第八十章谢静的进步（下）

在谢静将八个蒸笼放入蒸炉里面蒸制的时候，一直在旁边制作“片儿川”的郑永佳也是将面条制作好了。

他制作的面条，是在原有的鸭蛋配面粉的情况下，加入了少许的碱粉，以保证碱粉能够使面条内部的蛋白质快速收缩，并且能够在让人的最终产生奇特的弹牙口感，这也是片儿川受到食客的青睐。

在汆烫面条的时候，郑永佳将猪油加热，然后将春笋和雪菜进行爆炒，在蔬菜稍显变色之后，倒入事先准备的猪骨高汤，煮沸之后，将汆烫好的面条倒入锅中简单烹煮，加上精盐，随后装盘。

而与此同时，在郑永佳的对面，谢静则是静静的站在原地，聆听着蒸炉里面的声音。

“乒乒乓乓”

蒸炉里面顿时传来了刺耳的响声，八分钟左右，灌汤包就蒸熟了，谢静先把下面的温度调成恒温，这样就不用担心蒸的时间过久让皮老或者汤汁流出来。

在蒸煮完毕之后，谢静便将蒸笼内的盖子全部掀开，然后再将八个蒸笼依次摆入了八个盘子内，以供八位评委品尝。

而郑永佳也是将煮好的片儿川倒入了八个小碗内，然后示意礼仪小姐将其端上评委席。

几个评委看了看两道菜品之后，稍微交流了一番，便开始了品尝。

在评委们品尝了郑永佳的片儿川时，坐在最边上的那位肥嘟嘟的中点师眼睛一亮，不过也仅仅只是一亮，其余的并没有说什么。

很明显，片儿川只是短暂的让评委们眼前一亮，但也仅仅仅限这一点。

在品尝完郑永佳的菜品之后，几位评委随即便开始品尝谢静制作的菜品，开封灌汤包。

几名评委一看都是资深吃货，对于开封灌汤包和片儿川，他们说没吃过，那肯定是骗人的，所以在两道菜品比拼的时候，创新这一环节基本上就可以去掉了，转而取代的则是在味道和品相的评判。

当谢静的菜品被礼仪小姐端到了几位评委的面前之后，几位评委对视了一眼，然后开始开动起来。

左恒在看到八位评委开动的时候，也是暗中观察他们的吃法。

毕竟学无止境，有时候吃东西也是一门大学问，多学一种东西，也算是多一种本领嘛！

所以左恒就抱着这种心态，在观察着这些评委的吃相。

很快，左恒便从八位评委当中找到了一位吃灌汤包的老手，那位肥嘟嘟的胖师傅。

只见胖师傅慢条斯理的用筷子轻轻的戳了戳灌汤包的面皮，发现不会破之后，满意的点了点头之后，然后才用筷子轻轻的将包子从竹笼内夹起，然后放在碗里，这是酒店吃灌汤包的常见方法，在左恒当楼面的时候，就曾经看过顾客这么吃，但是因为当时他正处于底层，所以他只是看了一眼，就被楼面经理给叫走了，所以说，他这么聚精会神的看胖师傅吃包子，一来是为了学习吃灌汤包的技巧，二来则是弥补一下自己此前的遗憾。

此时的胖师傅明显没有在意他人的眼光，只见其急急忙忙的从包子顶上开了一个口后，稍稍喝了口汤汁，随即面上露出满意之极的表情，看样子似乎是对谢静制作的灌汤包非常的满意。

看到胖师傅这样子的举动之后，站在评委席对面的郑永佳内心顿时一紧，作为曾经开过许多年包子铺的老师傅，郑永佳对于灌汤包，不可谓不熟悉，这是中原一带最常见的包点，难度系数不比西点中的那些高档甜点低，也正是这种原因，让郑永佳非常的紧张。

毕竟两者的菜品都是属于传统菜品，在菜品创新上面并没有做太多的改变，只是照搬复制罢了。

而作为一场美食比赛，评委在评判一道菜品，特别是这种一对一pk比赛，评委要考虑的环节就多了。

第一就是创新，一个国家，它的文化要想不断层，只有不断的吸收外来文化，将这些外来文化中的精华取出，去除糟粕，以此来达到推陈出新的效果，而厨师也是一样，一个厨师要想不被烹饪行业淘汰，创新是便捷的方法。

第二则是菜品的品相，这也是十分关键的，因为一位食客，在品尝一道菜的时候，第一是嗅觉的判断，第二就是视觉的判断，如果一道菜呈现给食客的是一盘乱七八糟，十分凌乱的菜品的话，即便这道菜的味道再好，也会被食客抛弃。