第336章赶在复赛前安然和艾琳出发了，从罗纳河谷的北部开始，沿着河流左右岸村……
第336章赶在复赛前安然和艾琳出发了，从罗纳河谷的北部开始，沿着河流左右岸村……
赶在复赛前安然和艾琳出发了,从罗纳河谷的北部开始，沿着河流左右岸村镇探索这里的葡萄园和酒庄。显然艾琳是来过的而且不止一次，看她驾熟就轻的样子便知。
艾琳带着安然走进一座座村子，熟悉地与当地人打着招呼,此时正是葡萄挂果进入成熟期,她让安然细细品尝每种葡萄的味道,记住每个品种。
“南坡北坡的光照不同温度差异,同种葡萄品质是不同的，但各有各的用途。而且你发现了没有？河谷山坡上的葡萄与平原山丘的又是不同味道,你尝过才会明白同样的葡萄酿制出来的酒为什么香气味道差异那么大。”
两人边走边品，安然不断印证记忆里的味道与实际中匹对，等走到河谷平坦地段，考试目的地也到了，此处因有7位教皇曾经居住在此,故叫教皇新堡,著名哈雅思庄园便在此地。
安然对这里印象深刻还有一个原因，就是与克莱蒙同名却不同命，而且对罗纳河谷葡萄酒业有着卓著贡献的人物——克莱蒙五世。
克莱蒙五世是当时波尔多的大主教,天生喜欢喝酒，痴迷酿酒，在成为阿□□翁第一教皇时过得并不开心，但却开创了罗纳河河谷葡萄酒辉煌篇章,因而为这一片土地成为法国的第二大葡萄酒产区奠定了坚实基础。
以前来去匆匆,从没深入过这片区域,这次承蒙有艾琳跟着,倒是将这一区域大致走了一遭，看来以后有时间还是要再来好好看看,酒好环境也不错，天高地远，景色如水洗一般清澈透亮，莫名让你的心都跟着安静下来。
参加复赛的人数将近两百人，被分散在多处居住，安然艾琳到的有些晚，去了一处小酒庄。
酒庄自己种葡萄自己酿酒，地方不大种植的品种就有五六种，原来他们的酒是混酿。
混酿是这一方葡萄酒的特色，有的酒需要十几种葡萄进行混酿，安然了解过，如果考试出现分析葡萄酒里葡萄的品种那真是很考验一个考生的能力了。
想到这只是初级品酒师的比赛，想想也不会太过，安然心情放松下来。脚下都是石头砂砾，有些葡萄树下全是鹅卵石，而葡萄树粗壮的根茎顽强地扎进去，汲取着下面土壤里的养分。地中海的气候，炎热干燥的天气，造就了这里的葡萄成熟度高，果汁更加浓稠。
吃饭的时候主家拿出自家酿制的红葡萄酒，饭食很丰盛，主家杀了一只自家养的布雷斯鸡，这种鸡红冠、白羽、蓝爪，口味绝佳，被誉为法国“国鸡”。
做法安然倒是吃过几次，烹饪只需奶油和白葡萄酒少许盐和几颗松茸，鸡肉在奶白色汤汁中慢慢烹煮成熟，葡萄酒和松茸特有的香味慢慢渗入鸡肉，奶油又有效地封住鸡肉的汁水外溢，让鸡肉更为鲜嫩，汁水充盈，又有了松茸的鲜香，可谓不失为一道非常有特色的美食，来这里不尝一尝势必会成为一大遗憾。
玫瑰香肠也是这里一道特色菜，风干的香肠里红白相间，有如一朵朵盛开的玫瑰，很鲜很香，吃起来很有质感，做三明治或佐餐都是上上之选。
以为只有生菜、圣女果、鸡蛋、芝士的沙拉里面却多了做熟的小羊腿和鸡肝，真是别出心裁盛情难却。
洋葱汤和煎牛肚是这里的两道特色美食，牛肚是经过葡萄酒浸泡过的，粘了面包屑油煎而成，有点像炸鸡排，没有一点腥味，配上一点酱汁更加美味。
纯山羊奶酪口感细腻丰润，奶香十足，搭配一杯白葡萄酒那是十分惬意的事情。
总之这顿饭安然和艾琳吃的很满意，吃饱后沿着上山的小径爬上一座小山头，放眼四周满目的都是葡萄树，一排排，一片片，在蓝天白云下是那么美好安宁。安然此刻的身心都被放空一般，深深做了几个呼吸，好想将自己融进这里，她很喜欢这里的干净空旷，喜欢这里的安宁祥和——
艾琳居然做起了几个舞蹈姿势，安然忙举起相机将一切拍下来。
西边的天际开始泛起了红晕，晚霞将一切映衬的是那么美妙，艾琳也给安然拍了几张照片，“你可真不像十几岁的小姑娘！”艾琳有感而发。
“老师也不像四十几岁啊！”
“哈哈哈！我的心永远只有十八岁！明日笔试，对你来说应该没问题，回去好好休息，不要多想，你才十八岁！”
