第80章年初三·聚餐（二）

每次好友聚餐各自准备一道菜已经形成了习惯，陆衍这次打算做烤牛肠，不过牛肠这类食物处理起来相当麻烦，不处理干净会有股异味，所以要拿面粉去不断清洗几遍。清理完了还得把中间的肥肉去掉一些，像兽世这里人的胃口其实不去掉中间的肥肉对他们来说也没什么。这种程度的吃法，像喝油，陆衍也勉强接受，但是他想要一部分牛肠中间包大葱来烤，所以只能让阿离顺便把一部分的牛肠中间的肥肉给去除干净。

昨夜下在鱼塘里的大虾也有不少收货，自从家里的池塘进了虾，陆衍家也能偶尔捉点小虾解解馋。

烤牛肠的活交给了阿爸，陆衍来做点椒盐虾，还有冬阴功汤。

这两样都是新菜式，青他们几个都干脆先不做菜了，先来偷师学艺。

三斤的虾，两斤开了背，来做椒盐虾。

开背更入味，开了背取虾线也是道慢工细活，把虾处理干净备用，先炸一些蔬菜。准备土豆切块，西蓝花可以来一点，来点豆角，切好洗干净控干水分，下油锅里炸一边，过一下油，然后捞出备用。放入大虾炸至金黄色捞出，锅里剩下的底油炒一下蒜蓉和葱段，放炸过的虾翻炒一下再把配菜都放到锅里继续翻炒，然后放陆衍自己做的椒盐粉和辣椒粉，来一点点酱油，不用再另外加盐了，调料里面都有盐，不然就太闲了。

炸过的食物本来就很香，再加上调味料爆炒，香味都掩盖不住了。

接着来做冬阴功汤，陆衍也是第一次做，还是看到院子里的小青桔才想起这道菜。

先把锅烧热，锅热倒油，在油起小泡泡时把虾头倒入锅里煎一下，把虾头煎出香味，把虾油煎出来，加入大量的水煮开。

另起一个锅，热锅烧油，放姜片和香茅草，小火炒出香味，再倒入西红柿，把西红柿汁炒出来，然后把刚才做的虾头汤过一下滤网，把汤汁倒入炒出西红柿汁的这个锅里，冬阴功的汤底就做好了。

然后再做冬阴功的酱，虽然冬阴功汤底很简单，但是缺少冬阴功的酱就差点意思，也没有那么香。

来几个干辣椒，鉴于大家都比较能吃辣，陆衍就没有去掉辣椒籽了，把辣椒切成小段备用，切一下红葱头和大蒜，切成末然后下锅里炒出香味捞出，再放辣椒下去煸炒，然后把辣椒和刚才炒过的大蒜和葱头一起捣碎备用。虾头处理一下，把虾黄取出来，去掉虾头的外壳，倒入刚才的锅里翻炒，把虾黄炒出香味捞出再放到大蒜、葱头和干辣椒里一起捣碎，捣碎后一起下到刚才的油锅里煸炒，加一块红糖融合一下，这样炒出的酱料更香，要是有鱼露的话加点鱼露更好，没有的话咱就加点酱油意思一下，这样冬阴功酱料就做好了。

接下来才是重点，先把材料准备好。

香茅草拍一下，切小条，切姜片，小米辣切成圈，来点小西红柿切对半，柠檬叶切小块，来点洋葱切粒，小青桔切开挤出小半杯的青桔汁，把籽去掉，来点口蘑，这是阿爸一大早到安全区采摘回来的，还有香菜也切成小段备用。

把姜片、香茅草、西红柿、洋葱还有口蘑都放到冬阴功的汤底里煮开，下一勺冬阴功酱，再放点小米辣，把汤煮开再放入虾肉，虾肉煮熟后再放入鱼片，鱼片容易烂，这时候就可以放青桔汁和柠檬叶了，可以加一点酱油，陆衍尝了一下，觉得不够浓就再加了一勺冬阴功酱，最后加一了一杯牛奶，原本是要加椰奶的，没有材料的话加牛奶一样。

冬阴功汤的味道清清爽爽带着青草香味，酸爽辛辣，是陆衍喜欢的酸辣口感，想起这个陆衍突然想念韩式辣白菜汤了，他一向喜欢酸酸辣辣的食物，比起冬阴功汤他更喜欢韩式辣白菜汤，下次可以尝试一下。

冬阴功汤做好之后，每个人都用勺子尝了一小口，青很喜欢这种清爽的味道，只是有些遗憾地说道：“这步骤也太多太复杂了些，我都有些忘记了。”

“是啊，我觉得很香，但是真的太复杂了，衍衍没有简单一点方式吗？”

陆衍看着他们愁眉苦脸的样子笑道：“有啊，把冬阴功酱料提前做好，做汤的时候可以剩下很多功夫了。”

依吐槽：“这不还是没省嘛，还是得全部做一遍。”

