿起卤蛋，剥开外面的蛋壳，咬了一口，瞬间一股香味充盈口腔，她满意地点点头，“这卤蛋果然好吃，味道浓郁，真是太合口味了。”
刘叔也咬了一口，眼神中露出一抹惊讶，“味道真不错，卤得刚好，鸡蛋软嫩，香气十足，卤汁也很入味，果然如早上那些顾客称赞得那样好吃。”
楚澜看到他们满意的表情，心里也松了一口气，微微一笑：“你们喜欢就好。”
他又低头问两个小家伙好不好吃，两个小孩儿点点头吃得停不下来。
“哥哥，我吃了卤鸡蛋，等会儿还能吃卤肉饭嘛？”楚泽一边咬着卤蛋，一边瞪大了眼睛，期待地问。
楚澜轻轻点头，摸了摸弟弟的头，“当然，等下哥哥做好就能吃到，只是先吃点卤蛋垫垫肚子。”
“哥哥，你也吃一口。”小家伙踮着脚尖把鸡蛋递到楚澜嘴边。
“好，哥哥也尝尝。”楚澜笑着咬了一口。
楚澜走进厨房，洗了手准备开始做卤肉饭。他先将干香菇泡上水，又把买回来的肉洗净切成小块。今天选的是猪五花肉，肥瘦相间，最适合做卤肉。
他把切好小块的五花肉放入一个干净的锅中，开始焯水，随着水开沸腾，浮沫翻涌出来，楚澜用勺子撇去浮沫又煮了一会儿，将肉块捞出备用，锅具也洗干净。
香菇也很快泡好了，楚澜捞出香菇挤干水分，切成香菇丁放一旁备用。又把切好生姜，红葱在丢进锅里小火慢慢煸炒着，直到锅里散发出浓郁的葱香味儿。
接着，楚澜拿出昨天准备好的香料，洗干净的八角、香叶、干辣椒和桂皮和香菇丁统统放入锅中继续翻炒着，还加入了红糖和一小勺醪糟。炒到红糖融化，锅里的调料微微冒泡。
再把焯熟后备用的肉块也加进锅里，这下香味更加浓郁了，要不是刚才吃了一个卤蛋，大家的肚子恐怕都在咕咕叫。
“这香味可真浓。”徐婶站在旁边，看得眼睛都亮了，忍不住夸道，刘叔也跟着点头，确实香。
“这些是卤味的关键，得小火慢慢熬香，再炒肉加水炖煮。咱家的卤鸡蛋也是这些香料做成的。”楚澜边说着，便将锅里的食材翻动着，再加入适量的酱油翻炒均匀，肉块在酱油和香料的包裹下渐渐变色，味道也越来越浓郁。随后楚澜加入大半锅的开水，慢慢炖煮着。
“肉得炖煮久一点，才能软糯入味。”楚澜低声说着，盖上锅盖，开始准备煮米饭。
他倒出稻米淘洗干净，装在一个小陶锅里，加入适量的清水，在另一个灶眼上用中小火慢慢煮着。
“这米要少放水，不能煮得太软。”楚澜一边打理米饭，一边又从今天新买的材料里翻出鸡蛋，“对了婶儿，您帮我煮些鸡蛋，一会儿可以加到卤肉里。”
“好嘞，这鸡蛋白水煮熟就行吗？”徐婶手脚麻利地接过鸡蛋拿去洗着。
“是的，不用去壳，直接放锅里加水煮着就行，火势不要太大。”楚澜又说。
“成，婶儿煮个鸡蛋还是没问题的。”徐婶边洗边说，“当家的你把摆摊的炉子搬一个下来点上，我煮鸡蛋。”
刘叔笑着赶紧把炉子从板车上卸下搬进厨房生起火来。
随着时间的过去，卤肉的香味飘得满屋都是，徐婶这边鸡蛋也煮熟了，正在过凉水剥壳，刘叔也洗手过来帮忙剥着，两个小孩在厨房门口勾着脑袋等待美味。
卤肉逐渐炖煮得入味，肉色红亮，酱汁浓郁，香味四溢。楚澜把剥好壳的鸡蛋也丢了几个进去盖上锅盖继续煮着。
约一刻钟后，随着汤汁越收越干，卤肉的味道和颜色都越来越好，洁白鸡蛋也染上了一层酱红色，楚澜小心地用筷子夹起一块肉尝了尝，确认味道已经非常合适后，便封了炉子让卤肉静置片刻，吸收更多的汁液。
那边米饭也煮好了，大米的香气里，隐约还能闻到锅巴的香味，陶锅做饭就是要有锅巴，香香脆脆的，非常好吃，大人小孩都喜欢。
“好了，卤肉做成了，接下来就能准备上桌了。”楚澜放下锅铲，把锅端离灶上，擦了擦额头的汗水。
“楚澜，你的手艺真好，刘叔从来没看过这么炖肉的，一看就好吃。”刘叔满脸欣慰，像看着像自家儿子一样的楚澜，不禁感叹他越来越能干了。
“可不是么，以前琴娘在世在时候手艺就不错，楚澜他爹无论带回来什么样的猎物，琴娘都能做得非常美味。”徐婶也笑着说。
琴娘就是就是楚澜和楚泽的阿娘，闺名叫王琴，她非常擅长做吃食，女红也巧，自己会织布，缝制的皮子也紧实耐穿。
听到徐婶提自己的爹娘，楚澜倒没有太大的感触，小小年纪的楚泽却低下头不吱声，眼眶迅速红了，泛起眼泪。
“你说你干嘛呀，好好的日子非要把孩子弄伤心了。”刘叔看出楚泽不高兴了，连忙把孩子抱起来哄着，“小泽不哭，你婶儿不是有心的。”
“哎哟，小泽，别伤心。”徐婶也没想到自己脱口而出的话让孩子伤心了，赶紧过来给孩子擦眼泪，“小泽对不起，是婶儿的不是，婶儿没管住这嘴，该打！”徐婶说完擡手抽了自己嘴巴。
“没事儿，婶儿，阿爹阿娘虽然走了，我和小泽还好好的活着，我会替爹娘好好疼他，抚养他长大的。”楚澜也来安慰着大家。
“小澜，婶儿真不是有心的，你爹娘对我们这么好，我只是……我只是有点感触。”徐婶也落泪了。
“好了好了，孩子他娘，少说两句，以后咱们小泽就把叔和婶儿家里当自己家，我们一定会像疼秀秀那样疼小泽的。”刘叔摸了摸楚泽的小脑袋说。
“是是是，你叔说得没错，以后把我们当自己家人就行了，婶儿就是小泽的亲婶婶，秀儿就是你的亲妹妹。”徐婶急忙附和着。
秀秀也走过来扯了扯楚泽的袖子，刘叔放下楚泽，又替他擦了擦眼泪，秀秀牵起楚泽的手，掏出兜里不知道什么时候放进去不舍得吃的糖，塞到他嘴边试图哄他高兴。