第三十四章谢静的实力

“比赛开始，时间为一个小时，希望二位能够在规定时间内制作出让我们满意的菜品！”

随着坐在评委席上正中央的老者一发话，“占领”着开放式厨房的两个主要区域的左恒和谢静便动手起来。

左恒要制作的自然是刚刚系统给他的“黄金比例烧麦”，不过左恒很清楚，制作黄金比例烧麦的风险很大，因为在此之前，他获得的两个奖励菜肴“招牌羊肉串”和“滋补滑鸡粥”都是事先进行过实验的，而“黄金比例烧麦”却没有，这无疑是给了左恒一个巨大的挑战。

根据菜单显示，黄金比例烧麦里的馅料为四种陷，分别为牛绞肉、虾仁、上海青以及咸蛋黄四类，而制作出来的成品有点像饺子中的四喜饺，不过与四喜饺不同的方面有两点，一是牛绞肉的馅料要比其它三类馅料要多一分，而包制馅料的面皮是烧麦面皮。

这道菜的难点在于四种馅料的配比，四种馅料包在一起，要能在舌尖内散发出不同层次的味觉体验，而不能在相互冲撞的过程中失去馅料原来的本味，这是非常重要的步骤。

左恒在厨房内默默分析脑海里的菜单的同时，在厨房外面，一大波顾客在外围围观拍照。

如果左恒细心观察的话，就可以发现，这些人有八成以上是左恒店里的忠实顾客，而其中就有之前组队来他的小吃摊里吃羊肉串的熊发达、甘迪、袁地煞等人，另外还有白怡之前在写字楼里工作的同事黄雅。

很明显，他们都是白怡邀请过来的，目的很明确，就是为左恒间接的打气并且给谢静施加压力。

至于比赛的公平性，那就更不用说，评委都是一等一的美食专家，再加上双方的后台都非常的硬朗，应该不会出现那些地方卫视播出的美食比赛里的黑幕。

在分析完菜单里的菜品制作之后，左恒随即便倒出面粉，然后在面粉中加入食盐和温水，开始和面。

而与此同时，在左恒的旁边，谢静也开始对菜品进行制作。

左恒在和面的同时，不时的望了望旁边案台上的谢静，发现此时的她正在对一种褐色的粉进行过筛。

看到那种粉末，左恒十分清楚，那是杏仁粉，再看了看她案台上面的鸡蛋、糖粉等物，他已经基本清楚她要制作的菜肴，那就是法国经典甜品——马卡龙。

马卡龙，是一种用鸡蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜（糖粉）所制作的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

这种甜点的起源来自于19世纪初，是法国贵族们最喜爱的甜点，直到现在，也是深受欧美国家的公民的热爱。

不过以左恒为首的厨师们可没有他们那么好心情去面对这种甜点，虽说左恒主攻的是中式热菜和中式面点，但是对于西餐和西点也是有些关注的，其中对于马卡龙，他在职高时期，特意了解并且试着在实操课上制作了一下这种马卡龙，一做便发现了一个问题，这种看似普通的小甜点，制作的难度和失败率太高了，简直是比现在的整鸡脱骨还要高。

而左恒连续制作了两次，一次是制作的蛋白糊太过粘稠，导致了整个马卡龙成为了一个蛋糊饼，而另外一次则更加干脆，蛋饼直接烤糊。

所以有了这两次的失败经历，左恒是彻底对西点产生了畏惧，毕竟相比于中点，西点的失败率实在是太高了。

不过左恒却没有因为谢静制作的是失败率极高的马卡龙而对她掉以轻心，反而是对谢静更加戒备了，毕竟只有实力足够的厨师，才敢制作这种高难度的菜肴。

有了制作三蛋烧麦的经验，所以在和烧麦面团的时候，左恒显得非常淡定，仅仅用了几分钟时间，一块光滑的面团便制作完成了，左恒在面团制作完成之后，左恒便将其撒上干粉，将其静制，然后处理馅料。

制作“黄金比例烧麦”的馅料为牛绞肉、虾仁、咸蛋黄以及上海青菜。

左恒拿出了刚刚从食材区内拿到的牛里脊肉，用手轻轻的抚摸了一下牛肉，感应它的纹路之后，随即便从案台下方拿出了两个擀面棍，顺着牛肉的纹路不断的敲打起来。

“砰！砰！砰！”

剧烈而绵延的响声震彻整个餐厅。

“哇，左老板难不成要给咱们制作手工牛肉丸？”