第23章
苏盼向来是个说干就干的性格,尤其是在赚钱这件事上，她更是不愿意耽误半分。
可在食堂里头开小吃摊这件事，却难得让苏盼产生了几分不知所措的苦恼情绪,倒不是啥客观条件出现了问题,也不是她不知道该卖什么,而是——
她会做的也想卖的小吃实在是太多了,根本不知道选哪个好！
在后世，小吃可以说是食品行业中很重要的一部分,不管是哪个城市都会有一条极具当地饮食特色的小吃街，里面的小吃可以说是包揽了市场上的各色风味小吃。
像是什么烧烤炸串烤冷面、凉皮凉粉麻辣烫、烤肠烤鱼烤五花、刨冰冰碗炒酸奶……可以说是应有尽有,只有没吃过的,没有买不到的。
以上这些东西,苏盼都会做。
可,这里是学校食堂，学生们兜里的钱是有限的，烧烤炸串是好吃，但不说牛羊猪肉不好买也价格贵,只说价格，学生们就买不起。
凉皮凉粉凉面倒是好做，有面粉就行，但现在已经十月份了,秋老虎就算是再厉害，也没几个人会愿意再这个气温会越变越冷的季节,吃这种凉了吧唧的东西。
麻辣烫麻辣拌做起来倒是也简单,可虾丸鱼丸蟹□□这种全是淀粉做的加工产品还没有被生产出来呢,没有这些的话，不管是麻辣烫还是麻辣拌,那就等于是没有灵魂啊！
而要说苏盼最想做，也绝对能赚钱的小吃，那肯定是油炸食品，尤其是炸鸡排那种，不管是单吃还是加工做成汉堡包，那都绝对美味至极，她自己都想吃。
但……
巧妇难为无米之炊。
这年头，人们还没有胆量冒风险去办养鸡场，国内也还没有大规模饲养家畜的相关技术，市面上卖的都是家养的活鸡，要想批发鸡胸、鸡腿、鸡骨架的话，大概得到九十年代才行。
所以，到底该卖什么小吃？
……
苏盼苦恼了好几天，最后还是宋玉书随口说的一句话给了她灵感——
“小苏你最近要是不忙的话，能不能帮我炖锅萝卜？”宋玉书见苏盼最近总愁眉不展，又不太会安慰人，索性就敲响了她的房门，打算给她找点事做，免得总憋在房间里胡思乱想。
“可以倒是可以。”苏盼愣了一下，宋玉书平时不是很爱吃萝卜的，怎么今天会主动提出想吃炖萝卜呢？她忍不住问道，“您怎么突然想起吃萝卜来了？最近也没听见您咳嗽啊。”
宋玉书假意咳嗽了两声说道：“是没怎么咳嗽，可我最近总觉得嗓子里好像有痰，就想到你说吃白萝卜化痰，就想说吃吃看，总比吃药强。”
“那就不能炖了，得腌了。”苏盼一听宋玉书说嗓子不舒服，既着急又自责，觉得是自己最近将太多精力放在了食堂那边没关心宋玉书，才导致她难受了还得主动过来说，不然自己都没发现！
“不用那么麻烦——”
宋玉书没想到自己随便找了个借口，竟然会变成搬起石头砸自己的脚。
她是真不爱吃白萝卜，尤其是腌萝卜，真是闻一下都觉得难受。可看苏盼当了真，说着就要去腌萝卜的样子，宋玉书又不好意思说自己刚说了瞎话，只能硬着头皮继续说道：“小苏你也知道，我不爱吃腌萝卜，可最近又的确是有点不舒服，所以……”
宋玉书：“你能给我做点你去年冬天给我做过的那个，用苹果、胡萝卜、海带这些东西煮出来的汤煮的那种白萝卜吗？”
这不就是关东煮里的白萝卜吗？
苏盼没想到宋玉书还记得去年冬天时吃的那次关东煮，那回就是她随手做的。
当时想到做这个，也是因为宋玉书有位在沿海城市生活的朋友给她寄了不少海带，但宋玉书不太喜欢吃海带，所以为了不浪费，苏盼就想说用海带煮点关东煮吃。
由于没有柴鱼片，她就多放了些海带，和一点干虾米。导致最后煮出来的味道其实不算特正宗，后来就没再尝试过。
苏盼回想着当时炖出来的那锅四不像的关东煮，忍不住对宋玉书说道：“我没想到您还记得那种做法的白萝卜，当时见您吃得少，我还以为您不爱吃呢。”
宋玉书想了想，诚实地说道：“我当时在看到小苏你往里面又放海带又放苹果的时候，心里是真的咯噔了一下，想了半天，也想不出来海带和苹果混在一起会是什么味道，觉得一定不会很好吃。不过等你做好后我一尝，是真的挺好吃的，尤其是那个白萝卜块，泡得越久越好吃。”
泡得越久越好吃……
这话让苏盼觉得灵光一闪——
她想到小吃摊要卖什么了！
……
苏盼打算做鸡汤串串。
这小吃是她在和宋玉书对话后琢磨出来的，名字也是她想的，大概就是鸡汤豆腐串和关东煮相互融合出来的，有鸡汤、豆腐串和萝卜串等等串串的小吃。
为了保证这鸡汤串串能符合大众的口味，苏盼一礼拜没干别的，不是研究鸡汤+关东煮汤底的融合配比问题，就是鼓捣串串的菜品选择，和与鸡汤汤底的适配度。
这鸡汤串串味道好吃的关键，全都在作为汤底的鸡汤上面。
其中最精髓的地方，就是得让串串泡在浓香的鸡汤里头，等这些本就容易入味的串串吸够鸡汤汤汁以后，咬上一口，最先感受到的，应该是荡漾满口的鸡汤香味，然后才是食材本身的味道。
串串本身就有的清新味道，浸泡不光能将鸡汤的香味揉进这些素菜串串里，反过来也一样能叫串串的味道随着浸泡，也一样彻底同香醇油润的鸡汤融合在一起。
所以，真正好吃的鸡汤串串，必须得是“你中有我，我中有你”的状态，只有这样相辅相成，串串和鸡汤才都能变得更加鲜美可口，让人吃了还想吃！
在炖到第七锅鸡汤的时候，这配方和配菜，才算是定下来。
增加小吃摊窗口最核心的小吃都弄好了，也该准备其他工作了。
比如，用来做小吃的家伙什。
——靠近窗口左边的操作台上面又多了一块新的大案板；炸油条的油锅大小没变，中间却被分出了区域，那是苏盼为了能让不同的食物不串味，而特意找人重新改的；还有油锅旁边，也多出来了一个新的汤锅炉子。
当然了，添置的这些东西里，除了汤锅炉子以外，都不是为了鸡汤串串，其他的工具要等鸡汤串串在学生中打出口碑，小吃摊的收入稳定，自己有闲钱再雇人帮忙以后，再一点点添。
毕竟苏盼没有三头六臂，一个人是真忙不过来不说，她现在的重点目标也还是得攒钱先把房子买了，现在要是再雇人的话，她舍不得。
苏盼抠搜地说。
……
增加小吃窗口所需要的东西都准备齐了，就该研究研究怎么卖了。