第1173章东北拔丝菜

第1173章东北拔丝菜

挺大一口锅，大爷在旁边竖了牌子：今天只做拔丝地瓜。

还有人在旁边解释：“雷公大爷这拔丝菜在沈阳是一绝，不，在整个东北三省都是这个！”

大拇指竖起来！

红薯切成豪放的滚刀块儿，一股脑丢进大铁锅，一次就炸成了。

跟普通厨师先炸地瓜再挂浆的操作不同。

直接两步合成一步，一遍成，这招叫油底沉糖。

铁锅上半部分油炸，下边糖浆炒出来丝丝缕缕往上飘，靠厨师高超的翻勺技巧裹糖浆。

雷公老头戴了顶小红帽，不苟言笑，也能看出来他眉目是舒展的，眼睛里带着柔和的光。

使用油底沉糖，拔丝地瓜出锅极快，一次一盆。

足足能出二十份。

每人不过十块钱，就能得到一纸包的量。

不多也绝对不少。

跟百凤阁比，分量还是不小了。

地瓜表面挂着的糖衣，玛瑙一般的质感，晶莹透亮，在路灯下有些闪光。

杨松忍不住要了一份，夹起来，地瓜拔丝，居然足足有一米长，他还很没见识的惊讶了。

实在是想不到在东北，路边小吃摊的拔丝地瓜，居然比四星级酒店大厨师做得都要好。

杨松收了拔丝，在旁边沾着凉水吃。

入口外脆里嫩，又香又甜，薄薄的糖衣化渣，裹着软糯的地瓜，糖衣的脆，地瓜的软，两种口感交相融合，好吃的不行。

每个人都吃得津津有味。

偏偏有对新来的小情侣要搞事情。

“拔丝地瓜怎么能用滚刀块？太大了，人家嘴巴小吃不下嗯——”女的浓妆画的跟熊猫似的，眼睫毛跟蜘蛛腿似的，声音嗲得人浑身起鸡皮疙瘩。

她男朋友倒是穿着身西装，只是他那西装都起皱了：“老头，跟我家宝贝做一份小块的，快点！”

手机支付的年代，这小子居然拍出来张一百块。

只有一张。