安然自然不会多想，心很放松，名次多少已经不重要了，能从各个区域胜出者哪个没实力背景？很多都是从小耳听目染，甚至被长辈亲自带在身边教导的。她拿什么和这些人对比？当然安然也有自信的地方，那就是她海量的理论知识和强大的记忆里，这些年没少接触葡萄酒，只要题目不偏她还是有信心的。
闲话少说，第二日的理论考试安然信心满满出来，晚上据说有一个室外宴会，是哈雅思庄园为这届考试举办的。
哈雅思庄园坐南朝北，与众多酒庄朝向截然不同，土地也不是常见的鹅卵石，而是沙地，就是这样不被看好的庄园却出产这里顶级佳酿。这里诠释着葡萄酒大师埃米尔.裴诺那句话“好葡萄酒是种出来的。”
这句话深深印在安然心里，再次参观哈雅士庄园，品尝这里的美酒，安然又有了新的体会，同一款酒不同地点却喝出不同味道。
这里的奶酪小点和各种美食配上这里的酒，吹着迎面的夜风，安然有些飘飘然。
“这位小姐，可否请您跳一支舞？”帅气男子躬身邀请。
安然放下酒杯，伸手搭在对方手中，随着优美旋律轻舞起来。
“小姐来自？”
“波尔多，您呢？”
“普罗旺斯！让.维克多.帕克，小姐您贵姓？”
“安.米歇尔”若是以前，安然一听普罗旺斯首先想到的是那一片薰衣草，现在她想到的是那里最盛名的桃红葡萄酒和美事。而且离着这里很近，安然决定考完试便去那边玩几天再回去。所以她与维多克谈的很开心，也答应了维克多的邀请。两人就罗纳河谷葡萄酒进行了深入讨论，而且越谈越有兴致，这种交谈安然深感受益，以后还是要广交友啊！
第二日理论考试成绩就公布出来了，安然与另外五人都是满分，并列第一。但理论考试成绩只占小部分，重点还是实操。
理论考试去掉了将近一半人数，参加实操的剩下一百人，估计每一场下来都要刷下一批。
露娜差两分满分，她朝着安然扬了扬下颌，嘴角一翘，依旧是那么不屑和高傲。安然已经尽量在无视淡化她，但姑娘偶尔就是喜欢在你眼前晃晃，安然很无语。
接下来才是关键，简单修整一日，实操第一场就是为十款酒鉴定年份和产区，并对其做出正确评价，答对一项给十分。每个参赛者都很慎重，几乎都是掐着时间才将答案写完交上去。
安然心里也没什么底，主要是一款白兰地她无法确定自己判断的对不对。
出来的人三五成群讨论着答案，慢慢形成几个小群体，安然看到露娜嫣然成了一个群体中心人物。只是那么一瞥后，安然开始寻找艾琳，却没找到，估计跑哪儿去逛了，这时维克多带着一位朋友过来，给安然介绍“我马赛的朋友安德烈，他祖爷爷曾是巴斯德大师学生的学生。”
安然好生羡慕安德烈有如此牛的出身，尽管拐着弯，但人家也属于巴斯德一脉的，管它拐了几道弯。巴斯德可能有人不认识，但他发明的巴氏消毒却是无人不知，除此外他还和他的学生创建了葡萄酒研究所，在葡萄酒界也算牛人一个，真是失敬失敬！
“安，第九个白兰地你觉得产地是哪儿？我有些拿不准呢！”维克多问道。
“这个我也拿不准，我觉得更像阿尔曼尼克生产的，虽然没有黑木桶味，但它出酒的工艺却是阿尔曼尼克白兰地采用的连续蒸馏法。”安然思索着答道。
安德烈摇头“阿尔曼尼克和干邑的白兰地采用的原料相同，蒸馏方式虽略有不同却不是很分明，他们最大区别在于阿尔曼尼克的白兰地是必须存在黑木桶的，干邑的白兰地存在利木赞木桶，九号明显没有黑木桶的味道，我猜是干邑白兰地！而且那边露娜小姐也觉得是干邑白兰地。”
安然摇头，“我还不能确定”现在存酒的容器已经在改变了，如果是存在不锈钢容器里就没了橡木桶味道，这道题想考什么？
“我对阿尔曼尼克的白兰地不慎了解，但我答案是阿尔曼尼克！”维克多给了安然一个力挺眼神。“走吧，别管什么答案了，听说今晚有电影看，放电影前有唱歌比赛，谁都能上场，我们找地方吃点东西。”
安然也不想想这些了，毕竟是过去了，答案明天就能出。
街边美食很多，驻足一处，三人要了烤肉和烤海鲜，酱料是这里特有的洋葱酱，配上烤出来的羊肉别有风味。
美酒配美食，吃饱了去河边看捕鱼，守着河鱼很多，但吃法安然不敢恭维，他们的煮鱼方式大多是水煮配料，因其刺多几乎没什么人喜欢吃鱼，只喝汤，除非个头够大才会取肉吃。
法国青年热情豪放夜幕还没降临已经扯开嗓子高升歌唱了，安然喜欢看，喜欢听，就是不喜欢上去唱，大家仿佛都忘记了白天考试的紧张，可能紧张的只有她。