第八章兄弟羊肉串，开张

不过左恒的克制力还是比较好的，面对赵波买回来的工具，他还是没有表现出过多的愤怒，只是转过头，面无表情的询问赵波道：

“波波，我叫你买的可是多功能电烤炉，你怎么买到这种烧炭的烤架啊？”

“哎，恒仔，我实话告诉你吧，你之前在手机上看的那种烤炉的价格看错了，那种烤炉根本就不是一千来块，而是两千来块啊，老子跑到苏宁实体店看了一下价格，顿时就懵逼了，后来实在没有办法，我看了看这个烤架还不错，价格又实惠，只要500元，那就买来试一试喽！”赵波听完左恒的问话之后，顿时摆摆手道。

“你…..”左恒看到旁边那还没有拼装好的烤架和一些零部件后，顿时就有种掐死赵波的冲动。

要知道，自己的招牌羊肉串的两个难点，腌制和烤制，其中的腌制问题并不大，最主要的还是烤制上面的问题，而要想烤出外焦里嫩的羊肉，除去厨师对火候的掌控之外，一个好的烤制工具也是必不可少的，可是现在….

“我说波波，这种烤炉，而不，应该叫它烤架，可以说是最原始的烤架，这种烤架最大的劣势就在于火候难以调制，我们要是用这种烤炉去和那帮维族人竞争的话，会吃很大的亏的！”左恒看了看烤架之后，无奈道。

“可是恒仔，但你也要知道，现在我们的资金不足以购买你那种烤炉，再加上如果我们将钱全部投进去的话，那我们将要承担的风险是很大的！况且，咱们做的可是摆地摊的生意，这种生意讲究什么？方便、快捷，既要赚钱，还要躲避城管的捉拿，假如咱们真的买了你说的那种烤炉的话，就那个笨疙瘩，能够躲避城管吗？”赵波听完左恒的这番话之后，当即便反驳道。

左恒听完赵波的这席话之后，短暂的陷入了沉默，在这短暂的沉默之中，左恒也开始反思自己此前做的一些决定，对于赵波，甚至于己方来说，都有些强人所难了。

特别是烤炉上面的问题，他显得有些古板了，硬是按照菜单上面的烤炉来弄，不懂得变通，这对于一位厨师来说，是致命的。

早在他就读职业高中的时候，他的热菜老师邬明亮就曾告诉过他，不要过多的去在意工具和食材上面的问题，因为真正厉害的厨师，真的有一种将那些废弃食材“化腐朽为神奇”的能力。

想到这点之后，左恒也决定不再与他争论，随即说道：

“好了，我不想跟你争了，反正烤架都已经买回来了，我也不好再说什么，将就点就将就点吧，不过我事先提醒你，这种烤架的拼装以及烧炭这类环节，你自己搞定！”

“放心啦，烧炭、拼装烤架这种事情，对我来说简直就是小菜一碟，难不倒我的！”对于左恒最后这番话，赵波自信满满道，仿佛自己就是烧烤专家一样。

“但愿如此吧！”左恒说罢，也就不再理会赵波，随即拿出了羊肉和调料出来。

“恒仔，你准备干啥？”看到左恒拿出食材之后，赵波顿时好奇的问道。

“腌制羊肉啊，不腌好这些材料，你晚上卖什么？”左恒白了赵波一眼道。

“啥，晚上就开工，这么快啊？”赵波听到左恒的这番话之后，顿时惊讶道。

“那不然嘞，你刚才也说了，咱们做的那可是走鬼生意，不做的话哪来的钱啊？”左恒反问一句道，随后便不再理会赵波了。

“那，我来帮你吧！”看到左恒准备腌制羊肉了之后，赵波也准备前来帮忙。

“你去准备竹签吧，羊肉这一块还是我亲自把关比较好！”左恒谢绝了赵波的好意，随即提着羊肉走进了那面积不到五平米的厨房。

走进厨房之后，呈现出来的景象只有一座水泥铸造的小案台和小水台，旁边摆放着的，是已经有些生锈的单口火炉，在火炉的左上侧，则放着一把菜刀和一块木质菜板。

将装有羊肉的食材袋放在瓷砖地上面后，左恒随即将菜板和菜刀取了下来，然后取出羊肉，开始对羊肉进行了腌制前的切配。

根据菜单和之前在学校以及酒店里学习的经验，左恒十分清楚，像烤制羊肉串这样类型的小型烤串，串肉的类型应该是以薄片为主，这样子的话，羊肉在烤制的过程中，才不会出现，表皮烤制焦黑，里头还没有熟透的现象。

而切制羊肉的方法与牛肉基本吻合，由于羊肉和牛肉的纤维与猪肉不同，所以切制的时候，一般是逆着肉上的纹路，也就是对着羊肉上面纹路的反方向切片。

由于快速吸收了系统给予左恒的资料，左恒对这一切可谓是得心应手，羊肉被他切的如纸一般薄而不断。

“咚，咚，咚，咚。”