第一百三十七章特产酒楼

因为李晨星也在，顾风没有直接解答叶芸的疑惑，反而是以李晨星讨论招牌菜的形式你问我答。

一来二去，他们把剔缕鸡与龙江酿豆腐的做法与其能成为招牌菜的理由都解释给叶芸听了一遍。

李晨星在问答中逐渐明白了顾风的顾虑，还着重让顾风说了些京城名酒楼的招牌菜。

而叶芸从一开始的不理解，听到最后才恍然，古代.开酒楼的人要么是有一手好厨艺的厨子，要么是厨子的雇主。总之酒楼都是围绕着厨师开的，可以说厨子就是酒楼的基本。

叶芸受前世影响，一直以为酒楼就是酒肆，和食肆是分开的。主要贩卖酒水，然后只要卖些小菜就行。可这里的酒楼是餐馆的意思。

还不是叶芸前世记忆中那种售卖固定菜谱的餐馆，那种餐馆在这里叫饭庄，卖的都是大锅菜，提供住宿服务的又叫客栈。

这里的酒楼更接近私人餐馆与普通餐馆的融合。除了提供菜单上面的餐饮，酒楼最重要也是最挣钱的服务，就是需要一位或者多位大厨撑场面才能举办的高档宴请服务。

李晨星和顾风是担心她想出的菜谱都太过家常，不够成为招牌，到时候开宴席请老饕的时候餐桌上都没一两道硬菜，说出去寒碜。

在他们看来酒楼必须有宴请功能才能赚钱，而饭庄本身就是开给底层老百姓的，赚不到多少钱，所以他们讨论的时候直接忽视了。

“你们的思想太局限了！酒楼不做宴请还可以从别处挣钱，谁说饭庄不能做大。既然盘到了商道上的铺子，就把客人定位成来往的商人，做成只售卖本县特产的特产酒楼！”叶芸听不下去了，站起身打断了他们的谈话。

“哦？这酒楼不做宴请该如何挣钱，这饭庄又要如何做大？”李晨星好奇地探身，想听听叶芸的高见。

“这特产酒楼是什么？”顾风则抓住了叶芸话语中又一个他听不懂的词语。他看向李晨星，看到李晨星也十分迷茫，只好等叶芸解释。

叶芸被俩人同时发问，一时间不知道回复谁，她想了想，便用一个答复，同时回答了他们两人，“其实这很简单。我生长在农村，我们村有一户猎人，靠打猎为生，可你们知道吗？他一年打猎挣来的钱，远不及他平日进山狩猎的同时，砍下的柴火卖的钱多。”

“猎户打猎和经商有什么关系？”李晨星又问道。

“就拿我要说的特产酒楼为例，酒楼售卖食物相当于猎户打猎，而在售卖食物的同时售卖土特产就相当于猎户打猎的同时砍柴。”其实叶芸想解释商业模式和盈利模式的区别，只是叶芸都对此一知半解，没办法，只好找了最直观的方法解释。

“也就是说你虽然在开酒楼，可却以贩卖土特产赚钱？”李晨星明白过来，却又产生了新的疑问，“那你要如何在酒楼中贩卖土特产？”

“这还不简单，咱们就用本县产的食材，做成本县人人都能做，人人都爱吃的菜。就比如说咸鸭蛋，就做成金沙炒饭。”说道这个，叶芸想法有许多，刚打算与李晨星继续说下去，却见他依然皱着眉头。

“若是人人都能做，他们又为何要上酒楼。”李晨星不解的问道，而顾风却悠然地喝了口茶水，他已经懂了。

叶芸沉默半晌，一拍脑袋，觉得自己都差点被李晨星绕进去，不满地解释道：“所以说呀，咱们不卖给已经吃惯了的本县人，只卖给过往的商人。商人在外行走是为了挣钱，肯定不愿意花大价钱在吃饭上。咱们就卖便宜的料理，这金沙炒饭，做法简单又好吃，可作为食材的咸鸭蛋只有本县才能买到，你说商人吃完金沙炒饭会不会想到自己也能买咸鸭蛋自己做来吃？”

“哦。”李县令恍然，都没有计较叶芸对他用词不敬。

他了然笑道：“会，若我是商人，还会想学会后把菜谱卖到下一个镇上。为此，就需要购买咸鸭蛋”

“没错，咱们就在酒楼中单独开出一片出售咸鸭蛋的区域，让商人不用出酒楼就能买到咸鸭蛋。虽然这顿饭饭可能没挣多少钱，可卖咸鸭蛋特产也能赚不少钱，更别说咱们还可以推出不同的特产。”叶芸想到了前世跟团旅游的时候。

导游总会带大家在这种餐厅吃饭的时候，吃饭的时候就会有人介绍当地的特产，请游客试吃，觉得好游客们当场就能付款买下。

“可我若是商人，肯定会货比三家，买最便宜的咸鸭蛋。”李晨星又提出了新的观点。

叶芸轻松推到他的观点道：“你说的是有时间的商人，要赶路的商人肯定不会货比三家，就算货比三家，县城里卖咸鸭蛋的不还是我一家。”