第163章未雨绸缪

“好！”

接到五爷的电话，心里总算松了口气：“谢谢五爷！”

电话挂了。

把手机揣兜里，悬着的心总算放下。

今天大家情绪都不稳，刚好也没什么事，陪着大家一起守店。

现在的营业时间要到四点钟左右，基本上和盛豪那边的时间同步。等到四点钟，送走最后一桌客人，总算是收工了。

“好累啊现在！”

陈勇走了过来，一脸疲惫相：“得再招个人，要不然忙不过来。”

“你看着合适的，可以物色一个。”我想了想，霸哥那边也想扩张：“招两个帮厨也行，我们现在的盈利养得起。慢慢培养，有盈利不着急。”

我对霸哥选的店不满意，但是不代表我不想扩张。

如果有合适的地方，我是很乐意把分店开起来的。

“再安排个帮厨就够了，厨子没必要培养。”陈勇摸出烟递给我，又拉了把椅子坐着：“有我一个，已经够用了。”

“你不是说累吗？”

听到他这么说，我不太理解。

“其实我的活儿，帮厨就能做。”陈勇笑了笑：“真正复杂的机密，就是配料。这东西的配方只有我们两个知道，其他人不知道材料配比，也不知道制作工艺。”

也是！

我点了点头，这种店的核心就是调料。

汤底里有二十几种，除了第一次拿的是配料，后面基本上都是陈勇在家里加工好的半成品，再拿到店里和汤底调配。

“主要还有个问题，我们这种店夏天能做小龙虾，但是冬天春天这玩意儿就没法吃。”陈勇看着我小声说道：“这个问题，你想过没？”

对啊！

这是季节性食品，冬天春天做什么？

总不能闭店吧？

一关关大半年，这不合适。

房租浪费了不说，设备不用也要坏，然后就是人员不可能解散吧？解散了再聚起来可难，不解散就要继续发工资，也是一笔很大的成本。

“得做点儿什么！”

把事情盘算明白，肯定不能荒废了。

“跟我来。”

陈勇打开冰箱，拿了剩下的卤菜朝后面走。

我知道他想说事情，拿了几罐啤酒，陈勇又去后厨端了一大盘小龙虾，走到最里面的棚子坐着。

“怎么说？”

看着外面，上晚班的阿姨都在忙着打扫卫生离这边有段距离。

“冬天可以卖烧鸡公柴火鸡，或者羊肉汤锅。”陈勇开口说道：“我的想法是卖羊肉，柴火鸡需要现杀，锅灶都要大改。这方面的成本很高，相比之下汤锅就简单很多，稍微改改就能做。”

“还有就是烧鸡公的技术要求高，那玩意儿一般人搞不好。”陈勇很头疼：“我叔倒是会做这个，不过他早就不干了。干太久了肺有问题，落了职业病。”

确实！

做这种厨师天天和辣椒油盐打交道，身体很容易出问题。

“那就按照你的意思安排。”

我想了想，对陈勇说道：“需要提前安排不？”

“肯定啊，货源什么的必须提前安排。”陈勇朝我身边凑了凑，小声说道：“如果要做的话，最好是提前去联系。不要去找养殖场，要去草原上找。”

“草原？”

我有点懵，我们这里最近的草原都在五百公里外：“本地的不行吗？”

“肯定不行啊，一天好几只羊出去，遇到逢年过节一天能卖五六万。”陈勇小声说道：“本地的山羊肉少紧凑骨头多，适合蒸羊肉爆炒不适合做汤锅。汤锅要肥羊，肉多油多才好吃，还不能太膻。本地的山羊膻味儿太重，肯定不行。”

也是！

本地的山羊骚味儿重，炖煮都得下重料才压得住。

“而且本地的养殖场，几十只百十只满足不了需求。”陈勇开口说道：“必须稳定地供货，我们可以在乡下搞个羊圈寄存。发一车货过来请人代养，花不了几个钱。围个羊圈，铁丝网和竹子就行两三千块钱搞定。请个羊倌儿一天三十，冬天赚钱不容易，上了年纪的人都愿意干。”

“让我想想。”

我觉得他的想法不错，但是到底能不能搞也不是我一个人说了算。

合伙生意就是这样，要所有人满意才行。否则的话，很容易离心离德把事情搞坏。

“牛哥没话说，他对经营这方面没兴趣，只要能赚钱能分钱他都支持。”陈勇想了想，对我说道：“霸哥最近有点奇怪，他似乎很热衷开分店。他说要搞个大的，投资五六十万那种，我没敢接话。小龙虾这种季节性商品，等他那边搞定，旺季也就结束了。”

确实！

说起这事儿，我头也疼得很。