第765章

第765章

苏云把李婉清送出门之后，就又回来了。

因为她第一个跟林杰成说的是蛋黄酥，所以赵浩然第一个问的自然也是蛋黄酥的做法。

苏云不紧不慢地将蛋黄酥的做法写了下来。

蛋黄酥在这里做起来很麻烦，所以苏云一早就跟他们说好了，这蛋黄酥卖出去必须要是高价。

毕竟这个世界又没有现成的黄油可以买，还得自己提炼。

蛋黄酥的做法，苏云就整整写了几页纸。

因为现在天气冷，不用担心馊的问题，所以完全可以今天先做好，明天再放到烤箱进行烤制。

因而苏云写下来之后，就开始给他们示范。

蛋黄酥总共分成三个部分，分别是水油皮、油酥和馅料。

在此之前，还要准备好原材料。

原材料就包括了面粉，糖还有水、蛋液以及黄油，咸蛋黄还有豆沙。

因为这里是有豆沙包的，豆沙还是可以买到的。

至于黄油，其实用猪油也是可以的，苏云在做法里有提过。

不过她本人更喜欢吃黄油版本的，而且以后做其他的点心，肯定会用上黄油。

所谓黄油，就是从牛奶里提炼出的脂肪。

苏云以前在现代的时候就试着做过一次。

首先是准备生牛奶。

林杰成早就把自己需要的东西跟赵浩然说过了，赵浩然也都准备齐全了。

生牛奶需要静置，静置一段时间后，密度较低的脂肪将浮至顶层，这自然是肯定的。

此外，这些还含有脱脂乳的脂肪就是现代众人口中所说的奶油。

将这些已经出现的鲜奶油通过搅拌使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。

这样一来，失去了蛋白质的保护，脂肪和水就会发生分离，黄油就是两者分离后的脂肪。

其实这说难也不难，不过清海县城这边养奶牛的人很少很少，黄油产量注定会很低。

赵浩然和林杰成都在一旁看着苏云做这些，他们两个都十分惊讶。