第201章要过年了

第201章要过年了

学校放假没几天，就到了大年二十五了。

眼看快过年了。

杨文莲熬了几天夜，把年前的衣服都做完，就跟何婉清一起忙着准备年货。

自从进了腊月，何婉清就开始带着弟弟妹妹打扫卫生，此时家里被收拾得窗明几净，一尘不染。

腊月二十六，双水公社有大集，也是年前最后一次的集市。

南省气候湿润温暖，四季都盛产瓜果蔬菜。

何婉清不打算囤下太多，反正等过完了正月十五，各处市场一开，就有正常供应了。

饶是如此，何婉清和杨文莲也买了不少东西。

鸡鸭鱼肉，蔬菜水果，坚果糖果，酒水汽水……

应有尽有。

往年家里的钱还要寄回双方老家，日子过得紧巴巴的，连过年也是能节省就节省。

几个孩子还是头一次过这么丰盛的大年。

用二兵的话说，这日子神仙都不换。

南省有进了腊月和年糕的习俗，何婉清家自然也不例外。

往年的腊肉和年糕做的少，只够几个孩子过年那两天打打牙祭。

今年，何婉清就打算扎扎实实多做些，让家人一饱口福。

她买了三十斤新鲜的五花肉，细细切成长条，加入白酒搅拌均匀。

用碾碎后的红腐乳汁、白糖、甜面酱、胡椒粉等佐料调制腌料。

等腌料调制好了，倒进用白酒浸好的五花肉，腌制好后，挂在太阳下晒个几天，腊肉就做好了。

在腊肉制作过程中，最重要的就是腌料的调制，这是决定腊肉是否美味的关键。

何婉清是行家里手，她做出来的腊肉柴而不瘦，香而不腻，吃下去满口喷香，余味悠长。

几个孩子都极爱这一口。

尤其是二兵这个小吃货，几天下来就消灭了好几斤腊肉，让何婉清不得不又多做些。

至于年糕，当地多用糯米、萝卜或芋头来做，这次何婉清打算弄点新花样。

她特意提前准备了些别的素材，这次她想给家人做枣泥山药糕和翠玉豆糕。