第059章第59章
第059章第59章
沈越刚要把袖子挽起来便看见温澜清走了进来，奇道：“二爷，你怎么来了？”
温澜清道：“想看看你所说的那口炒锅有什么神奇之处。”
沈越在忍冬的帮忙下将袖子挽好了，走到一边，一弯腰拿起一口又圆又窄的大锅示意温澜清看：“二爷，你看，这便是我说的炒锅。”
温澜清一挑眉：“竟是这么大一口锅。”
沈越嘿嘿笑道：“就是要大，炒出来的菜才会更香。新的铁锅都要开锅，要用上猪油。同方嘴馋过个四天五天的便要跑外头买羊肉猪肉回来自己烫火锅吃，我便让他给我留了些肥肉，正好用上。”
李同方跟许兴茂是真凑成一对吃货了，他俩自从吃上过一次火锅后，经常念念不忘。火锅的做法并不难，他们看过一遍自己就能弄了。火锅一个人吃还不香，于是两个人搭伙，加上木言与许兴茂的两个徒弟，出钱出力的隔个四五天就要凑一块吃一顿火锅，他们叫上沈越，沈越都懒得去了，只把火锅沾酱的配方给了他们，便让他们自己折腾去。
说着，沈越将这口大锅拿去洗了，再将锅架在灶台上，让忍冬添柴将锅烧干，他则趁着这个功夫取出肥肉，切巴掌大小一块丢入烧干的锅里，待锅里的肥肉被烫得滋滋冒油后，他用一把长柄的木勺子压着这块肥肉从里往外将整口锅都抹上肥肉里滋出来的油花。
见温澜清就站一旁看，沈越便告诉他这么做的原因：“铁锅烧菜容易糊锅，这么做相当于给锅人为加上一层油膜，这样炒菜时才不容易糊底粘锅。”
如此反复大约一刻钟后，沈越将这块煸出油后变小不少的肥肉取出，取锅清洗，烧干，重复操作一遍。将锅都抹上油后，这次就不需要清洗了，而是将锅取出放在一旁，开始准备今晚的食材。
因为墨龙镇要什么没什么，沈越只能就地取材打了三个鸡蛋，加入一点盐和醋，用筷子快速搅打，他告诉温澜清与一旁盯着看的厨子：“我这口锅烧的第一道菜，叫赛螃蟹，用料简单，但味道一绝。”
打好鸡蛋放在一旁，沈越取生姜去皮拍碎再剁成沫，接着将锅烧热，先放油将姜沫炒香，再倒入打碎的鸡蛋液，大火迅速翻炒，不一会儿一碟炒得金黄细碎胜似蟹黄的鸡蛋便被盛了出来。
温澜清一见这碟炒鸡蛋便道：“我知道这道菜为何取名赛螃蟹了。”
沈越笑道：“不止外观像，味道也不负此名。”
洗锅重新烧热，沈越又炒了盘青菜，一盘猪肉炒笋片，最后装上厨子今天煲的羊肉汤，便是今天的他与温澜清的晚饭了。
温澜清全程在一旁看，等听到沈越说可以上桌吃时才道：“三个菜，竟然如此快就炒好了？”
沈越道：“猛火烧菜便是如此，不止快，还香。走吧，二爷，去尝尝我的手艺。”
今日是临时起意，也没什么食材可做，因此沈越并不打算叫上其他人，今日这一顿就他与温澜清两个人吃。
沈越很期待今晚这一顿饭，一坐下来就张罗着让温澜清赶紧尝尝。他挖了一勺子赛螃蟹放到温澜清碗里，然后充满期待地道：“二爷你尝尝，这道菜算是我最常做的一道菜了，简单又好吃。”
温澜清夹了一些送入嘴里，仔细一尝后很肯定地点头：“好吃。果然是赛螃蟹，原来鸡蛋也能做得如此美味。”
沈越笑道：“大火烧菜和煮菜就是不一样。二爷你再尝尝炒青菜和炒肉炒笋就知道了。”
炒菜最大的特点就是有锅气，大火快炒，可以很大程度保留食材的口感和味道，每一口都裹满了清亮的油花和烟火气，一口下去，百般回味，还十分下饭。
