第104章爱能让人拒绝美食
第104章爱能让人拒绝美食
马文宣吃完一块红烧肉果然不再继续吃了,但是把目标转向了红烧肉边缘的金桔，她快速夹起一颗塞入口中，嚼嚼嚼。
带点温度的金桔有些软化,但吃起来没有一点突兀，没有和跟这道菜格格不入,而是一种互相成就。这道菜让她觉得，金桔蜜饯就是该这么吃！
她因为小时候爱吃糖，牙齿补了又补，每次吃这种蜜饯牙齿都会觉得很酸很难受，但现在这道菜里的蜜饯却没有这样的感觉。
当她还想在继续吃下一块红烧肉的时候,前方传来熟悉的尖锐的爆鸣声，只听见张琪琪扯着嗓子指控：“马文宣，你居然背着我们偷吃肉！”
和张琪琪的大惊小怪不同，楚君和卢然早已经见怪不怪,文宣经常背着她们偷吃,好在看碟子里她只吃了一块肉,还有得吃呢。
张琪琪虽然控诉马文宣,但没忘记坐下来再吃一口再继续控诉。
只见她塞了两块红烧肉,直到嘴巴塞不下，这才一边嚼一边说：“说好的不会偷吃呢！你这个说话不算数的女人！”
马文宣一点儿也不在乎自己吃肉被抓包,淡定地说：“我才没有偷吃，我是光明真大的吃,真好吃所有食客都看到我吃了。再说了,我那么大一早起来排队，不该有点特权码？我就吃,哼！”
“道理是这么个道理……但是你……”张琪琪还想说些什么，就发现另外二人在她说话期间已经吃了第三块红烧肉,于是赶紧闭嘴，安静吃饭。
此时，另外几桌的食客们也都吃到了美味的金桔红烧肉，一时间有些热闹嘈杂的真好吃安静得像打了上课铃的教室一样。
只听得见咀嚼和厨房内叮铃哐啷的声音。
而此时的厨房内，叮铃哐啷的声音就出自凌越之手。
此时的她正在做东坡牛排，因为是东坡肉的改良版，所以做法和东坡肉相似，只是把猪肉换成了牛肉。这道菜曾经上过国宴，部分西方人吃不惯猪肉，所以才改成了牛肉。
和东坡肉一样，肉要酥烂、酒要多、味道要甜，这是东坡类菜肴的基本。
牛肉已经事先焯水过，筷子一插后没有血水的程度后捞出继续改刀焯水到煮透，最后热水洗干净，这样才算完成了第一步煮肉的操作。
“越越，为什么一开始不直接焯水呀？还要分两次切，很麻烦欸。”路仁问。凌越不是喜欢麻烦的人，这么做一定有她的道理，她就是想知道是为什么。
“因为如果切好再焯水的话，肉就会变形，而整块焯水后肉就定型了，后面再怎么切都不会再变形，变不管是东坡肉还是东坡牛肉，变形了可不好看。”
没等凌越回答，就被唐怀远抢答。路仁见凌越点头，这才开夸，“哇哦，你懂得真多。”
“我好歹也是学西餐的呢，牛肉我接触太多了，自然而然就懂咯。”
“懂，熟能生巧嘛。”
在二人说话期间，凌越已经将西蓝花和胡萝卜已经分别切块和切条，酸黄瓜一开二。
锅里倒油，炸大葱，给东坡牛肉起到一个增香的操作，很多食物在煮之前都需要炸一炸，否则入锅一煮就烂了，特别是像大葱这种很容易就被煮软的食材。
将大葱稍微炸到变色的程度后，平铺在蒸锅里，只见凌越又在葱的上头放了几片姜，接着把牛肉改刀。
不必纠结是正方形还是长方形，只需要大小一致，否则在蒸煮的时候每一块肉的受热程度不同，口味也会不同。
肉加好后，凌越直接倒了好几瓶黄酒，因为一锅可以上很多份，所以为了酒香味，她很舍得加料。
然后再加一把冰糖、酱油、盐、胡椒粉，以及水没过牛肉表面，盖上盖子蒸煮一个小时。
这已经是第三锅牛肉了，每次一个小时，这期间没事干，凌越很悠闲。
胡萝卜和西蓝花分别焯水，加盐加油煮熟后捞出。这些小事交给其他三位厨子干，她只需要监工就好，不能什都是老板来的嘛。
直到牛肉炖好，咸甜的香气传出，还带着点酒精的气味，这小味道勾得在场所有人除了凌越外心痒痒。
煮好的牛肉先将汤过箩，收汁到粘稠且色泽深的状态后，再加入生粉勾芡，最后倒几滴油增香，淋到东坡牛肉上。
顿时一道东坡牛肉就像被施了魔法，突然变得好看起来了。
“这芡汁一家，瞬间变成了我吃不起的样子，从普通的酒席菜变成高级餐厅私人主厨出品。”赵俊奇在一旁感叹。
特别是最后凌越一摆盘，更贵了，又得多加两百才能吃到。
凌越做什么都要做到最好，摆盘也是一丝不苟，东坡牛肉的两边分别整齐摆放着西蓝花、胡萝卜以及酸黄瓜三种配菜。
“一碟都有三块才109，这要在外面，不得188一块啊，越越，你真的定价低了。”路仁有些心疼地说，她作为金融生，虽然对钱不怎么感兴趣，但却见不得真好吃亏本。对她来说，真好吃只转一点就是亏本。
“你是懂外面的物价的，之前去一家餐厅吃饭，一块麻将大的牛肉收我288，我才是那个最大的怨种。”
听到邓一珩这话，牧向晓都忍不住于要吐槽了，“我第一次来长海的时候也被坑了，一个煎饼都敢收我三十五，就一张面皮一个鸡蛋，还有一根肠，难吃得很，我差点打315。”
“没事，现在你们遇见了我，以后在长海，我肯定留一份好吃的给你们。”凌越笑着说完，就见到几人渴望地看着锅里的东坡牛肉，随即切换表情，“但是现在不行。”
“切~老大，你怎么也学会画饼了？这可不是好习惯。”
“画饼不是每一位老板的必备技能么，说明我学习能力很强。”
凌越说完，催促着几人将菜端出去。
邓一珩才将菜放到食客的桌上，就与迎面走进店内的邓一晏撞了个正着。
他不可置信地看着眼前熟悉的身影，这不是他哥？他哥居然在饭店端盘子！
他不就是上个高三吗，怎么家里破产了？自己那一向骄傲的哥哥都出来打工了？而且看着还很开心的样子，他自愿的？
邓一晏手指颤抖地指着自己亲哥，“你……我不管你是谁，马上从我哥身上下来！”
邓一珩无语地看着自己亲弟弟，有些嫌弃地说：“你没事吧邓一晏，学习学傻了？我就是你哥啊。”
邓一晏走近，扯着邓一珩的衣袖，“哥，你咋回事？咱家……破……破产了？”
“呸呸呸，你这话可不能给老爸听到，否则高低得让你体验什么叫棍棒出孝子。我当然是在上班了，你自己来的？”
“是啊，真好吃的饭菜这么好吃，我一放假当然直奔而来，回家没见到你，给你发信息也不回，没想到来这儿做苦力来了。”