第117章

第117章

接下来半旬时间,迎香基本都在附近找铺子，她先看，看好了跟杨婆子商量一下就能租。

因为是卖酒,额外加几道下酒菜的小本生意,也不需要多大的铺子,客人不会在店里吃，都是带回去的。

所以迎香看的铺子都不大，尤其是前厅,到时候势必还要改装一番。

后面,能有地方多放几个大缸是最重要的。

去年冬天，杨婆子带了一些人去河边凿了不少冰,眼下茶馆地窖里的冰块只多不少。

她想弄一个小冰室，也是有用的，一来可以夏天的时候用,保存一些食物之类,二来,今年她要上冰茶,地窖温度本来就低,冰块保存好,也不会轻易化了。

这附近也有闲置的铺子，但距离百姓居住区太远的肯定不行。

迎香看来看去，最后选了只有一层的小商铺，也够用了,酿酒需要酒缸，让杨婆子看过之后,她先定了六个，三个大的,还有三个小的，这些刚开始，肯定够用。

门口牌匾也要换，好在这商铺闲置不少日子，跟房东谈的时候，价格还能便宜一些。

一个月租金是十九两银子，前面一个厅堂，后面两间屋子，还额外有口井，外加一个不算小的地窖。

地窖眼下是必不可少，百分百会用到，可以存放做好的美酒。

她之后还得抽空去官府登记一下，毕竟是卖酒。

迎香不准备卖太烈的酒水，主打一个口味清甜，日常食用最佳，最好是老少皆宜。

事情是真的不少，但她精力很足，也没啥担心的。

“这几天那边铺子你多盯着点，我要来这边先弄酒。”

“好。”

杨婆子跟迎香跑了几趟集市，二人手里东西没有一次不是满的，几趟下来采购的差不多，酒缸已经送过去了，杨婆子也是任劳任怨，她相信迎香，跟着她能赚钱。

“之后咱们还要雇佣一个会算账记账的。”

“该这样，掌柜的，您也别太累。”

“放心不会，我想试着把酒做出来，然后从那边挑两个人过来卖酒，下酒菜我可以教他们做。”

“掌柜的您且放心，一定能成。”

二人采买过后，迎香关上门让杨婆子去那边，她从系统里拿出酿酒方子看了起来，既然已经决定了，那肯定是要做的。

天气日渐变暖，东西都买全了，也具备了酿酒的条件，她先把小缸清理出来，保证内里干爽，开始按照步骤酿酒。

先泡米，准备蒸制发酵。

看到方子上写的，最好山泉水，她想了想，这个眼下有点难度，最后她还是取的井水，先试着做出来再说。

以后有条件，她就让人去附近山林里取水，眼下就她一个，还是不跑了，她先用几个小缸试一试，能不能成几天后就能知道。

迎香关上门，在内里忙的如火如荼，她兴致满满，总得先自己做出来尝一尝，没问题再卖。

赚钱是重要，但肯定也不能昧良心，她还是很小心的，没那么急于求成。

杨婆子信任她也不会多问，茶馆那边一切也是井然有序，接下来一旬，她准备来这边好好干，只要按着方子，没有太大改动，她相信自己，是肯定可以做出来的。

几百里外，闻老爹一行人再度启程。

近一个月也没什么节假日，他们也不担心商队突然停下很久不动，白日里慢慢赶路，夜里休息，一行人期待满满。

这次商队护送的是一批烧好的上等瓷器进京，故而格外小心，速度很慢。

翰林院内，闻时也忙了起来，大事没有，小事一堆，他都得处理。

一晃眼，到了三月。

这一旬来，迎香做的还不错，米酒做出来了，店里可以开张了，在这之前，她把做好的一罐酒拿到了茶馆里，让店里所有人都尝了尝。

“好喝，好喝，掌柜的，你这太能干。”

米酒其实是最好做的，迎香一笑，其余人尝过之后都给了好评，两天后，酒铺正式开张。

与其同时，迎香也脱掉了厚重的棉衣，换上了轻便的春装，整个人行动更自如。

微风徐徐，她在茶馆里选了两个老实能干的奴隶先过去，之后，开始教他们做下酒菜。

这个不难，一般喜欢喝酒的也喜欢吃肉。

这个时节，人们未必喜欢烈酒，这种清甜的米酒也不错。

她还带回去给闻时尝了尝，也是收获了好评。

下酒菜，除了炖肉之外，她还弄了一种类似于现代的凉拌菜，都是可以生吃的那种蔬菜，黄瓜白菜萝卜切丝，加盐加醋加辣椒油还有香油，味道也还可以，提前准备好，吃起来十分爽口。

这个很简单，她没用多少时间就教会了二人。

烧肉就更好做，把准备好的炖肉料放进去，加酱油上色炖熟就好，天热了，每天也不能多做，肉的味道也不会差，炖肉有个前提，那就先过水，这个可以去除一些腥臭味。

“掌柜的，这一两酒卖多少钱？还有这菜。”

“回头我写个菜单直接贴门口，凉拌菜一份二十文，一两酒七十文，炖肉的话，半斤是三十五文。”

迎香说完又开始教他们用称，好在二人学得很快，称好用，时下钱币重量都是统一的，她会先盯着，但日后免不了可能也要他们收账，都得教会了。

开业第一天，迎香主打一个宣传，免费品尝，很快住在附近的百姓听到这消息大多都带着瓦罐过来，也不用多，每人免费一木勺，尝尝味道，可以先尝后买。