第66节，想跟老板学做猪脚饭吗
我相信很多人都吃过猪脚饭的，我走进一家饭店，看着做猪脚饭的老板，站在摊位前，你看他切的肉，刀是有多快呢，不一会儿的功夫，一碗猪脚饭就这样做好了，就几块猪脚，配些什么配料呢，再配点白菜，再配点咸菜，你看，碗里的饭，菜也没多少，肉也没多少的。
猪脚饭这样的成本，卖给你15元，你不觉得，猪脚饭很贵吗，老板投进去的成本，都赚回来了，就连利润连本带利的赚回来了，你想成本多少，这一碗猪脚饭，这加的一点点菜，这加的一点点肉，用不了啥成本吧。
你是不是想跟着老板，该学怎么做猪脚饭，猪脚饭该怎么做才好吃呢，你是不是想跟老板学呢，首先呢，你要把基本功练好，刀要怎么握好呢，切的时候，刚开始的时候，速度稍微放慢一点，慢慢的，习惯了，到了最后，你想速度有多快就会有多快，因为你的刀功已经很好了，你那娴熟的刀功和手法，别人看了，都会对你佩服的五体投地，想要跟着你学习，该怎么做猪脚饭。
老板看到有客人进来的时候，不论他是不是新客还是熟客，老板总会热情的招呼着他，给他搬把椅子来坐，给他找一个很好坐的位置，最好是风扇能吹到的，然后让你好好的坐下来，因为天气很热很热，老板就会对他说:“请问你想喝什么饮料，我来给你拿。”
听到这里的时候，你肯定会对老板说，把最冻的饮料给我拿过来，老板问你，需不需要加点什么的配菜呢，配菜呢，白菜能不能多加点，咸菜能不能多加点，花生米能不能多加点。
老板说好的，请稍等哦，问你还要不要再加一点辣椒下去呢，辣椒可以不用加的，辣椒需要自己来加，还嫌辣椒不够辣吗，不可能的吧，辣椒要怎么加呢，才会让口感，变得合适呢？
我看见老板，有的时候会给客人送餐，怎么送餐呢，自己又不方便骑电车过去，那么这个时候，外卖员，在接到单的时候，会显示商家的地址在哪里，会显示客户的订单，这个时候，外卖就会骑着电动车跑过去，将餐准备取走，老板觉得自己又可以继续的留在店里，帮忙着打包，帮忙着装袋子多好呢，其实速度够快的话，用不了多长的时间的。
我看见老板站在摊位的时候，快速的打包好一份快餐，用袋子给装好，根本就用不了多长的时间，只要有客人来，生意就来了，对老板来说，顾客就是上帝，老板每天想着要怎么把生意给做好。
我每当想起猪脚饭的时候，忍不住的滴下口水，希望老板给我挑块不肥的肉，希望老板给我挑块不瘦的肉，因为不肥不瘦的肉才好吃，因为肉显得太瘦了的话，怕没多少两肥肉，因为肉显得太肥了的话，就怕没有多少两瘦肉吧，不管它是不是猪脚，还是猪肉。
我喜不喜欢吃猪脚饭呢，喜欢吃就喜欢吃，每个人的口感都是不一样的，有的人喜欢吃猪脚饭，有的人啊不喜欢吃猪脚饭，你想想，一只猪脚拿出来的时候，剔掉猪骨头的时候，肉到底有多少块呢，有多少两呢，你去想一想就知道了。
谁家不希望自己的家猪养的肥肥胖胖的，特别是猪腿和猪蹄子，肉呢也不需要太肥，肉呢也不需要太瘦。
猪脚饭，卖你15元或者12元，碗里就只有这几块肉而已，你觉得这一碗猪脚饭吃完以后，吃的值不值这个价呢，你说值这个价的话，它又不值这个价，你还不如买一只猪蹄子，自己钝一碗猪骨汤，来喝好过。
你喜不喜欢吃猪蹄子呢，猪蹄子有啥好吃的呢，啃个猪蹄子，啃着啃着，啃不动了，不把自己的牙齿，给啃掉算好的了，我到底喜不喜欢吃猪蹄子呢，你知道，猪脚饭是怎么做出来的吗？
每次我走进饭店的时候，总是会遇到我的老乡，发现他们都很热情，他们都很客气的，对我来说的话，我吃上他做的猪脚饭以后，我对他们的夸赞更是赞不绝口，猪脚饭是挺好吃的。
老板的生意照常做，卤肉，照常卤，到了凌晨的时候就得早早的起来，起来，端好卤肉，卤好卤肉，卤好猪头肉以后，需不需要先挂起来呢，有的时候，你走进饭店的时候，老板就会将一块猪头肉拿了出来，问你，猪耳要不要割点下来呢，猪头肉你要哪一块呢，老板经常会跟客人问这样的问题的，就在你该怎么做出回答呢？
一块猪头肉，你想它有多大块呢，如果你想整只要的话，那么猪头肉的话，真的够老板切吗，不够切，永远都不够切，别看猪头肉没多少，称的时候不够称，当老板把整只的猪头肉，全部给切完的时候，你想一想，猪头肉，真的够你吃的呢，别以为就这么一点点猪头肉，能切出来多少肉呢？
开饭店，能够坚持下来的能有几个呢，老板还是坚持下来了，不怕累，你要做这个的话，第一，你得不怕吃苦，不怕累，因为有的时候，饭店会开到很晚的，有的时候真的会忙到，顾不上休息，有的时候真的会忙到顾不上吃饭的，真的很辛苦的。
如果你觉得你能跟老板学，那你就去跟他学啊，反正好让老板把卤肉的配方材料，全都传授给你，让你知道，其实卤肉就应该这样卤，能用对配方，能用对材料，那么你还怕猪头肉卤不熟吗，猪头肉卤得不好吃吗，不用怕，真的不用怕。
就怕老板不肯教会你，因为老板真的不需要招收什么学徒，更不可能会把你当做徒弟，你把他当做师傅，所以老板真的很不容易，能坚持下来的，他一定不怕受累，他一定是不怕吃什么苦，再苦也要吃，再难熬也要熬，一定要熬下去，哪怕时间对自己来说的话，真的不够自己来睡觉的，没关系，真的没关系。