第517章考卷
只是在这家云海酒楼干了这么多年，早就干出感情了，如今要是离开反而有些不舍。虽然餐饮界的很多公司在得知自己有意换工作的消息后，她前前后后接到了不下十个电话。每一家酒楼所给出的待遇都要比张力给出的条件要丰厚的多，但是周梅还没有想好自己什么时候跟张力说走。今天早上周梅接到张力电话的时候，心里就已经打好了腹稿，想要和张力说自己想去另一家酒楼上班。张力听了之后，苦口婆心的劝她，说无论如何也要看看自己新找的这个老板会给什么价格再说。
周梅觉得自己在云海酒楼工作的时候，张力没少帮助自己，所以她就当完全给自己这个前任老板一个面子，答应了张力，会在酒楼里等待新老板的到来。但是周梅已经在心里打定主意，如果这名新老板不能够给自己想要的，那么自己就立刻辞职离开，反正凭借自己的本事到哪里都有人用。
杨靖忠看着站在队伍最左边的周梅，满意的点了点头。周梅的打扮和身上的气质，已经充分向杨靖忠说明，她是一名非常专业的酒店经理。也正是周梅身上散发出来的职业气质，让杨靖忠决定，无论一会周梅开出什么样的条件，自己都会尽量的满足她，一定要将她继续留在这家酒楼。不然凭借自己这么一个外行，恐怕这家酒楼刚开业几天就被自己给搞黄了。
杨靖忠开口说道：“很高兴，今天能够在这里认识大家，从今天以后我就是你们的新老板，我叫杨靖忠。”
杨靖忠说完，张力就非常捧场的第一个拍手，紧着着站在杨靖忠对面的所有云海酒楼的员工就纷纷拍手。
杨靖忠伸出自己的双手，在虚空中摁了了两下，说道：“好了。现在我们是不是应该自己我介绍一下，让我认识认识。”
张力对着周梅使了一个眼色。
周梅立刻明白自己上任老板的意思，第一个站出来，脸上挂着笑容，自我介绍道：“您好，杨总，我是这家酒楼的经理，我姓周，叫周梅。”
杨靖忠笑着对周梅点了点头，表示自己记住了。
身穿厨师长大白褂的于涛第二个站出来，向杨靖忠自我介绍道：“杨总，您好，我是咱们酒楼的厨师长，我叫于涛。以后请多多光照。”
杨靖忠看着表情有些木讷的于涛，眼睛不由得看向于涛经常端勺的右手，果然那里有一层厚厚的茧。这一点还是赵秀荣在杨靖忠出门前偷偷的告诉他，如何分辨一名厨师的好坏，就要看出手经常握勺的手，有没有茧，还要看茧的厚度。
一般的厨师会因为经常端勺，所以端勺的手会有茧，但是越是厨艺好的厨师，手里的茧就会越厚。因为这样的厨师往往会因为一道菜而练上个成千上百次，为的就是能够让自己出手的食材是最完美的。
杨靖忠笑着说道：“不知道能不能尝一尝于厨师长的手艺呢？”
于海愣了一下，他虽然知道一般酒店来了一名新老板都会对酒店里的员工进行训话一番，但是从来没有听说过，刚刚上任的新老板会第一个考究一名厨师长的厨艺。
不过，对于杨靖忠的要求，于海并没有拒绝，毕竟自己每个月的工资都在人家的手里攥着呢。既然人家是自己今后的大老板，那么人家说啥就是啥，让自己干啥就干啥。
这一点也是赵秀荣教杨靖忠的，像这种突然间转让的店，一般后厨里面的食材是非常不全的，所以这也最能考验一名厨师长的功底到底如何。如果他能够合理的利用厨房里剩下的材料做出一道非常美味的佳肴，那么就说明这名厨师长非常的合格。但是如果这名厨师长以后厨里面的食材不足为由，做不出一道菜，那么这种厨师长就没有必要存在了。
赵秀荣怕杨靖忠这个门外汉不知道后厨的规矩，贸然的惹恼厨师。所以赵秀荣再三的叮嘱杨靖忠，在厨师长在后厨做饭的时候，必须将自己的好奇心锁死在自己的心中，万不能因为自己的好奇而去后厨观看厨师长做饭，这是非常犯忌讳的一件事。
杨靖忠谨记赵秀荣的嘱托，所以就算杨靖忠非常的好奇这名叫于涛的厨师长究竟是如何利用厨房里仅剩下的食材做菜的，但是他也稳稳的坐在大堂，就连眼睛就不往后厨的方向看。
杨靖忠的这一连串的举动，立刻就迎来了酒楼的其他几名厨师的赞赏目光。因为在这些厨师的眼中，后厨是非常神圣的地方，任何人随意的走进后厨都是对食材的一种亵渎。尤其是有厨师在后厨做饭的时候，如果有人贸然的走进去，很容易让厨师们分心，从而影响食物的最终口感。
当于海从后厨端出来一碗蛋炒饭的时候，杨靖忠的心里简直对赵秀荣的佩服达到了五体投地的地步，因为几乎全都被赵秀荣给说中了。
杨靖忠当时问了赵秀荣一个问题，让她猜厨师长会做出一道什么样的菜。赵秀荣当时连量都没有想的说道：“非常有可能是一道非常简单的蛋炒饭。”
杨靖忠不以为然的问道：“不能吧，如果只是一道简单的蛋炒饭，根本体验不出来一名厨师长的实力水平。”
赵秀荣用一种鄙夷的眼光看着杨靖忠，说道：“外行了吧！你知道吗？一盘简简单单的蛋炒饭最能体现出这名厨师的基本功。”
无一错一首一发一内一容一在一6一9一书一吧一看！
“因为一盘好吃的蛋炒饭不仅要控制好油温，还要处理好鸡蛋，就连炒饭用的米饭蒸几分熟都非常的有讲究。”
赵秀荣还告诉杨靖忠，一盘蛋炒饭好不好吃，就取决于要看蛋炒饭的颜色是不是金黄色，闻起来是不是不仅仅只有米饭的香气，还有吃起来米粒在嘴里是不是很有弹性，咽下之后会不会感到非常的丝滑，这些都非常的重要。