第629章站稳脚跟

姚然来上海这么久，也没时间好好逛逛。

正好借着这次的机会，给自己放放假。

这几天，姚然负责开车，载着赵晓峰，到处探店。

各种美食店很多，各式各样的快餐厅也很多。

而且，伤害比想象中的要大很多。

他们去的都是人流比较多的地方，开快餐厅，人流是很重要的。

姚然对上海也不是很熟悉，赵晓峰说去哪里，姚然就开车带着赵晓峰去哪里。

每到一个店里，赵晓峰就会点上一桌子的美食，两个人一起品尝，吃不完的，打包回去当夜宵。

拒绝浪费食物，也许是做餐饮的，最见不得就是浪费食物。

一个星期的时间，赵晓峰计划上的店，也看得差不多了，就算如此，也只是看了上海一个区的店。

这些店的资料，都是张洁提供的。

张洁通过大数据，把这个区里，最火的店推送给了赵晓峰。

这次来上海，不能过于着急，毕竟对这个地方，不太了解。

一个星期的探店，给赵晓峰的感觉就是，这些店的美食，都比较精致，而且味道确实偏甜的。

还有一些特色店，专门是针对在上海的外地客户而开的。

有一家店，是专门做陕西美食的，手工油泼面，白鹿原油泼面，臊子饸烙，臊子面，肉夹馍，擀面皮等等。

这家店的生意非常的火爆，有很多人过来光顾。

赵晓峰也去店里吃了，最喜欢的就是油泼面和臊子面，还有肉夹馍也不错。

这件事情，给赵晓峰一个启示，一味的迎合，未必能开好店。

开店要有自己的特色，也要有针对的客户群体。

赵晓峰不知道这个地方有多少陕西人，但是去了两次，来吃的人都很多。

既然是来试水，不可能跟以前一样，一开始就做那么大的规模，在丰江，毕竟比较熟悉，也知道该怎么开店，店铺的租金也不是很贵。

这里就不同了，必须考虑租金。

来之前计划的规模，大幅的缩减，缩减到了原来的四分之一。

如此一来，预算差不多。