第371章凉菜安然也给他整理了一本菜谱，最值得推崇的当然是泡椒凤爪、泡椒猪蹄……
第371章凉菜安然也给他整理了一本菜谱，最值得推崇的当然是泡椒凤爪、泡椒猪蹄……
凉菜安然也给他整理了一本菜谱,最值得推崇的当然是泡椒凤爪、泡椒猪蹄、猪耳和牛肚。凉菜一样分很多口味，川味不一定都是辣，盐水猪肝、盐水鸡，咸麻豆丝,咸麻猪耳,红油虾、怪味鸡、蒜泥白肉、麻酱笋尖、椒盐排骨、五香酥鱼、葱油肚丝等。
安然都不知道这次穿过来是来学习的还是来传艺的！现在的川菜以传统菜为主,但发展最快的是新型川菜和融合菜。这也是顺势而为,根据市场做调整，没办法,想学传统的川菜安然还是要找机会。
“老家的洗澡泡菜可以供食客随意取用，成本低，客人吃腻了用来爽口用。”安然提醒着。
“是的，摊上下去的最快的就是洗澡泡菜，尤其吃水煮鱼的时候,最后不吃几口泡菜总觉得缺点什么。”夏红兵也很赞同,那东西真不值几块钱，放那大伙吃还很吸引人。
安然拿出她的几款酱，夏红兵目光火热,“这几种酱非常受欢迎，这次一定给我们多留一些，好多人都在找。”
“这些酱只是试验品，厂子还没正式生产,就留给你卖。”安然计算了一下成本,给他了一个批发价。她要从中找到最合适的酱做主打。
李红梅和安妃跑了半个月也有了回报,最好的就是做小龙虾水煮鱼的豆瓣酱,其次是做酸菜鱼的酸菜。“我们就当场给他们做酸菜鱼，让他们吃了再说卖不卖！”安妃和李红梅都是能干的,在家里学好了酸菜鱼便去市场做，他们卖的就是酸菜！
也谨记安然的叮嘱，轻辣、中辣、不辣，各种口味都试试，有些人口味重，有的口味轻，让不同人群都能尝到酸菜鱼的美妙。
接下来安然让她们推销盐白菜，盐白菜能做很多菜，最传统的就是烧白！所谓烧白与梅菜扣肉很相似，盐白菜的性质与梅干菜同属青菜干制，只不过干制后接下来的命运各有不同，梅干菜讲究三蒸三晒，而盐白菜却经历豆豉和几十种香料浸透相容。
用盐白菜蒸出来的肉有着豉香和酱香，又有酒糟的糟香，最后融合咸香，喜欢辣在炒制盐白菜时适度增辣，一道别具特色的烧白是多人人梦中的回忆。
盐白菜烧丸子、炒回锅肉，做盐煎肉，怎么吃都好吃，很特别的味道，这个味道无法替代！
安然现在是教了夏红兵教安妃和李红梅，一晃一个月过去了，安然告别依依不舍的安妃一家带着李红梅回到广州市与销售汇合推销自己的产品。
有了销售的市场调查，三人开始针对性推销，为了推销产品安然不惜教菜谱，现场教学，公开试吃，产品厂家、配料、生产日期、保质期等等非常详细，正规厂家，质量保证。
这样的商品商场最容易接纳，较大的食品店也是推销对象，安然保证了过期销售不了的包退，有质量问题的包换！有了这样的保证推销起来更有底气。
销售和李红梅是不解的，安然耐心解释这几点的重要性，有了保证人们才敢放心买你的商品。有了信誉才有更多人愿意接受你的品牌。
经过一番推销后，带来的东西是没了，但补货又是问题，这里缺少一位代理商。安然问李红梅两人有什么好主意？
缺什么送什么不现实，李红梅想到是给安妃这边一次性多送，让她负责补货。
安然点头，“安妃那边地方不大，咱们缺存储东西的仓库还有运输的车辆，这样一搞就大了。”
“那怎么办？”李红梅也发愁了，广州不是重庆，一百多里地开车就过去了。
“我们需要一个代理经销商，我们给对方一个出厂价，他负责往各大超市商场或市场送。但这事不急，咱们还不知道咱们产品卖的如何。”
这边一个东莞，一个广州市就足够了，接下来是老家重庆、成都了。本省的市场一定要打开，如果连这个市场都打不开还怎么走出四川？
回来安然针对销售进行了一次培训，首先你要了解你的产品。除了了解还要会用，基本的几个菜都要学会，不然怎么给别人示范？