刚才一锅的虾都已经做完了，材料也用完了，陆衍也没法再做一遍，好在是刚才的冬阴功酱还有许多，走的时候给他们都分一点，回家自己研究研究吧。

既然做了冬阴功汤怎么能没有泰式通菜呢？不过陆衍这里还真没什么材料了，而且他更喜欢椒乳通菜。

陆衍一边摘通心菜，一边看着他们做菜，厨房和院子里的灶台都挤满了人。

青做的是干锅黄骨鱼，从家里带过来的鱼，个头还不小，最小的那条都有成年雄性兽人大小，这道菜是青的拿手菜，陆衍教他做的。

先来准备材料，青红辣椒切圈，来点紫苏叶，姜片和蒜片，先下锅吧黄骨鱼煎至两面金黄，下蒜片姜片和辣椒圈，轻轻翻动鱼身，调个酱汁，酱油盐胡椒粉均匀撒在鱼身上，最后再放点紫苏叶焖一下。

这道干锅黄骨鱼是香辣口味的，青也是因为这道菜喜欢上吃辣的。

依做的是草莓咕噜肉，草莓切片备用，猪肉切成小块放盐和胡椒粉抓匀腌制一下，拿两个鸡蛋取蛋黄拌匀，腌制一个小时，中途也要搅拌一下。腌制好之后，撒面粉抓匀，期间分开多次加入面粉，让肉块裹上厚厚一层面粉就可以下到油锅里炸，炸至呈金黄色捞出，再复炸一遍，这样的口感更加酥脆。

然后是做酱汁，西红柿剥皮切成小块，下锅里煸炒出西红柿汁，再加两勺醋，西红柿带有酸味，可以多放两勺糖，再加入两勺白开水搅拌均匀，下炸好的肉块翻炒，均匀地裹上酱汁，最后再下切好的草莓片，这道草莓咕噜肉就完成了。

海做的炸茄盒，茄子切开口形状，往里面塞肉馅，裹上鸡蛋液和面粉，下油锅里炸，茄盒炸了一大盘，又酥又脆，还没等正式开饭，家里的三个小朋友就悄悄来组队偷茄盒了。

絮絮做了红烧猪蹄，四个大猪蹄切成小块，先炒糖色，再放焯过水的猪蹄翻炒，给猪蹄均匀裹上糖浆，再放香料盖上盖子焖，猪蹄一定要炖得烂呼脱骨才好吃。

最后一道菜就是陆衍做的椒乳通菜，这可是饭桌上难得的绿色，而且按照陆衍的以往的经验来看，这道菜估计也是抢手货，所以陆衍做了一大盘。

陆衍种的这个通菜是土栽的，所以并不担心通菜梗里面藏有许多“小可爱”，而且通菜像韭菜一样，采摘的时候用刀子割嫩的一截，后来它就会慢慢长出来。

先把通菜焯一遍水断生，多放一些油能锁住青菜的颜色，不然焯过水的蔬菜一旦时间过久，叶子都会发黄。焯完水之后，把通菜捞出来，这时候的通菜已经是断生状态，只要翻炒一下就可以装盘的程度。

起锅烧油，放蒜末炒香，放一个大的青椒，这种青椒辣度很低，然后放焯好水的通菜，放油盐和腐乳，腐乳多放几块也没关系，倒点腐乳汁，大火翻炒一下就好了。

这边厨房的食物都已经做好了，雄性这边也已经差不多了，烤肉也都烤的差不多了，阿离做的烤牛肠洗净被吃掉三分之一了。

烤好的牛肠外层酥脆，里面爆汁，咬上一口就能感觉到里面丰厚的油脂，陆衍尝了一口，感觉真的有在喝油，但是牛肠处理好之后没什么异味，而且真的太酥脆了，多种层次的口感十分美妙。

开饭啦。

院子里热火朝天，摆上大圆桌，今天的主食是大馒头，摆在中间满满一大盆的白馒头。

没想到最受欢迎的居然是烤牛肠和冬阴功汤，烤牛肠油脂丰富，不止雄性们喜欢，连青他们几个都吃得停不下嘴。冬阴功汤得到大家的一致好评，酸酸辣辣，清爽开胃，还有滑嫩嫩的鱼片。

红烧猪蹄炖得久了特别软烂，甜甜的口感，再喝上一口清爽的冬阴功汤就不会觉得腻了。

青做的黄骨鱼很不错，陆衍吃几口鱼就得吃一口大馒头解辣，不过确实辣的过瘾。海做的茄盒也很不错，不过陆衍只吃了两个，怕太腻了。

草莓咕噜肉真的好吃，草莓酸酸甜甜解腻，咕噜肉特别酥脆，依这家伙果然是出师了！咕噜肉是纯肉做的，不用脱骨，一口一个吃得可爽了。

椒盐虾开了背比较方便，也不用手剥，用嘴就能咬下来外壳，连虾头都炸得酥脆。炸过的土豆比较香，外面的表皮酥脆，裹满了椒盐粉和辣椒粉，不过土豆这玩意特别饱腹，陆衍不敢多吃。

椒乳通菜还是很受欢迎的，每一根菜都裹上了腐乳的酱汁，陆衍太喜欢吃腐乳的口感了，吃得简直停不下来。

这几次聚餐下来，陆衍发现，烤肉是最不受欢迎的，可能是这么多年吃烤肉，大家都有些腻味，再来是炒菜的新鲜感，而且口味多又丰富，大家更喜欢聚餐的时候吃上几个小炒，不过烤肉也不会浪费，小炒顶多是开胃菜，像雄性胃口比较大的，在没有主食的情况下，烤肉就是他们的主食。