第1195章看看就行

第1195章看看就行

拔丝地瓜，杨松从前也做过，只是百凤阁没有这道菜罢了。

他始终觉得自己做的拔丝地瓜不够地道。

地瓜是甜的，别说做成菜，就是直接生啃，味道也不错。

更何况，系统提供给杨松的高山寒地地瓜，餐风饮露，听过灵魂歌者的嗓音，怎么可能不好吃？

再加上清灵甘蔗熬出来的白糖。

地瓜切成滚刀块儿，杨松没用油底沉糖的方式，虽然他已经学会了，并且很擅长，但是铁柱美食距离雷公的摊位太近了。

他无意抢谁的生意。

更何况，杨松瞧了瞧日渐圆润的小胖子高贵。

这小子也该少吃点了。

小孩子还是得少吃点甜食。

杨松只切了一个地瓜，高贵秒变阴阳人：“叔叔看来你是真的不太行，只切一个是担心浪费食材？”

杨松开始挂糖汁，不再搭理那小子。

不知天高地厚。

会做菜的人都知道，炒糖汁很难。

一不小心糖汁就炒糊了。

黑乎乎的，说不定还有可能把锅都给报废。

甚至有些厨艺比赛，还会把炒糖汁儿算作考验火候的一道菜。

控制一道拔丝地瓜的火候，对杨松而言完全不在话下。

对于东北人来说，拔丝地瓜并不陌生，大家都是从小吃到大。

他们不仅吃拔丝地瓜，还吃拔丝土豆、拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝茄子、拔丝香蕉等等。

掌握拔丝技巧，拔丝一切食物。

大部分人做拔丝菜，都很浪费油和糖。

杨松不会，一个地瓜切成滚刀块，也没多少。

在糖汁儿锅底过了一遍，挂上亮晶晶的糖浆，再迅速翻炒几下，杨松用上了自己的独门绝技旋风翻勺。

不过十几下，关火，起锅，拔丝地瓜做好了。