“你们在商场外面或市场找位置做菜，嫂子，多印刷一些宣传单，宣传条幅，定制一批印有我们商标的围裙购物袋，促销的时候满五块送一个赠品——”安然觉得有必要将后来那些宣传手段拿出来，等酱生产出来还要利用电视报纸做广告，她要做的是品牌。
齐济民的深水泡菜品种有二十余种，出成品的时间大约7—30天一个周期，而豆豉和盐白菜的周期是一年，现在他们缺少没有周期商品。
隔壁的新厂预计明年竣工，在此期间安然并不想操之过急，现在刚入六月，从安妃那边反馈的信息来看，豆瓣酱和酸菜卖的很好，七种酱最好的还是香辣酱和香辣香菇牛肉酱，其他酱卖的也不错，“告急！姐，尽快送一批酱过来！”
“抱歉安妃，那只是试验品，明年会满足你！”
安妃哀嚎，有钱不会赚，姐，你傻了？
“尽快开店吧！需要钱说话，你的钱姐都给你利息保管着呢！缺多少姐赞助！你那边开店后最好有库房，不然租一个，那边的代理商给你！”
“多谢姐！”安妃笑了！
综合反馈：广州卖的最好的是酸菜、泡椒、盐白菜、什锦泡菜、豆瓣酱、辣椒酱，而豆豉却是重庆成都这边卖的最好。齐济民和胡明华询问要不要增加新品种，其他品种已经稳定，都在根据库存做增减。
库存是稳定了，但他们卖出去的产品都不是高附加值的，赚的都是蝇头小利。如果计算一下这几月的利润，抛去人工材料成本属于亏损状态。齐济民有些着急，如果再不上一些利润高的产品，花完了安然投资的那些钱，厂子依旧要倒闭。
“我们是想增加糖蒜，现在是新蒜大量上市的时候，也是腌制糖蒜最好的时候。”
“糖蒜可以上，这事你们看着办。齐叔你把这边人捋一下，多余的人都去新厂，不够的我们要招一些进来。”
“要做酱了吗？李家那些酱现在很受欢迎，我们的酱一定比他的更好卖。”齐济民已经等的心急火燎了，李强做的那些酱据说很赚钱，他着急厂子这边怎么不快上！
安然摇头“厂子还没建起来呢，设备没地方。”
“咱们不用设备用大锅灶不是一样？既然李家能做咱们为什么等？我建议把酱提上日程！不然年底咱们用什么给工人开工资？”
她知道他在急什么，如果一直亏损下去别说工人，就是齐济民除了工资怕是一分钱也是拿不到的，着急有原因。是该找一个来钱快的商品了，不然大家的积极性都不高。
齐济民拿出一份名单“我这里有一个大概人数。”齐济民早就有准备，多余的人一直安排着打杂，这些人可有可无，知道建新厂都留着。
安然看了一下人数，有一百来人，还真是大锅饭，一百多人能干的事用了两百多。有了这些人倒是不需要招工了。
“齐叔，如果你能腾出地方，我们可以生产一种酱，一种小吃。酱就是豆豉香辣酱，这也是反应最好的一款，小吃叫脆辣椒，晚上到家里来，我做一下给你们。”
“好！”齐济民终于痛快了，他想做事，就怕没事让他做。
“齐叔，你和胡明华把你的辣椒酱能不能再改一改，做成蒜蓉辣酱，即食那种，做成小包装，开袋即食。”
“这个应该可以，我和胡明华再研究研究，我这就去！”有了新的奋斗目标齐济民小跑着跑了。安然失笑，这人就得有动力。
晚上安家厨房围了一群人，都看安然做脆辣椒。安然选用的是皮厚肉多的二荆条，剪小段去籽，洗干净焯水，拌生粉、盐、糖、芝麻，翻拌，尽量让粉灌入辣椒段，最后加入蛋清让料粉尽可能黏上辣椒段，小火慢炸，直至酥脆。入口脆而生香，微辣，越吃越上瘾。
再来一锅酒鬼花生米与之混合，得！没得混了，辣椒吃没了！
“姑娘！再来一锅！这个好吃！”安永和还没吃过瘾就没了，老爷子本来牙口不好也要吃，吃了一个又要吃。
齐济民裂开了嘴，笑得找不到北了，他就说厂长怎么这么沉得住气，原来留着后手呢！
“厂长，咱们什么时候上？”
“有空房间就能做，做好了包装外卖。这个还得去登记备案一下。”