温澜清吃着吃着，不觉地便吃得比往常还多了些。
沈越在一旁道：“等天气再暖和一些，我就将堆放在后院里的黄豆都泡了碾碎做成酱油，有了酱油，炒菜的味道会更上一层。”
温澜清问道：“酱油如何做？”
沈越道：“做酱油不难，但要花挺长时间发酵。需先将黄豆泡软了，沥干蒸熟，放上一两日，捣碎，再放上一两日，之后就可以放入大缸中加入适量盐水搅拌，之后每隔十天半月搅拌一日，差不多三四个月后，酱油便做成了。酱油做成时，会是一种黑褐色的液体，咸中带香，可做酱也可做菜，不论做什么菜放上一点，能提香和改善味道。”
温澜清若有所思地点点头，他道：“听来是不难。”
沈越捧起碗喝了一口汤，然后笑道：“不过我之前也只见人做过，自己上手做还是头一次，希望能一次成功吧。”
温澜清道：“水泥你都能做出来，酱油想来也是轻而易举。”
“嘿嘿。”沈越被夸得有些害羞，忍不住摸了摸自己的鼻子。
温澜清道：“你打算什么时候开始修路？”
沈越道：“最迟后天，修路需要不少人手，明天我先从水泥场调出十人，烧砖场调出八人，同时也能保证不耽误两个场子的活儿，人手若还不够再从墨龙镇里头找。”
温澜清又道：“路该如何铺？”
沈越道：“先将要铺设的路段铲平，再铺上一层碎石夯实后浇上拌了砂浆的水泥，等干即可。我已经画了如何铺设水泥路的图，吃完饭我拿给二爷看。”
这种水泥铺设方式是相当简陋的一种方式，容易出现磨损的情况，硬度与现代社会的那种水泥路面没法比，好处是不需要现在没有的大型机械进行加工处理，也简单易操作，对于第一次铺设水泥路的人而言难度不大。
说到做到，这顿饭吃完，沈越便拿着这几日他画好的图纸钻进了温澜清的书房，与他一同讨论这段路面的铺设与人员安排等事宜。
对于修路一事，沈越早同墨龙镇里正聊过，他老人家得知要修路，恨不能给沈越跪下，更别说什么反对了。是个人都知道，一条方便快捷的路对整个城镇及周边村落的影响有多大。
一晚上的讨论结束后，沈越对于接下来要修路这件事更是信心满满，因为温澜清给予他的只有支持，还让他放心去做。虽然温澜清没有明说，但沈越听出来了他有给他撑腰的意思，这让沈越更能放手大胆去做了。
转眼便到三月份，天气越发暖了，曾经沈越来时几乎没什么人的墨龙镇如今街上也渐渐有了人气，路上有人来来往往，说话交谈声于街中不时响起，偶尔还能听见吆喝叫卖的声音。
这个镇子，也终于有了些镇子的模样。
沈越一早起来便去烧砖场及水泥场安排人手，从烧砖场回来后见时间还早便顺路去了一趟织房。
里头的人一见他个个停下了手里的活儿叫他：“越哥儿来了！”
“越哥儿！”
“越哥儿今日有空来看咱们了么！”
沈越一一笑着朝他们点头。
现在的织房加上张怜柳叶冯兰兰等原来的五个，总共十一个人，本来这地方就不大，一下挤进这么多人，还真是显得逼仄不少。
之前说同里正寻大点的地儿盖房这事他到现在都还没空去落实。
知道沈越来了，张怜马上迎了出来，“越哥儿。”
沈越朝她笑道：“今日有空，便进来看看你们的情况。”
之前沈越说的染色一事，张怜聪明，先将沈越带来的染料熬煮了，取少量羊毛浸入其中染上颜色晾干，再寻个沈越有空的功夫找上去让他过目，确定没问题了才开始大量浸染羊毛。